Vegetarianism (din lat. vegetus A vegeta, ce înseamnă în slovacă reînvia) este un stil de viață axat pe îngrijirea sănătății, nutriție, abstinență, nefumători, mișcare, igienă corporală și psihoigienă. Vegetarianismul în esența sa combină nu numai stilul de viață, ci și respectul față de animale și drepturile lor.
Vegetarienii consumă o dietă fără carne și nu consumă produse de la animale moarte, cum ar fi măruntaiele, caviarul și gelatina. Dintre produsele de origine animală, de obicei numai lapte, brânză (nu brânzeturi care conțin cheag din stomac), iaurturi și ouă. Ele se opun adesea utilizării produselor de origine animală precum piele, blană, mătase, lână, pene și produse testate pe animale.
Se estimează că există 1 miliard de vegetarieni din populația totală a lumii. Din numărul total de vegetarieni, peste 50% sunt lacto-ovo-vegetarieni, în timp ce grupul cel mai puțin numeros dintre aceștia sunt vegani cu mai puțin de 10%.
Știați că, dacă renunțați la carne, puteți salva 100 de animale pe an?
Tipuri de bază ale vegetarianismului:
- Vegetarianismul lui Lacto (numit și coloquial numit ougitarism) - lacto-vegetarienii nu mănâncă carne, ci consumă produse lactate și ouă (adesea numai ouă de pasăre de crescătorie liberă); în prezent este forma cea mai răspândită în lumea occidentală.
- Lacto-vegetarianismul - lacto-vegetarienii nu mănâncă carne sau ouă, ci consumă produse lactate; majoritatea vegetarienilor din India și din țările antice (pitagoreice) sunt sau au fost lacto vegetarieni.
- Acest vegetarianism - Vegetarienii nu mănâncă carne sau produse lactate, ci mănâncă ouă.
- Veganism - veganii nu mănâncă produse de origine animală, inclusiv ouă, lapte, brânză, miere sau lapte matern, care nu sunt consumate doar de vegani stricți.
Practici vegetariene mai puțin frecvente:
- Frutarianismul este un mod de a mânca atunci când fructele, nucile, semințele și alte fructe pot fi recoltate numai atunci când planta nu este rănită. Unii frutani mănâncă doar fructe căzute din plantă. Frutarianii mănâncă de obicei leguminoase, roșii, castraveți, dovleci, dar refuză cartofii sau spanacul.
- Vitarianismul acceptă numai alimente, în majoritate vegane, care nu sunt gătite la temperaturi ridicate. Vitarienii susțin că gătitul distruge enzimele și partea nutritivă a plantei.
- Veganism crud folosește doar fructe proaspete, legume, nuci și semințe.
- Macrobiotică este o dietă care constă în principal din cereale integrale și fasole și are, de obicei, o bază spirituală similară cu frutarianismul.
- Igiena naturală aprobă în mare parte aceeași dietă ca și veganismul crud.
Tipuri de diete care sunt doar parțial fără carne: