Susține digestia cu alcool?

Grecii au de obicei un pahar de ouzo în drum spre casă după giroscoapele lor preferate. Cu toate acestea, nu trebuie să mergem în Grecia. Vom avea acasă o salată de maioneză, cârnați sau delicatese prăjite, urmată de un pin de ananas. Dar coniacul ajută cu adevărat la digerarea acestor alimente grase? Pentru medici, răspunsul este clar.

sănătate

În primul rând, însă, realizează că bunătățile de mai sus conțin cantități mari de sare, grăsimi, nitrați. Prin urmare, sunt greu de digerat și reprezintă o povară mare asupra digestiei noastre. De aceea, medicii spun: „Chiar dacă este cunoscut cronic, trebuie să reiterez că moderarea și combinația bunătăților nesănătoase cu ingrediente sănătoase - precum legumele - ajută. Mitul popular potrivit căruia alcoolul dur ajută la digerarea alimentelor grase nu este adevărat ", spune Peter Minárik, gastroenterolog și expert în stilul de viață sănătos din Bratislava.

Dar mulți oameni cărora nu le plac legumele încă speră că alcoolul îi va ajuta. De exemplu, ouzo-ul cu aromă de anason nu seamănă un pic cu medicamentul? Cu toate acestea, studiile indică în mod clar că efectul aparent pozitiv după consumul de coniac ca mijloc de îmbunătățire a digestiei este un efect placebo pur. Mulți dintre ei chiar sugerează că coniacul încetinește digestia.

Sărbători cu fondu crud în interesul științei

În 2010, cercetătorii elvețieni au efectuat un mic experiment cu 20 de adulți sănătoși pentru a mânca o fondue crudă consistentă. Brânza cu 32% grăsime a provocat într-adevăr tractul digestiv. O parte a participanților a fost lăsată să bea ceai negru după masă, cealaltă parte a băut o jumătate de sticlă de vin (300 ml). În plus, unii participanți au primit un pahar de coniac, alții au primit apă.

Care a fost rezultatul? Cu cât participanții au băut mai mult alcool, cu atât digestia lor a avut de luptat mai greu. Chiar și vinul a făcut stomacul să se golească mai încet. Atunci când participanții au băut încă un pahar de alcool, digestia a încetinit și mai mult.

Christian Prinz, director al Clinicii de Gastroenterologie Helios din Wuppertal, spune: „Stomacul este practic un mușchi mare care pompează și goleste continuu mâncarea către intestin, iar alcoolul pare să blocheze nervii care stimulează stomacul să pompeze. În general, fac nu văd alcool pozitiv. acces la sănătate. "

Un aperitiv poate ajuta - dar numai cel potrivit

Cu toate acestea, un specialist în alcool nu vrea să demonizeze băuturile alcoolice. Dar este important să alegeți băutura potrivită cu moderare și la momentul potrivit. De exemplu, el recomandă sherry, vin de port, bere sau unele tipuri de prosecco, dar înainte de a mânca!

Substanțele fierbinți conținute în băuturi stimulează celulele speciale din mucoasa gastrică pentru a elibera acid. Acest lucru poate simplifica apoi digestia preliminară a alimentelor. Acest efect nu are nicio legătură cu alcoolul. Espresso, în ceea ce privește substanțele fierbinți, are practic același efect.

Cei care optează pentru un aperitiv ar trebui, potrivit experților - așa cum se întâmplă de obicei în Franța - să-l bea cu o jumătate de oră înainte de masă. Apoi gustul său dispare înainte de masă și mâncarea poate fi savurată pe deplin.

Cel mai bun mod de a digera este o plimbare

Chiar și cu mâncare, un pahar de vin poate fi important - dar numai pentru a atrage un gust special din mâncare. Din punct de vedere medical, însă, acest lucru nu aduce niciun avantaj pentru digestie. Cu toate acestea, berea pentru friptura de porc este de fapt drojdie, care creează o acumulare de aer în stomac, iar aceasta este umflată suplimentar. Acest lucru are ca rezultat un sentiment suplimentar de tensiune. Prin urmare, experții îl descurajează direct.

Toată lumea ar trebui să-și cunoască limitele corpului. Un ficat sănătos tolerează - chiar și ocazional - până la 30 de grame de alcool la femei și maximum 50 de grame la bărbați. Pentru comparație: berea (330 ml) conține 13 g alcool, vin (200 ml) 16 g, sherry (100 ml), de asemenea, 16 g și whisky (20 ml) 7 g.

Dacă vrei cu adevărat să faci ceva bun pentru stomac, intestine și bunăstare după masă, forțează-te să te ridici de pe canapea. Un alt studiu privind efectul paharului asupra unei digestii mai bune a concluzionat că o plimbare pe îndelete după masă este cea mai bună modalitate de a vă goli stomacul cât mai repede posibil. Mișcarea peretelui abdominal are un efect direct asupra celulelor stimulatoare din stomac.

De tip vitarian

Cu mâinile îndepărtate de la coniac pentru a fi digerate, ea va răni mai degrabă decât să ajute. Pentru a combate senzația de plenitudine, sări de pe canapea și ieși la plimbare. Chiar și un singur vârf de sherry înainte de masă poate ajuta - adevărat nu din cauza alcoolului, ci pentru lucrurile sale fierbinți speciale.

Articolul nu reprezintă proceduri și opinii medicale sau de altă natură.

Resurse

SPIEGEL
Dr. Peter Minárik: Vademecum of Nutrition Healthy