Rușii primesc doar Anul Nou. Unul dintre cursurile tradiționale de Anul Nou este vareniks. Seamănă cu plăcintele noastre umplute cu cartofi, smântâna este doar servită.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Cernem făina pe o scândură, facem o gaură în mijloc și rupem ouăle în ea. Se amestecă și se adaugă încet kefir sau cmar. Vom face un aluat neted și suplu.
Rulați aluatul la o grosime de aproximativ 2 mm și lăsați-l să se usuce ușor pe tablă. Pregătiți umplutura: tăiați ceapa și prăjiți-o în unt până devine aurie. Adăugăm cartofi tăiați felii, pe care i-am fiert anterior (eu îi gătesc în coajă) și îi prăjim puțin. Se amestecă pentru a nu arde. Apoi le rupem cu o furculiță și le lăsăm să se răcească.
Vom tăia roțile din drumul de pământ.
Punem o lingură de umplutură de cartofi în mijlocul roților și împăturim roțile în jumătate pentru a crea semicercuri. Dacă nu avem o plăcintă pentru plăcinte, apăsăm marginile rotunjite ale semicercurilor cu o furculiță, astfel încât aluatul să se unească și umplutura să nu se scurgă.
Fierbem apă într-o oală mare și între timp facem varenici din tot drumul.
Aruncăm varenikurile într-o oală cu apă clocotită, care nu trebuie să oprească fierberea.
Când plutesc la suprafață, gătiți-le 5-6 minute. Se amestecă ocazional pentru a nu-i lipi.
Selectăm varenikurile finite din apă pe o tavă cu o oală perforată .
Adăugați o cremă groasă bună în farfurie. De asemenea, le puteți presara maro auriu cu inele de ceapă.