gustoase

Unii experți spun că ar trebui să vă delectați cu carne doar o dată pe săptămână. Desigur, aceasta nu este o opinie universală, dar este bine să o înlocuim din când în când. Dar ce să gătești dacă rămâi fără idei pentru o dietă fără carne? Vă puteți inspira din bucătăria vegetariană, unde există multe alternative. Cu un gust bun, uneori nici nu vei descoperi că nu mănânci carne și corpul tău va aprecia și o nouă sursă de vitamine sau proteine.

Bucăți de soia

Bucățile de soia sau carnea de soia sunt binecunoscute la noi, dar nu prea populare. Provine din proteine ​​de soia deshidratate, în magazine îl puteți găsi sub formă de tăiței, cuburi sau bucăți mai lungi. Este sărac în grăsimi, fără gluten și bogat în fier, fosfor, calciu și vitaminele A, B și E. Fără un tratament adecvat, însă, au un gust relativ plictisitor. Dar dacă fierbeți bucăți de soia în apă cu bulion de legume, de exemplu, acestea vor avea dintr-o dată un gust complet diferit. După gătit, acestea se extind și le puteți pregăti într-o tigaie sau le puteți consuma imediat. La fel ca în toate, soia nu este o exagerare și ar trebui alternată în dietă cu alte tipuri de alternative de carne - cum ar fi leguminoasele sau seitanul.

Tempeh

În spatele numelui exotic tempeh sau tempe se află un produs din soia, popular pe insula Java din Indonezia. De aceea se mai numește și carne javaneză sau indoneziană. Apare fermentarea boabelor de soia fierte, care sunt încărcate într-o cultură specială. Se conectează cu ele și creează o consistență albă. Această matriță garantează conținutul vitamina B12, care este de origine animală și nu poate fi înlocuit cu alte alimente vegetale. Tempehul este ușor digerabil, nu necesită tratament termic îndelungat și conține o mulțime de vitamine, fibre și proteine.

Seitan

Seitanul este folosit în mod tradițional ca substitut de carne în Asia, de exemplu în bucătăria budistă. Ideea o o alternativă la soia, deoarece este fabricată din gluten de grâu. Dintre toate alimentele, seamănă cel mai mult cu carnea, în principal datorită consistenței sale. Dezavantajul este acel seitan nu poate face parte dintr-o dietă fără gluten. Cu toate acestea, glutenul în forma sa pură este mult mai bine procesat de organism decât în ​​cazul amidonului, când este extrem de dificil de digerat. Dimpotrivă, avantajul este că îl puteți face acasă - prin procesarea făinii cu apă.

Faceți carne

O altă alternativă pe care o puteți cumpăra în magazin este așa-numita fabricare a cărnii. Este un semifabricat cu consum redus de energie și tratat termic, care seamănă cu gustul cărnii normale. Este realizat din diverse proteine ​​vegetale, sfeclă și apă. Robi nu conține fără conservanți sintetici și coloranți, grăsimi, colesterol sau soia. Prin urmare, dacă optați pentru o dietă mai sănătoasă și restricționarea produselor de origine animală, este un substitut ideal în bucătărie. La fel ca carnea de soia, este vândută sub formă de tăiței, dar și în blocuri, pe care le puteți prelucra în continuare în diferite moduri în timpul gătitului. Carnea Maki este, de asemenea, extrem de populară în prepararea burgerilor vegetarieni simpli.

Smack

Numele special šmakoun provine din Republica Cehă, de unde provine acest aliment. Pe lângă fabricarea și bucățile de soia, îl puteți cumpăra într-o varietate de forme, de la tăiței până la felii. Smakoun bine digerabil este format din căldură prin prelucrarea albusului de ou pur. Conține un minim de zaharuri și grăsimi și este produs fără substanțe chimice sau gluten. Este, de asemenea, o sursă valoroasă de proteine. Are un gust universal și poate fi astfel o alternativă la carne, dar și la brânză, soia și chiar dulciuri.

Cu ce ​​încercați cel mai des să înlocuiți carnea? Sfătuiți alți cititori în discuția de mai jos a articolului.