Veganii de astăzi au opțiuni de mâncare mult mai bune decât acum câțiva ani. Ce alimente merită, de asemenea, incluse în meniu?

este

Există magazine specializate, se adaugă restaurante vegane și veți găsi multe rețete gustoase, alimente și ingrediente pe Internet. Ce merită să fii inclus în meniu, chiar dacă nu ești vegan?

Alge

Algele marine sub diferite forme - verde, maro sau roșu au o mulțime de nutrienți valoroși și un minim de calorii. Pe majoritatea le puteți adăuga la masa gata ca garnitură, dar pot fi folosite și ca ingredient în supe. Nori există și sub formă de fulgi, pe care îi puteți folosi pur și simplu pentru a stropi mâncarea sau salata finită.

Drojdie gourmet

Drojdia nutrițională adaugă o aromă completă preparatelor din legume. Conține vitamine B, proteine, aminoacizi esențiali. Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la gustul sau mirosul de drojdie clasică - dimpotrivă, vă va surprinde cu gustul său delicios. Vă rugăm să rețineți că aceasta nu este drojdie activă - nu este destinată pâinii cu aluat.

Tempeh

Se mai numește înlocuitorul cărnii vegane și funcționează deoarece este o sursă bogată de proteine. Este practic soia fermentată. Când știi cum să-l pregătești, te vei bucura de el - există multe rețete diferite pe Internet. Se face prin cultivarea și fermentarea boabelor de soia întregi. Producătorii încarcă fasolea fiartă într-o cultură de mucegai nobil. Le va depăși, va conecta fasolea cu substanța sa albă. Această mucegai oferă veganilor vitamina B12 necesară, care este singura găsită în alimentele de origine animală.

În plus, tempeh conține proteine ​​ușor digerabile, calciu, fosfor, fier. Va dura la congelator câteva luni.

Seitan

La fel ca tempeh-ul, seitanul este un înlocuitor de plante pentru carnea de animale și o sursă excelentă de proteine. Spre deosebire de tempeh, totuși, nu este fabricat din soia. Este fabricat din făină de grâu, deci conține gluten. El vine din Japonia. Această proteină vegetală este produsă printr-un proces în care amidonul este levigat din făină de grâu amestecată cu apă. O puteți folosi oriunde folosiți carne. Cu toate acestea, îl puteți pregăti mult mai repede.

La fel ca seitanul, îl face pe bază de cereale. Este de fapt un amestec de proteine ​​din grâu, sfeclă roșie, apă și condimente. Are puține calorii, similar cu puiul. Din punct de vedere pozitiv, îl face potrivit pentru toate dietele și intoleranțele alimentare, desigur, cu excepția lipsite de gluten - conține gluten. Pe piață veți găsi produse semifabricate pre-pregătite din „prepararea cărnii” - felii, tăiței, felii sau chiar cotlete.

Există magazine specializate, se adaugă restaurante vegane și veți găsi multe rețete gustoase, alimente și ingrediente pe Internet. Ceea ce merită să fie inclus în meniu, chiar dacă nu sunteți vegan?

Miso paste

Miso este un alt produs fermentat care plătește pentru a fi adăugat la dietă. Pasta există în patru forme - alb, galben, roșu, maro și este potrivită pentru supe, dar și sosuri pentru salate, legume și tofu. Miso este o aromă grozavă. După cum puteți ghici, este un produs tradițional japonez fabricat din soia și un agent de fermentare. Cu cât miso-ul este mai întunecat, cu atât este mai pronunțat și aromat în gust. Gustul său seamănă puțin cu sosul de soia, dar este mai plin.

Orez salbatic

Orezul „sălbatic” negru și roșu, pe care îl veți găsi în magazinele ecologice, este o alternativă excelentă la orezul alb sau brun. Această garnitură vegană sănătoasă fără gluten este literalmente cea mai hrănitoare dintre toate tipurile de orez. Are cel mai mare conținut de proteine, cel mai puțin carbohidrați și calorii cu oricare alt orez. Este foarte gustos, conține antioxidanți valoroși. Puteți să-l adăugați la salate, să-l faceți risotto de legume sau să-l amestecați în orez brun. Avantajul său este lipiciosul, așa că îl puteți folosi și pentru a forma bile pentru sosuri sau pentru a adăuga carbonatele vegetale.

Leguminoase sub diferite forme

Întotdeauna merită să aveți în stoc leguminoase uscate sau conservate. Diferite tipuri de fasole, linte, naut. Ați fiert una sau două linte - mai ales roșii și este un plus excelent pentru supe, pilaf și salate. Pur și simplu adăugați-le la o salată de legume sau ca garnitură.