ingrediente
Umplutură
procedura din videoclipul de mai sus
Un desert frumos, simplu, nefierteți, care combină un desert tradițional italian cu tehnica pregătirii unui baldachin clasic de biscuiți.
Combinați laptele și amestecați cu cafeaua într-un castron larg.
Apoi înmuim prăjitura într-un latte călduț și o întindem pe o farfurie acoperită cu folie alimentară (vezi video).
Acoperiți buretele depozitate cu folie și păstrați-le la rece 15 minute.
Puneți un castron cu zahăr cântărit peste o baie de apă și adăugați gălbenușurile. Bateți și încălziți timp de aproximativ 10 minute. Lasa sa se raceasca.
Într-un alt castron, bateți mascarpone cu un alt zahăr și apoi amestecați cu el crema de gălbenuș și un espresso mic.
În cele din urmă, combinați smântâna cu frisca și acoperiți-le pe burete.
Folosind folie, desfășurăm piramida (vezi video) și o stocăm la rece timp de 2 ore pentru a se solidifica.
Înainte de servire, pulverizați-l bogat cu cacao cernută.