Douăzeci și cinci de noiembrie a fost declarată Ziua internațională și mondială a cărnii și Ziua drepturilor animalelor. O comemorăm de 20 de ani, iar înființarea sa a fost inițiată de India în 1986. Oamenii adoptă abordări diferite ale acestei probleme, tradițiile sau religia jucând cel mai important rol.

ziua

„Ca parte a centrului de consiliere în domeniul sănătății, care funcționează la Biroul regional de sănătate publică (RÚVZ) din Banská Bystrica până la În 1993, pe lângă alte activități, am monitorizat inițial obiceiurile alimentare ale oamenilor din regiunea noastră. În mod clar, mai multă carne se consuma de mai multe ori pe săptămână și mai puține legume și fructe în acel moment. Rezultatele au fost comparabile cu cele slovace - slovacilor le place carnea, în special carnea grasă, care conține acizi grași saturați, care cresc și aportul de colesterol către corpul uman. El se află în spatele aterosclerozei, înfundării vaselor de sânge, supraponderal la obezitate, hipertensiune arterială, dar și diabet sau alte boli. De aceea am încercat să apelăm la schimbări în consultanță " note la începutul subiectului MUDr. Silvia Kontrošová, șefa departamentului de asistență medicală din Banská Bystrica RÚVZ.

Cu toate acestea, el avertizează că omiterea completă a cărnii din dieta umană nu este sănătoasă. Este o sursă de proteine ​​valoroase - aminoacizii individuali sunt prezenți într-o proporție similară cu cea din corpul uman. Cu toate acestea, nu ar trebui să exagerăm cu consumul de grăsimi animale. Rețeta este o dietă variată și echilibrată, în care este reprezentată în mod egal de carne - în principal păsări de curte, vițel, dar mai ales pește de mare.

Acestea sunt o sursă neprețuită de acizi grași nesaturați omega-3, care sunt importanți pentru nutriția umană și sănătoși pentru corpul nostru. Centrele de consiliere în domeniul sănătății din Republica Slovacă au în prezent mai puțini oameni care consumă carne zilnic - astăzi reprezintă doar aproximativ 30% dintre clienții de consiliere în domeniul sănătății, în timp ce 60% dintre aceștia consumă carne doar de două sau trei ori pe săptămână. „Meniul ar trebui să fie variat, vă recomandăm să mâncați de mai multe ori pe zi în porții mai mici și mai ales carne nu în fiecare zi. Nu trebuie să conțină fructe și legume de cel puțin 500 de grame pe zi. Este interesant faptul că consumul lor trebuie făcut mai cunoscut bărbaților decât femeilor. Din propria mea experiență medicală, pot spune că obiceiurile alimentare ale slovacilor se schimbă, deși nu în măsura în care ne-am dori. Pe de altă parte, nu recomand nici un mod vegetarian de a mânca. ", subliniază MUDr. Kontrošová.

Carnea este importantă și pentru aportul energetic al vitaminei B12, care, spre deosebire de mai multe proteine, nu se găsește în dieta vegană. Dacă oamenii decid deja asupra acestui mod de a mânca, este necesar să îl implementați în cooperare cu un medic. Experții nu mai recomandă copiilor sub vârsta de trei ani să conducă părinții la vegetarianism și să sublinieze necesitatea unei diete variate și echilibrate combinate cu exerciții fizice adecvate. „La urma urmei, strămoșii noștri au mâncat slănină și carne grasă, dar problema lor nu a fost obezitatea, pentru că s-au mișcat mult. În același timp, însă, știau foarte bine de ce erau necesare și zilele de post și perioadele de post. Prin urmare, au suferit mult mai puțin decât generația noastră de boli cardiovasculare și oncologice. În plus, în meniu nu trebuie să lipsească nucile, semințele de in, semințele de muștar, pentru pregătirea meselor, recomandăm în special ulei de măsline sau rapiță sau ulei de floarea soarelui. ", adaugă la subiectul Kontrošová MD.