Am găsit o mulțime de rețete pentru murarea varză murată în sticle, dar niciuna nu a fost cea pe care am făcut-o anul trecut. Nu am salvat rețeta și acum nu o mai găsesc. Există doar sare și nimic mai mult. Sticlele trebuie să aibă numai capace brevetate, nu bușteni. Ar trebui să fie pe farfurie câteva zile. Nu-mi amintesc doza exactă de sare și cât de ușoară ar trebui să mă coste. Știe cineva rețeta exactă? Vă mulțumesc anticipat

sticle

Discuție pe această temă

Aceasta este o rețetă din @ rea1 , pe care l-am încercat. Este cu adevărat delicios, simplu. Altfel nu vom mai face varză. Se poate face tot timpul anului. În plus, @ rea1 , mulțumesc pentru DP!

POATE ajuta:-)

Am ras o greutate netă de 4 kg din trei capete.

NA KG CABAGES = 20g sare .
Chimen, ardei proaspăt, frunze de dafin = totul după gust sau discreție:-)
PROCEDURA = amestecați varza rasă cu mirodenii, lăsați-o până a doua zi, presați-o în cupe a doua zi, lăsați-o să fermenteze pe un covor (am avut-o în bucătărie), nu vă temeți, fermentarea are loc prin scurgerea drojdiei (suc ), Turn zeama care scurge în timpul fermentării, clătesc paharele și tava, las să continue să fermenteze, până când sucul încetează să curgă, iar după fermentare îl pun într-un loc mai răcoros. După o lună poți găti segedin, delicios.
Recomandarea mea este ca varza să fie cumpărată într-o formă plată, este din Slovacia, deoarece frunzele au subțiri, delicate, silențioase.

Varza în formă de pară este mai adâncă, atunci când este tăiată nu are prune fine și nici nu are gust după aluat. .

pentru @zolik, indiferent de ce dai o frunză de dafin, chiar am dat proaspete, pe care mireasa le-a adus din Croația.