O întâlnire crucială cu un bărbat căruia îi plăcea doar carnea
Primul meu contact cu obezitatea datează de pe vremea când eram încă un medic generalist foarte tânăr în districtul Montparnasse și mă specializam în paraplegici pediatrici la secția de neurologie din Garches.
La acea vreme, pacienții mei includeau un editor obez, un bărbat jovial, un astmatic extraordinar de cultivat, puternic, care mă urmărea adesea. Într-o zi a venit, s-a așezat confortabil pe un scaun englezesc care scârțâia sub el și a spus:
„Doctore, am fost întotdeauna mulțumită de tratamentul tău, am încredere în tine și vin azi la tine pentru a mă ajuta să slăbesc”.
La vremea respectivă, știam puțin despre nutriție și obezitate pe care ni le învățasem la școala de medicină, iar acest lucru se putea rezuma în diete cu conținut scăzut de calorii reprezentate de porții miniaturale, care arătau ca mâncare normală, dar obișnuite cu excesul de greutate al liliputienilor. viața la maxim și înspăimântați de gândul că ar trebui să se limiteze la ceea ce îi umple de atâta fericire, au zâmbit și au încercat să scape.
Așa că am refuzat, scotând adevărata scuză, că nu știu această știință.
„Despre ce fel de știință vorbești? Am ocolit deja toți specialiștii parizieni și toți m-au torturat de foame. De la pubertate, am slăbit și am luat din nou aproximativ trei sute de kilograme. Trebuie să vă recunosc că nu am fost niciodată motivat corespunzător, iar soția mea m-a rănit din greșeală, nu încetând să mă iubească în ciuda supraponderabilității mele. Dar astăzi gâfâi, tocmai când deschid ochii, nu mă încadrez în nimic și, ca să fiu sincer, încep să-mi fac griji pentru viața mea. ”Și apoi a adăugat ultima frază, care a fost suficientă pentru schimbă-mi cariera: „Prescrie-mi o dietă, orice vrei, interzice-mi toate alimentele pe care doar le dorești, orice altceva decât carne. Ador carnea. ”
Îmi amintesc că am fost reflexiv pentru el, doar pentru a-i satisface așteptările, el a răspuns fără ezitare:
"In regula, atunci! Dacă iubești atât de mult carnea, vino mâine dimineață pe stomacul gol, te voi lua și vei mânca doar carne timp de cinci zile. Cu toate acestea, evitați carnea grasă, carnea de porc, mielul și o bucată foarte grasă, cum ar fi un grătar sau coaste de vită. Coaceți totul, beți cât puteți și în cinci zile veniți să îndrăzniți, din nou pe stomacul gol. "
A fost din nou cu mine peste cinci zile. A slăbit mai mult de cinci kilograme. Nu-mi venea să cred ochilor mei și nici el. Eram puțin nesigur, dar el strălucea, era mai jovial decât de obicei, a spus că se simte din nou bine, că a încetat să sforăie și mi-a risipit toate îndoielile:
„Voi continua, mă simt minunat, funcționează și îmi place”.
A plecat în a doua rundă a unei diete de cinci zile cu carne, cu promisiunea de a face un test de sânge și urină.
Când s-a întors, cântărea cu două kilograme mai puțin și mi-a pus cu entuziasm rezultatele testelor de sânge sub nas - toți parametrii erau normali, fără zahăr, fără colesterol, fără acid uric.
Între timp, mi-am aprofundat cunoștințele despre valorile nutriționale ale diferitelor tipuri de carne din biblioteca facultății și mi-am extins interesul către un grup mare de proteine, printre care proteinele din carne joacă un rol direct.
Când a pierdut cinci zile, din nou în formă excelentă și mai ușor cu încă un kilogram și jumătate, i-am sugerat să includă pește și fructe de mare în meniu. Îi plăcea să fie de acord, pentru că mânca tot timpul carne.
După primele douăzeci de zile, cântarul a confirmat că a pierdut primele zece kilograme, astfel că a fost supus unei a doua probe de sânge, din nou cu rezultate bune ca în primul caz. Așa că am pus totul pe un singur card și am adăugat ultimele categorii de proteine pe care încă le știam, adică produse lactate, păsări de curte și ouă. Și pentru pacea mea interioară, l-am rugat să-și intensifice regimul de băut și să bea trei litri de apă pe zi.
În cele din urmă, s-a săturat de unilateralitatea și a acceptat să adauge legume, pe măsură ce am început să-mi fac griji pentru absența ei pe termen lung din dietă.
S-a întors în cinci zile, dar nu a pierdut niciun gram. El a folosit acest lucru ca argument și mi-a cerut să revin la dieta sa cu toate categoriile de proteine care îi plăceau. Ceea ce aprecia cel mai mult la ea a fost că nu trebuia să se limiteze deloc la cantitatea de mâncare pe care o consuma. Am fost de acord cu condiția ca dieta proteică pură să se alterneze cu perioade de cinci zile în care să mănânce și legume. Am justificat acest lucru spunând că s-ar putea să-i lipsească vitaminele, pe care nu le credea deloc, dar în cele din urmă a fost de acord, deoarece lipsa de fibre ar avea un efect negativ asupra peristaltismului său.
Așa au apărut dieta mea proteică alternativă și interesul meu pentru obezitate și toate formele de supraponderalitate pe care s-au concentrat studiile și viața mea profesională.
Am implementat această metodă, am aplicat-o cu răbdare și, în același timp, am îmbunătățit-o și am adaptat-o constant până când am creat o dietă care, după părerea mea, se potrivește cel mai bine specificului persoanelor obeze și este, de asemenea, cea mai eficientă dintre toate dietele de reducere pe bază de alimente.
Și totuși, în timp, a trebuit să spun cu amărăciune că dietele de reducere, oricât de eficiente și bine ajustate, nu vor rezista testului timpului și, în absența unui factor stabilizator real, rezultatele lor ar dispărea - în cel mai bun caz pe termen nelimitat, și în cel mai rău caz, cu un efect de yo-yo masiv, mai ales dacă pacientul este dezechilibrat emoțional, expus la stres, dezamăgire sau alte probleme de viață.
Într-un efort de a contracara această luptă, pe care majoritatea adepților pentru pierderea în greutate o pierd constant, am dezvoltat o dietă bazată pe consolidarea greutății pierdute, un fel de zid defensiv împotriva creșterii rapide și o parte a greutății pierdute, care ar putea duce la depresie. și mai târziu dezgust, resemnare completă și apoi la creșterea extremă în greutate. Am creat această perioadă de protecție, al cărei scop a fost de a introduce treptat diferite tipuri de alimente formând o bază nutrițională acceptabilă, pentru a opri reacția violentă a unui organism lipsit de rezervele sale. Pentru a ușura depășirea acestei perioade de tranziție a rebeliunii corpului și în efortul de a o face suportabilă, am definit durata exactă a acestei diete proporțional cu pierderea în greutate pe baza unui calcul simplu, zece zile pe kilogram pierdut.
Cu toate acestea, chiar și după ce a câștigat perioada de consolidare, nu a fost câștigată. Acest zid de apărare nu și-a mai pierdut din importanță sub atacul revenirii treptate a vechilor obiceiuri, care a fost ajutat de presiunea metabolismului și mai ales de nevoia insidioasă de a compensa dificultățile și grijile sale cu alimente grase, dulciuri și supraalimentare.
Pentru a încheia acest lucru, a trebuit să iau o măsură dificil de prezentat, un imperativ care îndrăznește să poarte adjectivul „definitiv”, o restricție inacceptabilă pe care toți indivizii obezi grași, voluminoși, mici și mari sau pur și simplu persoanele supraponderale le urăsc pe care le refuză a priori, deoarece este permanentă și contravine nevoii lor de comportament impulsiv și temere sacră față de orice reguli. Inacceptabil. cu excepția cazului în care această comandă pe tot parcursul vieții care garantează stabilitatea reală ar fi suficientă pentru a urma doar o zi pe săptămână printr-o dietă specială, acea zi ar fi precis determinată și de neînlocuit, conținutul său nu ar fi discutat și rezultatele ar fi uluitoare.
Abia atunci am atins terenul promis și am obținut un real succes de durată, pe baza a patru diete consecutive cu intensitate scăzută. Timpul și experiența m-au determinat să le conectez și să creez o cale solidă clar marcată din care este interzisă ieșirea. Faza ofensivă scurtă, strictă, dar cea mai eficientă este urmată de alternarea ușurării sub forma alternării unei diete stricte și a pauzelor. Această fază este apoi susținută de o perioadă de consolidare, a cărei lungime depinde de greutatea pierdută. În cele din urmă, pentru a menține această greutate ideală greu de câștigat, am introdus o fază de stabilizare, pe cât de strictă, pe atât de eficientă: o zi pe săptămână care răscumpără soldul celorlalte zile cu o dietă, dar cu condiția ca, ca un credincios câine de pază, ne însoțim toată viața.
Am obținut în sfârșit primele rezultate reale și de durată. Nu mai ofeream nu numai pește, ci și o modalitate de a-l prinde, ofeream un plan care permitea persoanelor supraponderale să câștige independență, îi învăța să slăbească rapid și eficient, astfel încât să poată deveni singuri stăpâni pe situație și fără ajutor din exterior.