Fermentat, acru sau varză din butoi. Are multe porecle și nume, dar aceeași forță este în continuare aceeași. Varza fermentată este prima dintre primele surse de hrană sezoniere și locale. Pe lângă nenumărate vitamine și minerale, este și unul dintre cele mai bune și mai eficiente probiotice naturale, stimulanți imuni, antioxidanți și consumatori de grăsimi. Cu varza murată, ați câștigat-o în mai multe domenii, așa că trebuie să vă răsfățați cât mai des posibil.
Rochii de varză
Avem nevoie:
- 500 g de făină simplă
- 30 g drojdie
- 3 dcl de apă
- ½ lingurițe de apă
- 500 g varză fermentată
- 100 g slănină
- 100 g cârnați
- 1-2 cartofi
- 1 ceapă
- sare
- piper
- maghiran
Abordare: Lăsați drojdia să moară în apă și lăsați-o să se umfle o vreme. Apoi se toarnă în făină și sare. Vom face un aluat pe care îl lăsăm să dospească într-un loc cald. Fierbeți cartofii, presați-i și amestecați-i în varza feliată. Se prăjește slănina, ceapa și cârnații și se adaugă la varză. Se condimentează cu condimente și se amestecă. Când aluatul este acru, îl desfășurăm și tăiem pătrate de aproximativ 10 cm lungime de el. În fiecare pătrat, puneți aproximativ o lingură de amestec de varză în mijloc și înfășurați în formă de eșarfă. Putem găti în apă clocotită sărată sau prăjiți în ulei.
Paste cu varză
Avem nevoie:
- 500 g varză acră
- 1 smântână
- ½ ambalaje pentru paste (fluturi)
- 1 ou
- 100 g slănină sau șuncă
- 100 g cârnați
- 3 felii de unt
- ulei
- sare
- piper
Abordare: Se toarnă varza acră peste ea, se fierbe în ulei și se fierbe pastele. Tăiați cârnații și slănina (sau șunca) în bucăți mici și prăjiți-le în ulei. Se amestecă totul, se sare, se condimentează și se aplică pe o foaie de copt. Puneți felii de unt deasupra. Se coace la cuptor la 180 ° C pentru aproximativ 20-30 de minute. Apoi alegem, testăm dacă amestecul este gata și dacă da, turnăm pe el smântână uniformă, pe care am amestecat-o anterior cu ou, sare și piper. Lasam sa se mai coaca 5 minute in cuptor si putem servi.
Supă de varză cu fasole
Avem nevoie:
- 1 cană de fasole
- 200 g varză murată
- 200 g cartofi
- 1 lingură de untură
- 1 lingura faina simpla
- sare
- piper
- ardei rosu
Abordare: Înmuiați fasolea în apă timp de 12 ore. Apoi lăsați-l să se coacă în aceeași apă. Când este pe jumătate gătit, adăugați cartofi tăiați felii și gătiți. Într-o altă oală, gătiți varza acră. Topiți unguentul într-o oală, adăugați făina, piperul, amestecați o vreme și turnați apă peste el. Se amestecă bine și se toarnă în fasole. În cele din urmă, adăugați varza fiartă și condimentele și gătiți totul împreună pentru o perioadă scurtă de timp.
Ce feluri de mâncare delicioase preparați din varză murată? Scrieți altor cititori în discuția de mai jos a articolului.