Aveam borș vegan pe lista de rețete planificate de peste un an și l-am tot amânat. Eram îngrijorat că voi eșua și voi gusta teribil ... Greșeală uriașă! Am căutat eu rețeta pentru o lungă perioadă de timp și am încercat să folosesc ingredientele care se găsesc în mod obișnuit în această specialitate ucraineană-rusă. Am aflat chiar că rețeta originală nu conține carne, abia mai târziu au început să o adauge acolo (ceea ce cred că este păcat) ... Trebuie să spun că supa a fost foarte delicioasă și a avut un gust grozav a doua zi 😀 Pentru un gust mai cremos, Vă recomandăm să o decorați cu smântână vegană și să o serviți cu pâine integrală. 😀 Cred că vă place rețeta și cu siguranță vă recomand să o încercați. 😀
Ingrediente:
- 1 sfeclă roșie proaspătă
- 1/2 varză roșie
- 1 ceapa rosie mai mica
- 2 morcovi
- 1 patrunjel
- 1/4 țelină
- 1-2 cartofi
- 3 PL ulei de rapiță
- 1 bulion de legume organice
- 1 PL oțet de vin
- 1 cm de piper roșu măcinat
- 1 frunza de dafin
- pentru garnitură: smântână vegană, pătrunjel proaspăt tocat
- sare de mare
Abordare:
Curățați ceapa și usturoiul și tăiați-le bucăți mici. Spălați morcovii, curățați-i, dacă este necesar, tăiați-i în roți. De asemenea, tăiem pătrunjel, țelină, cartofi, varză și sfeclă roșie în cuburi sau dreptunghiuri. Se toarnă uleiul într-o oală de dimensiuni medii, se adaugă ceapa și usturoiul tocate mărunt, se adaugă un vârf de piper roșu măcinat, se prăjește, se adaugă legume - morcovi, pătrunjel, țelină și varză roșie mărunțită, se fierbe câteva minute și se adaugă aproximativ 1,5 litri de apă. Aduceți supa la fiert, adăugați bulionul de legume, după aproximativ 5 minute adăugați feliile tocate, condimentați cu 1 lingură de oțet de vin, sare și adăugați în cele din urmă cartofii. Gatim pana se inmoaie, iar dupa 7-8 minute am stins focul. Supa se servește cu o lingură de smântână vegetală, presărată cu pătrunjel proaspăt tocat.