Ușor suplu, dulce și fierbinte, dar mai ales un tort minunat plin de gust inconfundabil de ciocolată în combinație cu caș de vanilie și literele se topește pe limbă. Inspirație de la www.finecooking.com

ochi-vanilie

Materii prime

Mod de preparare

Preîncălziți cuptorul la 160 de grade. Ștergeți ușor matrița de tort cu un diametru de 24 cm cu unt și presărați migdale măcinate. Alternativ, putem presăra și matrița cu făină, dar am vrut să păstrez versiunea fără gluten a tortului, așa că am folosit migdale măcinate pentru a stropi matrița.

Mai întâi pregătim aluatul de vanilie. Într-un castron mai mic, bateți brânza de vaci cu zahăr cu mâna sau cu un tel, adăugați esența de vanilie și un ou mai mare. Bateți până când cașul este ușor pufos, fără bulgări vizibile. Am lăsat deoparte calea pregătită în acest fel.

Și acum aluat de ciocolată. Topiți ciocolata și untul într-un vas de sticlă într-o baie de apă sau în cuptorul cu microunde. Când masa este destul de netedă, lăsați-o să se răcească o vreme. Într-un castron mai mare, între timp, bateți 3 gălbenușuri de ou cu zahăr în penis. În timp ce bateți, adăugați 3 linguri de apă caldă. După 3-4 minute, se biciuiesc într-o spumă frumoasă. Se amestecă esența de vanilie și o lingură de rom întunecat. Din proteine, la care am adăugat un praf de sare, se bate zăpada solidă. În primul rând, biciuiți la viteze mici pentru a aeriza zăpada frumos. Apoi mărim viteza și o biciuim până la final.

În amestecul de gălbenușuri pregătit, încorporează ciocolata topită răcită cu unt. În cele din urmă, amestecăm ușor doar zăpada tare biciuită, astfel încât să păstrăm cât mai mult posibil cea mai pufoasă consistență a drumului.

Se toarnă aproximativ jumătate din aluatul de ciocolată în forma pregătită ștearsă de unt și presărată cu migdale. Partea rămasă din aluatul de ciocolată împreună cu aluatul preparat de vanilie se introduce treptat în matriță prin linguri, astfel încât să avem părți albe și întunecate. El ia un cuțit de tacâm sau un băț și amestecă ușor cele două căi, astfel încât acestea să se combine pentru a forma o consistență de marmură. Agitați forma de tort pentru a nivela suprafața tortului.

Acum introduceți-l în cuptor cu el. Am copt pentru încălzirea aerului cald la 160 de grade pe treptul de mijloc timp de aproximativ 40 de minute. Tortul se va coace încet, iar consistența sa se va solidifica treptat. Aveți grijă să nu coaceți prea mult. În interior, ar trebui să rămână ușor suplu și umed, dar nu lichid. Putem folosi un test de jurnal. După coacere, o mai lăsăm aproximativ încă o oră în matriță, apoi o putem scoate. Nu este nevoie să vă fie frică, deoarece în mod natural tortul va cădea puțin când se răcește, chiar și locuri ușor scufundate se pot forma chiar pe el, dar este bine. Și acum, doar bucurați-vă de aroma sa delicioasă de ciocolată-vanilie.:-)