Puțini oameni preferă să petreacă timp pe aragaz în lunile mai calde. Mâncarea de vară trebuie să fie ușor de digerat, hrănitoare, nu prea calorică și gata de terminat.
Vine vara și acesta este momentul în care o dietă sănătoasă este cu adevărat la îndemână. Dacă te joci cu ideea de a-ți schimba obiceiurile alimentare de mult timp, acum este cel mai bun moment. Legume și fructe proaspete la prețuri accesibile, pe care le puteți cumpăra peste tot. Masa principală ar trebui să fie salatele de fructe și legume și mesele ușoare de legume cu cereale integrale.
Cum să fii saturat cu salată
Nu toată lumea este conștientă de importanța consumului de cantități mari de legume și fructe crude. Făina și alimentele din carne supraacidizează organismul și, dacă nu le echilibrăm aportul cu suficiente legume, putem deveni predispuși la boli. Cu toate acestea, legumele sterilizate, pe care le adăugăm la o cotletă clasică sau găluște, nu sunt suficiente. Legumele crude, în special, au un efect alcalin. Pentru mulți, salata de legume pare insuficient de plină. În acest caz, îl putem completa cu paste sau diverse cereale. La orice legume crude sau fierte scurt putem adăuga orez natural fiert, grâu sau preparăm paste din cereale integrale. „Pastele integrale sunt extrem de potrivite pentru diabetici, indicele său glicemic este în jur de 40, spre deosebire de clasicele paste albe, care au o valoare de 70. O alternativă sunt și pastele din grâu dur (Triticum durum), al căror indice glicemic este de 45 Pastele nu dau greș niciodată mult, am crește indicele glicemic al acestora. Partenerul ideal pentru paste este uleiul și legumele presate la rece, nu le stricăm valoarea biologică cu cârnați sau brânzeturi integrale ", recomandă MUDr. Ruttkay.
Cuscus sănătos
Dacă vrei să gătești rapid, dar în același timp sănătos, cuscusul nu ar trebui să lipsească în bucătăria ta. Acest fel de mâncare popular din Africa este de fapt aburit și gris în formă de mărgele din grâu, orz sau mei. Bucătăria arabă a fost creată sub cort, atunci când călătorea. Mâncărurile ușor de preparat și folosind ingrediente ușor transportabile și durabile au fost gătite. Pregătirea simplă și rapidă este un avantaj chiar și în lumea agitată de astăzi. Cuscusul, la fel ca unele feluri de mâncare instant, nu este gătit, ci turnat cu apă clocotită. Cu toate acestea, spre deosebire de alimentele sub formă de praf, cuscusul din cereale integrale este sănătos. Îl puteți folosi ca garnitură în loc de orez sau tarhone sau îl puteți pregăti ca fel principal cu legume. Se potrivește și cu salatele.
Salată de paste de vară
Avem nevoie:
· 200 g paste integrale de spelta
· 200 g de tofu alb
· 2 linguri de ulei de măsline virgin
· 1 linguriță umeoctu
· 1 dcl de apă, 50 g de castraveți
· 1 ceapă mică, 2 linguri de floarea soarelui
· 2 linguri de măsline
· 2 roșii
· O jumătate de linguriță de coriandru zdrobit
· Un vârf de cardamom
Abordare:
Pune pastele în apă fierbinte și gătește timp de 8 minute. Vom supraestima. Se amestecă tofu feliat cu apă, umeoct, ulei, castraveți și ceapă. Se toarnă peste paste, se adaugă floarea soarelui, măslinele, condimentele și roșiile tocate. Se amestecă bine și se lasă să se răcească.
O delicatesă rapidă de seară
Avem nevoie:
· 100 g de salam de soia
· 1 calendar
· 100 g de ceapă tânără
· 100 g ridiche
· 1 frunză mare de salată
· 2 ardei
· O jumătate de linguriță de rasca zdrobită
· Un vârf de anason
· O linguriță de umeoct
· O linguriță de sos de soia
· 2 linguri de ulei de măsline virgin
Abordare:
Tăiați mărunt salamul și coapsul și prăjiți-l uscați scurt. Apoi tăiați ceapa, ridichea și piperul, amestecați cu salam, cohlrabi, condimente, umeoctom, sos de soia și ulei și așezați pe o frunză de salată. O consumăm separat, cu clătite integrale sau pâine.
O cină bună
Mulți oameni suferă, de asemenea, de tulburări de somn din cauza alimentației necorespunzătoare. Cina ar trebui să fie ușor de digerat. Poate fi o salată clasică de legume, dar și o astfel de delicatesă de seară pe o frunză de salată. „Rasca zdrobită facilitează digestia legumelor crude și, împreună cu arta, contribuie la eliminarea senzației de balonare. Ceapa împreună cu uleiul de măsline ne protejează vasele de sânge și reglează nivelul colesterolului, ceapa are grijă de HDL și uleiul de măsline are grijă de colesterolul LDL ", explică MUDr. Ruttkay.
Cuscus de legume cu tofu
Avem nevoie:
· 1 pachet de delicatese sau tofu afumat
· 3 linguri sos de soia
· 2 căței de usturoi
· 1 HR de cuscus integral
· 1 HR de apă clocotită
· Praz
· 4 roșii
· ½ castraveți curățați
· 1 dovlecei
· 1 piper
· Sare
· Busuioc
Abordare:
Amestecați usturoiul presat cu sos de soia și înmuiați tofu în el, pe care îl tăiem transversal în farfurii. Lasă-l să stea o vreme. Se toarnă cuscusul într-un castron și se toarnă apă clocotită într-un raport de 1: 1 și, de asemenea, se lasă să stea 5-7 minute. Între timp, tăiați legumele. Se prăjește scurt dovleceii fără coajă într-o tigaie în ulei de tescovină de măsline. Se amestecă cuscusul cu legume, se condimentează cu busuioc și sare. În cele din urmă, prăjiți plăcile de tofu energic și serviți cu cuscus. Puteți, de asemenea, să preparați un cuscus de legume similar dintr-o altă legumă și să-l gustați cu diferite ierburi după gust.