Sare sau nu sare. Sare peste aur. Cu siguranță, fiecare dintre voi cunoaște un basm în care regele își expulză fiica doar pentru că răspunde la întrebarea cât de mult îl iubește: ca sarea. În cele din urmă, însă, descoperă că este imposibil să trăiești fără sare. O folosim în fiecare zi, o adăugăm la toate felurile de mâncare, chiar și animalele nu vor supraviețui fără ea. Dar știi cum a apărut, în ce constă de fapt și care sunt proprietățile sale pozitive sau negative? Puteți citi acest lucru în rândurile următoare.

Explozia stelară din care s-a format planeta noastră a fost responsabilă pentru formarea depozitelor actuale de sare. Stâncile silicioase și scoarța terestră care se ascunde, care este ascunsă adânc în oceane, conțin sare care a pătruns în mări. Evaporarea ulterioară a apei de mare, în special în părțile mai puțin adânci ale oceanelor, a dus la cristalizarea și depunerea mineralelor, astfel încât sarea de rocă a fost cea mai mare proporție de substanțe solubile în apa de mare.

peste

Nu cu mult timp în urmă, oamenii de știință au descoperit că sarea cristalină naturală este formată din aceleași 84 de elemente care alcătuiesc corpul uman. Oamenii l-au folosit din timpuri imemoriale, nu numai pentru gătit, ci și, de exemplu, ca un ajutor în îmbălsămarea în Egiptul antic, în producția de piele sau ca singurul conservant posibil pentru conservarea alimentelor.

A fost folosit chiar și în religie, unde a fost folosit în timpul ceremoniilor de exorcizare, botez sau binecuvântare. A fost folosit pentru a alunga demoni sau a fost împrăștiat pe câmpul de luptă ca simbol al victoriei. Ca și în creștinism, ca și în „antichitatea păgână”, tradiția celtică și islamul, sarea devine o verigă și mijlocitor între tărâmurile umane și divine.

Abia în secolul al XX-lea oamenii au început să-și dea seama de proprietățile negative care au rezultat din consumul excesiv de sare, deoarece, după cum știm, provoacă, de exemplu, hipertensiune arterială, boli de rinichi sau pierderi de calciu și boli ulterioare legate de os .

Recent, publicului i s-a amintit din nou de efectele sale de vindecare și există mai multe tipuri și tipuri de sare pe piață pe care le putem cumpăra, fie în alimente sau în magazine specializate de produse naturiste.

Proprietăți pozitive ale sării

Sarea sau clorura de sodiu este formată din 40% sodiu și 60% clor. Aportul zilnic al acestora este important pentru corpul uman, mai ales că organismul nu poate produce el însuși clorură de sodiu. Deși medicii spun că ar trebui să reducem aportul de sare din alimente, nu ar fi posibil deloc fără sare. Avem nevoie de el pentru transmiterea impulsurilor nervoase, pentru activitatea musculară, facilitează absorbția aminoacizilor și glucozei și reglează tensiunea arterială.

Sarea are, de asemenea, un efect benefic în tratamentul bolilor respiratorii sau ale pielii. Salinele, peșterile sau lămpile de sare sunt un mijloc excelent de a începe apărarea naturală a corpului, de a curăța căile respiratorii și de a facilita respirația.

Asa numitul Tratamente cu saramură care ajută la:
  • boli de piele (de exemplu psoriazis) și ciuperci
  • boli reumatice
  • curățarea pielii
  • probleme cu calculii biliari și calculii renali
  • echilibrând nivelurile bazelor și acizilor din corp.

Doza zilnică maximă recomandată de sodiu pentru o persoană sănătoasă este de 2,3 grame, ceea ce corespunde la aproximativ șase grame de sare de masă (o linguriță). Datorită faptului că mulți dintre noi nu monitorizează conținutul de sodiu din alimente, această cantitate se acumulează relativ rapid în timpul zilei.

Proprietăți negative ale sării

Medicii, nutriționiștii și fiziologii au, de asemenea, o părere despre sare. Conform acestora și statisticilor mondiale, sărăm cel puțin de două ori mai mult decât are nevoie cu adevărat corpul nostru. Sararea excesiva are ca rezultat o crestere a tensiunii arteriale, diabet, tulpina inimii si rinichilor, poate duce la accident vascular cerebral.

Dacă reducem aportul de doză zilnică de sodiu, după câteva luni putem observa o îmbunătățire generală a funcționării corpului. Prin urmare, ar trebui să ne gândim unde este sarea peste tot. Nu este doar sarea pe care o adăugăm în mâncare, ci este și sare ascunsă, de exemplu în ciocolată sau biscuiți dulci.

Iată câteva exemple despre cum să evitați sărarea excesivă sau despre ce să căutați în bucătărie:
  • condimentează mâncarea până la final pentru a preveni sărarea
  • ai grijă la mineralele sărate - mai bine îți verifici conținutul de sodiu
  • dacă adăugați, de exemplu, sos de soia, vegeta sau alte arome la mâncare, nu uitați să faceți mâncarea mai puțin sărată.
  • dacă monitorizați conținutul de sare de pe etichete, fiți atenți - conținutul de sodiu este important, nu conținutul de sare
  • nu sărăm mâncarea pe o farfurie fără să o gustăm, precum și după prima linguriță, lăsați gusturile să se dezvolte.

Mai puțin este uneori mai mult - acest proverb se aplică sării de două ori mai mult. Pentru a duce o viață sănătoasă și a evita diferitele boli cauzate de sărarea excesivă, preferați o alternativă mai sănătoasă față de sare, cum ar fi sarea de Himalaya sau de mare, și încercați să săriți cât mai puțin posibil. Puteți citi despre ce tipuri de sare există în următorul articol numit Nu sare ca sare.