- 800 g vinete
- 450 g roșii
- 45 g tulpină de țelină
- 1 ceapa medie
- 1 cățel de usturoi
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 lingura de patrunjel
- 5 g zahăr
- vârf de scorțișoară
- vârf de cuțit de sare
- suc de lamaie din 1/2 lamaie
1. Încălziți cuptorul la 180 de grade. Așezați vinetele pe o foaie de copt cu pulpa în sus și puneți-le într-un cuptor fierbinte timp de 15 minute. .
2. Între timp, toacă mărunt roșiile, țelina, ceapa și stoarce usturoiul. Atenție, nu amestecăm legumele împreună.
3. Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți ceapa timp de aproximativ 5 minute. Se adaugă usturoiul cu țelină, care se fierbe încă 5 minute sub un capac la temperatură scăzută, apoi se lasă deoparte legumele.
4. Scoateți vinetele din cuptor și, după răcire, tăiați-le cu o lingură (ne putem ajuta cu un cuțit), astfel încât vinetele să aibă margini de aproximativ 1 cm - 2 cm grosime.
5. Dacă este necesar, tăiați bucățile de vinete scobite în bucăți mai mici și adăugați la legumele tocate împreună cu roșiile tocate, pătrunjelul, scorțișoara, zahărul și sarea. Puneți amestecul de legume la foc și fierbeți încă 5 minute.
6. Sareți vinetele scobite puțin din interior și umpleți-le cu amestecul de legume. Lăsați-l să se coacă la cuptor la 180 de grade timp de 30 de minute. Putem mânca singuri sau cu orez.