17 mai 2016 - 13:20
Un clasic dovedit. Carnea de vită Znojmo este de fapt carne de vită înăbușită pe slănină și ceapă cu murături. Servit mai ales cu orez, dar și cu cartofi sau găluște fierte. Mulți oameni nu au acest aliment. Sunt descurajați de castravetele cald din sos. Cu toate acestea, știu mai mulți dintre cei care nu pot fi lăsați pe carnea de vită Znojmo.
Se prajesc energic feliile de vita peste putin ulei, sare si sare cu mustar. Le punem deoparte o vreme și prăjim o bucată de slănină afumată, tăiată în cuburi mici, pe foaia de copt. Adăugați ceapa tocată și prăjiți-o până se rumeneste (nu ardeți, doar prăjiți-o mai mult) pentru a face un suc frumos maro.
Puneți carnea înapoi, acoperiți puțin cu apă și fierbeți sub o pătură la foc mic, amestecând ocazional. Mai târziu nu turnăm apă, ci o infuzie de castraveți și tocană mai departe.
Înainte de sfârșitul fierberii, adăugați doi castraveți sterilizați, tăiați cubulețe scurt, apoi descoperiți vasul și lăsați cea mai mare parte a lichidului să se evapore.
Dacă este necesar, se îngroașă cu o lingură de făină amestecată în apă rece și se fierbe încet timp de cel puțin 15 minute.
Carnea este suculentă, moale, sosul este ușor acid după castraveți.
Comentarii
12 aprilie 2014 - 09:49
Vă mulțumesc mult pentru această rețetă. Nu am mai făcut Znojmo până acum și am reușit imediat și fiica care o tânjea de mult timp este foarte mulțumită. La fel și eu. Aliat
Împărtășește-l
Bună ziua și bun venit pe blogul meu Bonvivani!
sunt un Emilia și pe lângă faptul că sunt o mamă iubitoare pentru doi băieți, sunt și un bucătar pasionat. Te vreau la Bonvivans să introduc o bucătărie simplă și cinstită pe care am crescut. În viața mea am încercat diferite diete și diete moderne. Cu toate acestea, mereu m-a târât înapoi în copilărie în bucătărie. Bucătăria bunicii are un farmec incredibil și oferă o senzație de casă. Este tocmai bucătăria a cărei aromă își va aminti mai întâi mulți. Rețetele bunicii sunt literalmente o comoară pe care am decis să o strâng pentru a nu fi uitată. Și astfel s-au născut Bonvivanii:)
Și de ce Bonvivanii? Bonvivanii nu sunt plăceri boeme pentru mine. Dar oamenilor le place bunica mea. De care s-ar putea bucura și dintr-o pară obișnuită și o va linge. Bunica care știa și ea să facă puțină mâncare care să unească întreaga familie. Chiar dacă nu aveam mulți bani, ea ne-a dat întotdeauna cel mai bun ospăț. Simplu și gătit cu dragoste.
Bonvivanii îți aduc gătitul onest de casă, clasicele noastre din materii prime comune și disponibile în mod obișnuit. O puteți găsi pe web pe lângă rețete, o serie de sfaturi practice, tehnici și trucuri simple. Rețetele sunt explicat în detaliu, lor chiar și un începător ar putea să o facă. Deci îndrăznește:) Potrivit Bonvivanilor, oricine poate învăța să gătească!