varză

Varză - principii generale și metode de preparare

Din această legumă aparent simplă și ieftină, puteți găti mâncăruri cu adevărat regale. Pulpa de fructe este una dintre ele. Diverse condimente și aditivi obțin uneori adevărate opere culinare - gustoase, de succes, parfumate. Stingerea varzei poate fi ușor pe apă cu puțin ulei și poate pune carne, ciuperci, stafide, prune uscate, pastă de roșii, fasole și alte legume. În orice caz, va fi excelent. Încercați să alegeți cea mai populară rețetă.

Varză gătită - prepararea produselor

Puteți scoate atât varza proaspătă, cât și varza acră. Proaspătul trebuie spălat sub apă, curățat de frunzele dure superioare, de obicei sunt de culoare verzuie. Apoi, dacă este un cap întreg, trebuie tăiat în sferturi și apoi tocat mărunt în paie. Mopul trebuie îndepărtat.

Dacă varza este varză, se recoltează, bucățile mari sunt mărunțite mărunt. Dacă este puternic acid, îl puteți spăla în apă. Dar cu apa din varză va avea o cantitate mare de vitamina C. Prin urmare, este mai bine să păstrați varza cu o aciditate optimă, deci nu trebuie să fie înmuiată și spălată. Echilibrarea nivelului de acid va ajuta la o linguriță de zahăr granulat, adăugată în tigaia în care este pregătit vasul.

Varză înăbușită - cele mai bune rețete

Rețeta 1: Varză picantă

O rețetă foarte simplă, chiar și începătorii se pot pregăti. Cantitatea de varză trebuie luată în funcție de cantitatea de kazan în care va fi sucită și de numărul de mâncători. În medie, puteți lua un cap mic sau o jumătate mare, cântărind 1-1,5 kg. Deși varza tocată pare a fi prea multă, la răcire sucul este golit și se așează, i. reduceți volumul. Varza este mai bine luată soiuri târzii, i. recolta de toamna. Pe lângă sare și condimente, puteți gusta fenicul uscat, pătrunjel și frunze de dafin. Unii oameni au varză ca flacără, apoi ar trebui să fie înăbușită fără adăugarea de pastă de roșii.

Ingrediente: varză, 2-3 bulbi medii, 50-70 g pastă de roșii, ulei de prăjit, condimente și sare.

Mod de preparare

Tăiați varza cu paie mici, ceapă - semicercuri. Într-un cazan cu ceapă de ulei fierbinte, tăiați pasta de roșii și adăugați varza. Se prăjește ușor, se amestecă cu roșii și ceapă, se adaugă o jumătate de cană de apă caldă. Când se acumulează în abur, reduceți căldura și putreziți varza până când este moale. Va dura 30-40 de minute. Cu zece minute înainte de sfârșitul verzei și a sării.

Rețeta 2: Varză înăbușită cu cârnați

Carnea nu este întotdeauna la îndemână, dar există o bucată de cârnat gătit sau câteva cocktailuri în frigider. Pot fi combinate cu varză și pregătesc rapid o cină ieftină, dar delicioasă și consistentă.

Ingrediente: Varză, 2 cepe mari, morcovi, 1 100 g piure de roșii, salam (cârnați, cârnați) - 300g, perete- sare, frunze de dafin, ulei vegetal.

Mod de preparare

Inele de ceapă tocate în conopidă, adăugați morcovii rase și după un minut două varză ușor tocate. Se amestecă ingredientele și se prăjește până se înmoaie și se adaugă un pahar cu apă clocotită. Presară legumele într-un foc mic cu capacul închis.

Cârnați sau cârnați tăiați la întâmplare, se prăjesc în crustă și se adaugă la conopidă cu varză. În uleiul în care a fost copt cârnații, prăjiți pasta de roșii timp de un minut și adăugați-o la legume. Puneti toate condimentele si sarea, amestecati si intindeti totul impreuna inca cinci-sapte minute.

A doua modalitate de a stinge varza cu cârnați mai multă dietă și pregătește-te rapid. Veți avea nevoie de: aceeași varză, doi morcovi mici, cârnați, 3 linguri de ulei de măsline (ulei de măsline), legume și sare.

Se toarnă ulei într-o tigaie sau fontă, se toarnă morcovi rasi și varză rasă. Acoperiți capacul și prăjiți la temperatură ridicată. Este necesar să vă asigurați că legumele nu ard, astfel încât să fie amestecate în mod regulat. Când varza este rumenită, reduceți focul, turnați o jumătate de cană de apă clocotită, tăiați cârnații, adăugați sare și gătiți timp de zece minute. Varza preparată presărată cu ierburi proaspete - mărar, pătrunjel etc.

Rețeta 3: Varză de fructe cu pui

Vasul este gata suficient de repede, astfel încât să fie destul de posibil să ai timp să te pregătești pentru sosirea soțului tău de la serviciu. Varza iese foarte suculentă și fragedă și chiar și în combinație cu puiul este destul de perfectă. Această rețetă fără adăugarea de ceapă, dar cei care nu reprezintă prepararea cărnii și a varzei fără grindă, o vor adăuga cu siguranță. În acest caz, presați-l înainte de a adăuga carnea. Dacă doriți să puneți bucăți întregi de pui, înainte de a adăuga varză, trebuie să le aduceți pe jumătate - bine prăjite sau prăjite.

Ingrediente: varză 1-1,5 kg, 0,5 kg carne de pui (piept, file sau câteva șuncă), câteva linguri de pastă de roșii, sare, piper, ulei vegetal.

Mod de preparare

Tăiați carnea în bucăți mari. Dacă este un picior, carnea trebuie separată de ea și separată de oase. Puteți avea o tigaie, un ceainic sau pereți groși pentru gătit. Puneți carnea în ea și prăjiți-o timp de aproximativ patru minute, astfel încât să fie albă pe toate părțile.

Adăugați varza pe fâșii subțiri, amestecați și prăjiți sub capac timp de 20 de minute. Dacă varza arde, puteți turna puțină apă din ibric. Piper, adăugați sare, adăugați pasta de roșii și amestecați. Mai lăsăm să fiarbă încă 20 de minute pentru a face varza foarte moale. Este bine să combinați cartofi tocați sau pur și simplu cartofi fierți cu o astfel de varză.

Rețeta 4: Varză picantă cu prune

Varză prăjită delicioasă, cu aromă de tulburare. Gustul picant al mâncării aduce prune. Dacă este uscat, ar trebui să fie gătit timp de 10 minute, i. se toarnă apă clocotită. Dacă doriți să gustați mai picant și gustul este mai intens, trebuie să cumpărați prune afumate. Dacă doriți ca alimentele să devină sărace, carnea poate fi scoasă din rețetă.

IngredienteVarză - 1-1,5 kg, 200 până la 300 g piept de pui sau file, un morcov, ceapă, 150 g prune afumate, cubulețe (cană cu jumătate de normă) piure de roșii 2-3 linguri, sare, condimente după gust, câteva frunze lavrushki și ulei de plante.

Mod de preparare

Tăiați carnea în cuburi și prăjiți-o. Apoi, prăjiți încet, încet ceapa, semicercurile, morcovii rasi, varza mica de cartofi tocata. Se toarnă aproximativ un pahar de apă clocotită și se lasă la foc mic timp de 15 minute. Deschideți capacul și adăugați pasta de roșii și prune uscate. Se toarnă încă o cană de apă clocotită, se amestecă, se pune frunza de dafin, sare și piper. Acoperiți capacul și prăjiți-l timp de 15 minute până se fierbe.

Rețeta 5: varză murată de cartofi

Gustul acru al varză murate se armonizează perfect cu orice carne, deci este considerat un supliment alimentar tradițional pentru multe feluri de mâncare din carne. Această rețetă este împrumutată din bucătăria letonă. Varza iese bine, foarte gustoasă. Iar secretul este simplu - ai nevoie de mult, de mulți morcovi. Și inevitabil iese pe o răzătoare mică. Bineînțeles, puteți grătar mare, dar în original este mic.

Ingrediente1 kg varză murată, morcovi 0,6 kg, 3 ceapă, ulei vegetal sau grăsime (oricare - carne de porc, pui), una sau două lingurițe rasce.

Mod de preparare

Tăiați ușor ceapa și prăjiți-o ușor, adăugați morcovul ras și puțin împreună. Apoi puneți varza murată și turnați apă - aproximativ nivelul stratului de varză. Lăsați-l să fiarbă până când ați terminat.

După aproximativ o jumătate de oră, adăugați roșia și continuați să presărați până se înmoaie. Se obține o varză deosebit de delicioasă, gătită în grăsime de ouă.

Rețeta 6: Legume din fructe cu ciuperci

Varza cu ciuperci are un gust minunat. Se pregătește la cuptor, dar înainte legumele se prăjesc pe gresie într-o tigaie. Procesul de răcire durează de la 40 de minute la o oră. Timpul depinde de duritatea varzei și de temperatura din cuptor. La ieșire, varza are o nuanță frumoasă de maro deschis și se topește doar în gură.

Ingrediente: 1,5 kg varză, 0,5 kg morcovi, 4 cepe mari, jumătate de kilogram de ciuperci proaspete, piure de roșii - 100 g, sare după gust și condiment.

Mod de preparare:

Tăiați varza în sferturi și tăiați-o în paie subțiri. Se toarnă câteva linguri de ulei în tigaie, se încălzește și se usucă varza. Toată varza este puțin probabilă. Prin urmare, trebuie să frigeți mult și să le puneți în cazane. Se prăjește până se înmoaie și se reduce volumul. Nu este necesar să turnați mult ulei, astfel încât varza este doar ușor umezită.

Tăiați ceapa în semicercuri sau cuburi mici și prăjiți. Se adaugă morcovii și se lasă deoparte până se înmoaie - puteți turna puțină apă. Transfer la un cazan.

Bureții sunt tăiați în mod arbitrar și așezați într-o tigaie aproape uscată. Când lasă sucul, trebuie să fie uscați într-un ceaun și să toarne ulei pe tigaie și să-l prăjească. Și ele ar trebui transformate în lăudăroșe. Conținutul s-a dovedit necesar pentru a adăuga sare, amesteca, adăuga piure de roșii (poate fi ușor diluat cu apă), câteva pahare de apă clocotită și introduceți în cuptor (180-200S). Se usucă cu capacul deschis până la gătit.

Ar trebui să te uiți în cazane în mod regulat și să fii interesat de starea varzei. Dacă apa fierbe, o puteți turna puțin. Adăugați câteva frunze de dafin și sare cu 15 minute înainte de sfârșitul întăririi.

Varză înăbușită - sfaturi utile de la bucătari cu experiență

Densitatea și gustul deosebit al varză murate adaugă o lingură de făină de grâu obișnuită. Trebuie uscat într-o tigaie uscată de culoare crem și adăugat la cazane cu cinci minute înainte de preparare.

Iubitorii de gust dulce și acru, puteți adăuga la varză timp de cinci până la zece minute înainte de sfârșitul întăririi, o lingură de oțet și zahăr.

Dacă vă place varza, dar nu vă alegeți mirosul specific atunci când gătiți, puneți o felie de pâine feliată în oală. La sfârșitul gătitului, pâinea moale se îndepărtează cu frisca.