Mă duc să gătesc această varză de destul de mult timp. Am o rețetă de la prietenul meu, care mi-a predat-o așa cum a gătit-o mama lui, care a venit din Čadca ... Eram foarte curios ce ar fi fii ca, pentru că aici la Dolnicii noștri credința nu este gătită așa.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
mai întâi m-am îndreptat către cămară și am tăiat 2 bucăți din coasta afumată agățată.apoi am spălat coastele crude, pe care le scosesem deja din congelator cu o zi înainte.am spălat și feliat totul în mod corespunzător...
Am tăiat cârnații afumați de casă la aproximativ 5 cm. piese. dar am uitat să îi fac o poză. Am făcut ceapă și untură. Am pus unguent pe o tigaie mai mare, când s-a topit, am turnat 2 pumni de cârnat feliat în ea, am lăsat să lase culoarea și adăugăm ceapa feliată. Am turnat 2 linguri de zahăr cristal în toate acestea și am amestecat împreună până când ceapa a fost coaptă. Înainte de a găti varza butoi în bucăți mai mici, nu o lăsați să atârne de lingură. Am adăugat varză feliată la baza de ceapă-cârnați-caramel, dar doar o treime pentru a ușura amestecarea.
dupa un timp am adaugat si restul de varza si am fiert-o vreo 15 minute, amestecand uneori.cand gatesc varza, am calculat deja acest lucru, dozele exacte de varza.
în timp ce varza fierbea, am pus apă rece într-o oală mare. Am pus coastele preparate crude și afumate în apă.
Am turnat varza fiertă cu cârnați în apă cu coaste. iar acum l-am acoperit cu un capac și în 2 ore nu am mai avut grijă de oală. varză gătită singură.
în timp ce gătea, am pregătit cartofii ... curățați, spălați, tăiați în luni și fierbeți în apă ușor sărată. Nu adaug cartofi direct în varză pentru a găti, deoarece sunt conservați. Le gătesc, le scurg, apoi le adaug în varză. până acum m-am înmuiat în apă caldă pentru 2 mână de stejari uscați.
când carnea din varză a fost gătită, am luat-o într-un castron, am scos coastele și am tăiat cubulete. s-a întors la varză. varza era aproape gata, i-am adaugat o crenguta.Nu fac unguent, dar am pus 2 linguri de faina intr-o cana si o amestec cu apa si o turn in supa. Am adăugat carne la felii și ciuperci la varză.
Am adăugat cartofi fierți.
când toate aceste arome au început să se împrietenească împreună în oală ./ ciuperci, cartofi, carne/Am adăugat la varză pentru usturoi tocat mărunt, piper negru măcinat și 1 sticlă de piure de roșii de casă. iar acum am avut totul fiert timp de 10 minute. Am gustat doar dacă lipsește ceva, dar am dat bine, totul a fost grozav. Până acum, gătesc mereu varză în același mod. acum vine trucul numit. ouă admise. Am luat varza dintr-o varză într-o oală mai mică, am lăsat-o să fiarbă bine și apoi chiar deasupra supei am deschis oul și am lăsat-o în varză, am lăsat-o să se coacă timp de 2 minute.
apoi am tras gazul și l-am lăsat să fiarbă cu galbenul în interiorul mingii. și a funcționat. Nu știu motivul pentru care l-au gătit așa, am impresia că pentru a face varza mai saturată . și așa arată pe o farfurie. Cred că arată frumos. este totul pe farfurie. bucăți de cârnați, coaste afumate, cartofi, cuburi de carne și acele ouă incrustate.nu și mama lui au turnat 10 ouă în el. Tocmai am făcut-o pentru un test pentru că habar nu aveam. ce va avea gust ... așa că am luat 2 litri din varză și am pus ouăle în ea. pare foarte interesant.