De ce este mai sănătos fără cârnați?

Cârnații sunt unul dintre produsele din carne procesată. Multe studii au confirmat asocierea consumului regulat de carne procesată (și a cărnii roșii în general) cu boli cardiace și vasculare, supraponderalitate și obezitate și, în general, speranță de viață mai scurtă.

cârnați

În rețeta noastră, gustul său înlocuiește tofu afumat. Varza este gustoasă, hrănitoare și incredibil de parfumată.

Ai nevoie:

  • 3 tulpini de țelină verde, tocate mărunt
  • 1 ceapa medie
  • 4 morcovi mici, tăiați felii subțiri
  • 3 cartofi de dimensiuni medii, curățați și tăiați cubulețe mici
  • 2 căni de ciuperci sălbatice uscate, pe care le înmuiați în avans
  • 2 căni de varză murată scursă, dacă doriți o puteți clăti cu apă, va fi mai puțin acră
  • 8 cani bulion de legume
  • 2 căni de apă
  • 2 linguri de oțet de mere (nu este necesar dacă nu spălați varza, depinde de aciditatea acesteia)
  • 1 cană de tofu afumat, tăiat cubulețe
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 frunza de dafin
  • sare și piper după gust

Cum să o facă?

Încălziți uleiul de măsline într-o oală mare. Adăugați tofu feliat. Prajiti-l pana devine auriu, astfel incat sa fie crocant pe ambele parti, scoateti-l intr-un castron si dati-l deoparte.

Puneți tulpini de țelină și ceapă tocate mărunt în oala în care ați prăjit tofu. Se amestecă până când ceapa este sticloasă.

Apoi adăugați ciupercile îmbibate și prăjiți încă 2 minute. Adăugați câteva linguri de bulion și continuați să gătiți. Adăugați treptat morcovi tăiați, cartofi, frunze de dafin, restul de bulion și apă. Când amestecul fierbe, reduceți flacăra și fierbeți aproximativ 15 minute, respectiv, până când legumele sunt fragede.

Acum a venit rândul varză murate. Tăiați-l în bucăți mai mici, adăugați-l în supă și gătiți încă 5-10 minute. Selectați o frunză de dafin. Scoateți o ceașcă din supă, astfel încât să conțină toate ingredientele. Se amestecă neted. Întoarceți supa amestecată în oală, dacă este necesar adăugați oțet de mere și amestecați bine. Se servește cu cuburi de tofu prăjite și mărar proaspăt. Puteți încerca și alte ierburi.