Impulsul pentru acest articol este corespondența cu unul dintre cititorii mei. Nu cred că voi dezvălui nimic nepotrivit dacă menționez că este o tânără educată, care are îngrijorări legitime cu privire la o persoană foarte apropiată. Această persoană s-a hotărât pentru a trata cancerul cu o dietă crudă pe bază de plante. Cred că problema în discuție este atât de gravă, încât ar fi potrivit să o împărtășești cu tine. Problema este extinsă, așa că am decis să o împart în trei articole separate:
1) 5 argumente pentru care vitarianismul nu are sens
2) Mâncare crudă vs. mâncare gătită, care este mai bună pentru sănătatea ta?
3) Legumele crude vs. legumele fierte, care este efectul asupra cancerului?
Ce este vitarianismul?
Recent, alimentele vegetale crude au fost foarte populare. Susținătorii unei astfel de diete sunt numiți vitarieni. Consumă alimente vegetale care nu au fost gătite, deci legume crude, fructe, nuci și semințe. Vitarianismul este popular în special pentru că susținătorii săi cred că îi va ajuta în tratamentul diferitelor boli și au mai multe argumente în acest sens. Cu toate acestea, aceste argumente nu se bazează pe fapte. Judecă singur.
Argument 1: Strămoșii noștri au mâncat așa
Contra-argument: Prostii complete.
Este posibil să se prezică ce au mâncat strămoșii noștri, dar cu siguranță nu erau carnivore stricte sau erbivore stricte (uneori numite mâncătoare de fructe). Și din mai multe motive:
1) Fructul a fost disponibil doar pentru o perioadă foarte scurtă a anului. Strămoșii noștri nu au avut ocazia să cumpere pere, banane, portocale sau ananas pe tot parcursul anului. Au mâncat doar ceea ce ne-a oferit natura și a fost foarte limitat într-un timp foarte limitat.
2) Legumele, în adevăratul sens al cuvântului așa cum le cunoaștem astăzi, nu existau. Am crescut singuri legumele în forma în care le cunoaștem astăzi. Cu mulți ani în urmă, soiurile de legume native păreau foarte neatractive. Putem spune cu siguranță că legumele nu erau potrivite pentru consum în trecut.
3) Carnea era la dispoziția strămoșilor noștri pe tot parcursul anului, dar nu le-a fost prea ușor să o găsească.
În plus, strămoșii noștri din Neanderthal au trăit până la maximum treizeci de ani, deci cui îi pasă de ceea ce au mâncat de fapt?
Mă interesează mai mult ce a mâncat străbunica mea, care avea aproape 100 de ani.
Argumentul 2: Tratamentul termic distruge vitaminele
Contraargument: nu este în totalitate cazul.
Este adevărat că temperaturile mai ridicate distrug vitamina C. Se descompune la temperaturi peste 40 ° C. Cu toate acestea, nu trebuie să te deranjeze atât de mult, deoarece cea mai mare proporție de vitamina C se găsește în fructe. A Nu cunosc pe nimeni care să gătească fructe...
Dar să o privim dintr-o altă perspectivă. Celulele vegetale au un perete celular foarte gros și rezistent. Toate vitaminele, mineralele și fitochimicalele se găsesc în aceste celule. Gătind, pereții celulari ai plantelor sunt perturbați și conținutul iese.
Prin urmare, de exemplu, într-un studiu realizat pe 198 de respondenți care au consumat o dietă strict crudă pe bază de plante, au găsit un conținut redus de licopen (Garcia și colab., 2008).
Licopenul este un antioxidant care s-a dovedit a avea efecte anticanceroase.
Prof. Rui Hai Liu (2002) consideră chiar că licopenul este mai important antioxidant decât vitamina C. El a fost cel care a descoperit că gătirea izomerului cis al licopenului cu 35% a crescut gătind roșiile timp de 30 de minute. Motivul este că gătitul dăunează pereților celulari ai roșiilor și licopenul este eliberat în cantități mai mari.
Argument 3: Mănânci alimente vii cu o dietă crudă.
Contraargument: Nu contează deloc.
Vitarienii susțin că, împreună cu fructele sau legumele crude, consumă și enzime importante care nu au fost degradate prin tratament termic. De fapt, nu contează dacă enzima pătrunde în stomac ca „vie” sau „moartă”.
În stomac, fiecare enzimă se descompune în aminoacizi și corpul își construiește propriile enzime din aminoacizii de care are nevoie.
Argumentul 4: O dietă crudă vindecă cancerul
Contra argument: În prezent nu există dovezi științifice.
Când mâncați fructe și legume, o mulțime de fitochimicale intră în organism. Cu toate acestea, atunci când aruncați produsele de origine animală, organismului îi pot lipsi anumite proteine, fier, calciu și alte minerale importante.
Cu toate acestea, o dietă crudă pe bază de plante duce la modificări ale creierului în care pacientul se poate simți fericit și mai puțin probabil să simtă durere.
Cu toate acestea, este ridicol să te gândești că după câteva zile de dietă vitariană, vei fi vindecat de cancer.
Dimpotriva. S-ar putea să mori de epuizare totală.
Un alt fapt pe care vitarianismul nu îl susține în tratamentul cancerului este faptul că:
Cercetătorii au confirmat că glucoza excesivă favorizează creșterea tumorii.
Consumul unei cantități mari de sucuri de fructe sau legume este tipic pentru vitarieni. Un pahar de astfel de suc conține mai mult zahăr decât un pahar de coca-cola. Cu cât este mai mult zahăr, cu atât crește tumora mai bine.
Argumentul 5: Consumul zilnic de sucuri vă va asigura o sănătate bună și tinerețe
Contra-argument: Dimpotrivă.
Fructele și legumele conțin zahăr (fructoză și glucoză). Diferența fundamentală este însă în forma în care sunt consumate. În procesul de suc, fructele și legumele sunt dezbrăcate de fibre, care altfel ar încetini absorbția zahărului. Glucoza crește astfel rapid nivelul de insulină din sânge, în timp ce fructoza este metabolizată în ficat. Un produs secundar este grăsimile care sunt stocate în timpul gătitului. Rezultatul este o îngrășare treptată nealcoolică a ficatului.
Consumul de sucuri duce astfel la numeroase boli metabolice precum obezitatea, diabetul, ficatul gras sau bolile cardiovasculare.
Este un paradox, pentru că este dieta vitariană care încearcă să te convingă că, consumând o dietă crudă pe bază de plante, vei evita toate bolile lumii.
Nu uita duminica următoare!
Vom discuta dacă o dietă crudă sau gătită este mai bună pentru sănătatea noastră și, în două săptămâni, ce dovezi științifice și clinice sunt care dietă susține cancerul. Fierte sau crude? Ce crezi despre?