Supă de roșii și măsline de măsline cu fasole

aceste

Pentru 4 porții avem nevoie de:

500 g roșii decojite

400 g fasole albă sterilizată

2 tulpini de țelină

2 morcovi și 2 cepe

3 căței de usturoi

5 PL ulei de măsline

2 frunze de dafin

500 ml bulion de legume

2 felii de pâine mai veche

sare, piper negru măcinat

Pregătire:

Curatam si taiem morcovii, tocam ceapa grosier, scoatem tulpinile grosiere din tulpinile de telina si le taiem cubulete. Încălziți uleiul într-o oală și prăjiți legumele până se înmoaie. Apoi adaugati cateii de usturoi feliati. După un timp, adăugați roșii feliate, frunze de dafin și bulion în oală. Aduceți supa la fiert, sare, condimentați și gătiți la foc mic. După un timp, adăugați fasolea scursă. Tăiați crusta din feliile de pâine, umeziți-le cu apă și adăugați-le în supă, gătiți încă 1 oră.

Betisoare de pui cu sos de roșii

Pentru 4 porții avem nevoie de:

12 betisoare de pui

500 g proaspete
roșiile decojite tăiate în bucăți mai mari

1 linguriță zahăr trestie

ierburi după gust (busuioc, cimbru)

piper negru

Pregătire:

Sareți betisoarele de pui, condimentați și praful cu făină. Într-un vas de copt, încălziți uleiul și prăjiți carnea până devine aurie, chiar și cu bucăți de ceapă. Se toarnă bulion și se fierbe timp de 10 minute. Puneți roșiile fără coji într-un castron, tăiați-le în bucăți mai mari, sareți-le, condimentați-le, adăugați zahăr de trestie și ierburi. Turnati amestecul de rosii pe betisoarele de pui si adaugati maslinele. Așezați vasul de copt într-un cuptor încălzit la 180 ° C și coaceți timp de aproximativ o oră. Se servește cu produse de patiserie sau cușcuș.

SFATUL NOSTRU: Pentru un gust mai intens, puteți amesteca 200 g în bucăți de legume rădăcină mărunțite în amestecul de roșii.