Fie că este vorba de orez brun sau de dulciuri, toți carbohidrații sunt defalcați în procesul de digestie în forma lor cea mai simplă și absorbiți în sânge ca glucoza. Indiferent dacă sunt carbohidrați rapizi sau încet, ambii merg pe același mod, doar că eliberează glucoză la viteze diferite.
Știți ce se întâmplă cu glucoza după digestie și absorbție în sânge?
- O parte din aceasta rămâne în fluxul sanguin sub formă de glucoză din sânge (numită și zahăr din sânge).
- Piesa este depozitată în ficat
- Partea furnizează energie creierului și altor organe
- Piesa intră în mușchi, unde este stocată pentru o utilizare ulterioară
Se numește glucoză stocată glicogen. Carbohidrații pe care îi luați chiar înainte de antrenament, eliberați rezervorul de combustibil. Mâncarea pe care o consumi cu mult înainte de antrenament, de exemplu 3-4 ore sau mai mult, va avea timp să digere, să absoarbă și să transporte la mușchi, unde poate fi depozitat ca glicogen. Mușchii au nevoie de o cantitate de glucoză gata pentru a se contracta și este disponibil imediat, sub formă de glicogen în țesutul muscular.
Deoarece corpul nostru folosește carbohidrați în activități sportive?
În repaus, păstrăm de obicei un aport de carbohidrați sub formă de glicogen muscular, să fim disponibili atunci când avem nevoie pentru alergare, sărituri, aruncări - pur și simplu în orice mișcare care necesită o explozie sau explozie.
Odată ce intensitatea mișcării noastre crește, trebuie să ne bazăm pe carbohidrați, care conduc contracția, adică mușchii care lucrează.
Zahăr și intensitatea încărcării
În timpul intensității mai mici a sarcinii, care poate dura mult timp pentru ca mușchii să folosească oxigenul pentru ardere, cum ar fi, mersul pe jos, mersul cu bicicleta, înotul, combinația de carbohidrați, grăsimi și proteine vor oferi energie care va permite contracția fibrelor musculare.
La sarcini foarte intense, care implică o acțiune explozivă scurtă și puternică, cum ar fi un sprint de 100 m, este glucidele (glucoza) sunt singura sursă de energie care poate fi utilizată pentru contracție.
Inițial, în timpul exercițiilor fizice, mușchii se bazează pe glucidul depozitat, glicogenul. Dacă exercițiul continuă, mușchii lor iau glucoză (zahăr) din sânge. Cu toate acestea, sângele conține doar o cantitate foarte mică de glucoză.
Odată utilizat pentru activitatea fizică, ficatul începe să elibereze glucoza din depozitele de glicogen în sânge, astfel încât nivelurile de glucoză din sânge, cunoscute și sub denumirea de zahăr din sânge, să nu scadă prea mult.
Cât de mulți carbohidrați putem stoca?
Datorită faptului că rezervele de carbohidrați ale organismului sunt extrem de limitate (putem stoca în medie 450 - 470g carbohidrați), momentul consumului lor este important pentru rezistență și performanță atletică.
Cu toate acestea, atunci când un atlet consumă o dietă bogată în carbohidrați, corpul său produce mai multe enzime responsabile de stocarea glicogenului, ceea ce înseamnă că la un sportiv foarte activ care consumă o dietă bogată în carbohidrați, crește capacitatea de stocare a glicogenului, care poate atinge de două ori cantitatea.