Un vegetarian trebuie să se schimbesă adopte o abordare generală a vieții și a dietei
Dacă vrei să fii vegetarian, nu este suficient să mănânci pizza fără șuncă. Dieta ta trebuie să fie variată și echilibrată. Originea și metoda de preparare sunt, de asemenea, importante. Legumele fierte de la supermarket, care nu au văzut niciodată soarele, sunt doar o sățietate. Ouăle din cuști nu sunt rele numai din motive etice, ci și din motive de sănătate. Pentru ca vegetarianismul să fie benefic pentru corpul și spiritul tău, trebuie să consumi la fel de multă mâncare naturală și proaspătă, majoritatea de origine vegetală. Un vegetarian nu mănâncă doar fructe și legume. Din păcate, mulți vegetarieni „fără experiență” mănâncă așa. Leguminoasele, cerealele și toate fructele și legumele disponibile ar trebui să apară pe farfurie. Nu uitați de „cereale - non-cereale”, adică orez, hrișcă sau quinoa, care nu conțin gluten. Ouăle și produsele lactate sunt, de asemenea, „permise”.
Nu avem un leu, dar nici noi nu suntem iepuri
Din punct de vedere anatomic, omul aparține în mod clar omnivorilor. Dar este puțin mai complicat. Dacă ne comparăm cu leul, suntem erbivori. În comparație cu iepurele, suntem carnivori. Acest lucru se datorează faptului că microorganismele care descompun celuloza nu trăiesc în intestinele noastre, ca și în erbivore. Pe de altă parte, ne lipsesc dinții pentru a rupe carnea, iar tractul nostru digestiv este relativ lung. Astfel, din punct de vedere anatomic, o persoană poate consuma carne, dar nu de cinci ori pe zi.
Carnea este nesănătoasă?
Carnea în sine nu este nesănătoasă. Conține mai multe substanțe importante, precum vitaminele B12 și D, precum și minerale precum zincul, fierul, calciul, magneziul și seleniul. Este, de asemenea, cea mai bună sursă de aminoacizi și grăsimi. Cât de sănătos poate fi carnea unei vaci, care este luată de la mamă după naștere, să consume lapte praf, să primească antibiotice și să supraviețuiască restului vieții sale în grajd fără posibilitatea de mișcare și poate visa doar la iarbă proaspătă? Răspundeți singur. În plus, organismul trebuie să dezvolte multă energie pentru a digera carnea. Veți cheltui o friptură de 200 de grame în aproximativ ± 10 ore. Aceeași cantitate de legume în aproximativ o oră. Ca urmare, organismul nu se poate angaja în alte activități importante, cum ar fi construirea imunității, arderea grăsimilor sau detoxifierea. Vegetarienii își ajută practic digestia și, prin urmare, starea generală de sănătate.
Luați exemplul marmotelor
Cel mai frecvent argument al opozanților vegetarianismului este că grăsimile și proteinele sunt absente din alimentele vegetale. Marmotele pot explica multe în acest sens. Când se trezesc din hibernare, trebuie să câștige aproximativ două kilograme în câteva luni. Pentru a face acest lucru, au nevoie de o cantitate bogată de grăsimi și proteine. Și le obțin exclusiv din plante.
Cea mai bogată sursă de proteine pentru un vegetarian este soia și produsele sale. De asemenea, sunt:
- Nuci
- Semințe
- Hrişcă
- Ouă
- Iaurturi
- Brânză de vacă
- Mazăre
- Leguminoase
Puteți găsi un conținut ridicat de grăsimi în special în avocado, nucă de cocos, nuci, semințe oleaginoase și uleiuri vegetale. Vitamina B12, dar numai în cantități mici, apare în mod natural în alge marine, varză fermentată și, de asemenea, în bere. Cu toate acestea, cea mai bună sursă este tempehul de soia (tofu special fermentat). Obținem vitamina D din alimente numai în cantități minime. Principala sa sursă este soarele. Fie că mănânci sau nu carne, dacă mănânci carne, trebuie să apelezi la suplimente nutritive sau să faci plajă (dar nu în solarul J).
Mineralele menționate găsite în carne pot fi găsite în cantități suficiente în alimentele vegetale.
Fier: stafide uscate, semințe de dovleac, linte, mazăre, legume cu frunze, soia, orez brun, produse din cereale integrale (făină, paste, produse de patiserie etc.)
Magneziu: semințe de floarea soarelui, melasă de zahăr, lapte de capră, cacao, migdale, leguminoase
Calciu: mac, susan, ierburi (busuioc, satureja, oregano, salvie etc.), nuci
Zinc: leguminoase, legume verzi, usturoi, semințe, nuci
Junior vegetarian
Dacă copiii vin la o familie vegetariană, se ia o decizie serioasă. Să faci din copil un erbivor sau să-l lași liber? Din punct de vedere al sănătății, vegetarianismul nu este deosebit de nepotrivit pentru un copil, ci doar dacă consumă tot ce are. Pentru un junior vegetarian, acordați atenție unui meniu echilibrat și variat, și anume de două ori ca la tine. Pe lângă legume și fructe, trebuie să pregătești regulat leguminoasele copilului tău de tot felul. Nu uitați nici tastele. Produsele de patiserie și pastele trebuie să fie exclusiv integrale. Produsele menționate cu tempeh și soia nu trebuie să lipsească nici pe farfuria copiilor, ci mai puțin decât la adult. Alternați pastele cu orez integral și simplu, bulgur, bucată sau hrișcă.
Dacă doriți ca laptele să aibă un efect cu adevărat pozitiv asupra corpului bebelușului, laptele de capră este mai potrivit, în mod ideal nu de la fermele mari. Ici și colo, înlocuiți-l cu lapte de soia sau de migdale, deoarece este o sursă bogată de proteine și grăsimi. În cazul copiilor, ar trebui să permiteți măcar peștelui să mănânce. Deși mulți vegetarieni susțin că nu este de fapt carne, credeți-mă. Este mai ușor de digerat și cu siguranță mai sănătos pentru oameni, dar nu putem nega că peștele este o creatură vie. Complicațiile pot apărea la intrarea în grădiniță. Va fi foarte dificil să găsiți un dispozitiv adecvat și, în plus, va intra în joc influența colegilor, care este probabil cel mai mare obstacol.
În cazul copiilor, ar trebui să privim vegetarianismul mai degrabă dintr-un punct de vedere educațional decât nutrițional. Fructele interzise au cel mai bun gust, deci dacă vă restricționați copilul de la o vârstă fragedă, acesta poate cădea în fast-food și în alte diete nerezonabile în timpul adolescenței. Prin urmare, este mai bine să lăsați liberul arbitru al firimiturilor. Mai degrabă, concentrați-vă pe consumul de alimente sănătoase și de calitate. Dacă sunteți un bun exemplu pentru ei, în călătoria unui vegetarian voluntar, cu siguranță vor pleca singuri în timp.
Deveniți vegetarian temporar
Excluderea cărnii din dietă poate ajuta, de asemenea, persoanele cu probleme de sănătate. Nu trebuie să mănânci așa permanent, ci doar pentru o anumită perioadă de timp. O dietă vegetariană este ideală pentru persoanele cu boli de rinichi, digestive și imunologice. Alimentele din plante sunt în mod clar cel mai bun remediu pentru colesterolul ridicat, tensiunea arterială crescută și, de asemenea, pentru obezitate. Dacă aveți probleme cu ficatul, nu mai mâncați carne timp de cel puțin două luni. Vei vedea că vei avea rezultate ca niciodată.
Vegetarianismul are și latura sa etică
În cele din urmă, nu putem uita aspectul etic al vegetarianismului. Animalele au fost crescute pentru a furniza hrană populației umane. Nu este nimic în neregulă cu asta. În prezent, însă, am văzut creșterea animalelor puțin ciudată. Găini cu picioarele rupte presate în cuști, vaci cu inflamație extinsă a mamelor în grajduri sau porci nou-născuți aruncați pe podea. Din păcate, acestea nu sunt doar videoclipuri virale, ci o realitate tristă. Deci, dacă nu-ți poți imagina viața fără carne, încearcă să le consumi pe cele care nu trebuiau să sufere atât de mult.
El nu este vegetarian ca un vegetarian
Veganii nu consumă nimic, ca să spunem așa, animalul a văzut chiar și de la distanță. Ouăle, produsele lactate și chiar mierea sunt interzise. Dacă mâncarea vegetală predomină pe farfurie, dar din când în când nu disprețuiți peștele sau fructele de mare, sunteți așa-numitul pescetarian. Puteți înlocui peștele și fructele de mare cu pui. În acest caz, devii un polotician. Un vegetarian care consumă ouă în plus față de hrana pur vegetală este un ovovegetarian. Dacă nu mănânci ouă, dar produsele lactate o fac, ești lactat. Ultima opțiune este ovolatkovegetarianismul. În acest caz, consumați alimente vegetale, ouă și produse lactate, dar nu și carne. Și, în sfârșit, avem aici frutari. Acești oameni mănâncă doar fructe crude, nuci și semințe.
Pentru interes, vom menționa și vegetarianismul budist. Buddha le-a permis erudiților săi să mănânce carne de porc, păsări de curte și pește, dar numai dacă nu au cauzat moartea animalului. Astăzi, probabil că ne-ar fi greu să păstrăm așa ceva, dar vom găsi totuși câțiva indivizi care „recunosc” vegetarianismul budist.