sănătos
Mi s-a oferit recent un pachet de la un abator de acasă care includea ficat, umplutură, carne, împreună cu întrebarea dacă îl vom mânca când mâncăm cu toții atât de sănătos acasă.

A trebuit să râd. Nu atât familiare cât percepția publicului larg despre „alimentația sănătoasă”. Desigur, am acceptat pachetul cu mulțumiri. Împreună cu o explicație adresată unui prieten, a mânca sănătos nu înseamnă doar a mânca broccoli. Că chiar și un cârnat bun este sănătos atunci când este făcut din carnea unui porc conservat în casă, făcut fără glutamat sau fără nitrați (pentru a colora înlocuitori de carne nevii), când este cu adevărat afumat pe fumul de lemn și nu este îmbibat în fumat lichide. Că chiar și printul este sănătos atunci când nu trebuie să-mi fac griji cu privire la conținutul de gluten (de la făină care se adaugă la shunuri ieftine pentru a le face mai ieftine). A mânca sănătos nu înseamnă să mănânci doar legume, ci o dietă echilibrată, conține toți nutrienții și nu conține coloranți și arome, care urmează să mascheze absența unor ingrediente reale și să le înlocuiască cu apă sau soia.

Există multe mituri despre dietele sănătoase și nesănătoase în rândul oamenilor, care sunt susținute pe scară largă de publicitatea de la producători, în special de dieta nesănătoasă. Mâncarea poate fi numită otrăvire mai degrabă decât hrană. În același timp, puțini oameni sunt conștienți de legătura directă dintre ceea ce mănâncă și bolile lor. Și nu mă refer doar la afecțiuni stomacale, balonări sau constipație sau diaree. Colesterol, hipertensiune arterială, dureri articulare, probleme cardiace, boli de rinichi sau ficat, diabet. Dar și gripa „obișnuită”. Totul are legătură cu ceea ce mâncăm și cum mâncăm.