alcoolul

Practic peste tot întâlnești recomandări pentru a te menține în greutate au lăsat deoparte alcoolul. Se spune că conține o mulțime de calorii, deci consumul nu este în concordanță cu urmărirea unei figuri mai bune.

Pe de altă parte, este adevărat că alcoolul în sine conține doar așa-numitele Calorii „goale” care nu se îngrașă. Acest aport caloric nu poate fi păstrat în organism sub formă de grăsime.

Deci, de ce caloriile din alcool provoacă creșterea în greutate? Sau nu este deloc adevărat?

Băuturile alcoolice au făcut parte din societatea umană din cele mai vechi timpuri. Printre cele mai vechi se numără cele cu conținut scăzut de alcool - bere și vin.

Producția de băuturi spirtoase a venit în Europa din Orientul Mijlociu în Evul Mediu. Spiritele erau atunci considerate elixirul vieții și un leac pentru multe boli.

De aceea, de exemplu, originea cuvântului whisky este din vechea expresie gaelică usquebaugh - „apa vieții”.

Consumul excesiv de alcool deja în 1751 a dus la introducerea unei taxe pe băuturile spirtoase în Marea Britanie pentru a reduce consumul acestuia cel puțin parțial (1).

Cu toate acestea, în secolul al XVIII-lea se credea că alcoolul avea proprietăți nutriționale importante. De exemplu, oamenii consumă în mod obișnuit rom pentru a proteja corpul scorbut.

În prezent, majoritatea populației adulte bea alcool. Este adevărat că consumul său pe cap de locuitor este mai mare cu cât țara este mai avansată din punct de vedere economic (2).

Se întâmplă în ultimele decenii la o creștere rapidă a consumului de băuturi alcoolice pe cap. În Regatul Unit, de exemplu, s-a dublat între 1960 și 2000 (3). Dar la fel de rapid obezitatea crește și în rândul populației. Poate fi legat?

Aportul zilnic mediu al unui consumator de alcool este de 10-30 g pe zi, ceea ce reprezintă aproximativ 290-880 kJ. Aceasta reprezintă aproximativ 9% din aportul total de energie al unei persoane.

Deși alcoolul crește aportul total de energie, acesta nu reduce aportul de energie din ceilalți trei nutrienți (proteine, grăsimi și carbohidrați) (4). Pe scurt, consumăm energie suplimentară împreună cu alcoolul și, prin urmare, consumul acestuia ar putea contribui la creșterea în greutate.

Există o legătură directă între consumul de alcool și riscul crescut de obezitate (5). Cu toate acestea, sunt necesare cercetări suplimentare pe termen lung pentru a confirma această afirmație.

Prin urmare, dacă există posibilitatea ca dvs. să puteți contracara eforturile de slăbire consumând alcool, este important să acordați atenție acestui domeniu.

Acest lucru nu înseamnă că trebuie să încetați imediat să consumați alcool. Cu toate acestea, este necesar să adere la anumite principii, ceea ce va ajuta la eliminarea riscurilor asociate consumului său.

Este posibil să fi auzit de efectele benefice ale vinului dacă îl beți în cantități rezonabile. Cu toate acestea, de ce este o alternativă mai bună la bere sau băuturi spirtoase, chiar și atunci când slăbești?

Alcoolul (etanolul) conține mai multă energie pe gram (29 kJ/g) decât proteine ​​(17 kJ/g) sau carbohidrați (16 kJ/g). Numai grăsimile cu 37 kJ/g conțin mai mult pe gram.

Spre deosebire de alți nutrienți, totuși, energia neconsumată conținută de alcool nu poate fi stocată în organism sub formă de grăsime. Cu toate acestea, această energie poate afecta în continuare procesul metabolic al acestor alți nutrienți și, prin urmare, acționează indirect pentru a stoca energie în organism.

Valoarea energetică totală a unei băuturi alcoolice depinde de metoda de producție a acesteia. Îi împărțim în principal în beri, vinuri și băuturi spirtoase. Conținutul de alcool din acestea este de obicei între 3-40%. La fel de diferită este valoarea lor energetică.

Un pahar obișnuit de bere are aproximativ 600 kJ, vin 360 kJ și alcool tare 330 kJ. Conținutul de carbohidrați, care împreună cu etanolul contribuie la valoarea energetică totală a băuturii, este în mod similar diferit.

Datorită cantității de energie conținută de berea obișnuită, această băutură pare intuitiv să fie cea mai puțin potrivită pentru consum în timpul eforturilor de slăbire. Conține nu numai energie goală în alcool, ci și energie în carbohidrații prezenți.

Băuturile spirtoase, sau altfel spus alcoolul dur, nu sunt, de asemenea, potrivite pentru consumul ocazional în timpul pierderii în greutate. S-a constatat că, chiar și cu un consum mic spre mediu, are loc creșterea în greutate (6).

Dimpotrivă, în același studiu, legătura exact opusă a fost găsită pentru vin! Nu există creștere în greutate cu un consum redus sau mediu de vin.

Cu toate acestea, trebuie amintit că, dacă începeți să exagerați cu alcoolul, efectul benefic al vinului asupra eforturilor de slăbire va dispărea și, dimpotrivă, va începe să funcționeze exact în direcția opusă. Acest efect pozitiv se aplică numai consumului mic spre mediu.

Astfel, există doar o linie subțire între efectele benefice și negative ale vinului asupra pierderii în greutate. Depinde de dvs. să găsiți suma corectă. Cu toate acestea, dacă vă pot sfătui - nu exagerați cu vinul!.

Vei cunoaște sentimentul. Veți lua un pahar de vin și într-o clipă veți avea gust pentru nuci sau alte delicatese.

De multe ori consumăm alcool în timpul mesei principale. Este corect? Ce se întâmplă atunci în organism și cum are loc digestia?

Chiar și o cantitate mică de alcool consumată poate afecta procesele digestive din organism. Etanolul pătrunde în ficat din intestinul subțire direct în ficat, unde oxidarea are loc la scurt timp după aceea.

Spre deosebire de alți nutrienți (proteine, grăsimi și carbohidrați), organismul nu poate stoca energia din alcool în magazine și, prin urmare, are loc mai întâi oxidarea etanolului. Alți nutrienți care au fost consumați odată cu acesta, așa că trebuie să aștepte oxidarea și, prin urmare, sunt depozitați în organism.

După consumul de bere, care conține nu numai alcool, ci și o mulțime de carbohidrați, etanolul este mai întâi oxidat și nu carbohidrați. Ei trebuie să „aștepte” până când ficatul se instalează cu etanol și, prin urmare, sunt depozitați sub formă de grăsime în organism.

Este similar cu alți nutrienți pe care îi consumăm în timp ce consumăm alcool. Oxidarea lor este suprimată în detrimentul etanolului și, astfel, depozitarea lor în organism și modificările ulterioare ale greutății.

Până la 6,5 ​​ore după consumul de alcool, în afară de alimente, această oxidare a grăsimilor și a carbohidraților din organism este suprimată (7 , Imaginea nr. 1).

Sursa: Sally D. Poppitt - Consumul de băuturi: băuturile alcoolice și zaharoase înclină echilibrul către supraponderalitate și obezitate?

În timpul următor (de la 6.5-15h) oxidarea carbohidraților și a grăsimilor are loc în mod obișnuit. În rezumat (pentru întreaga perioadă de 15 ore), totuși, persistă mai mult sau mai puțin suprimarea oxidării din primele ore. Prin urmare, se poate presupune că energia primită sub formă de alcool este adăugată la energia consumată de alimente.

Deci, dacă beți deja alcool, mai bine nu mâncați nimic cu el. O mare parte din energia din alimentele ingerate este stocată în organism și, prin urmare, contribuie la creșterea în greutate.

Acest lucru este valabil mai ales dacă dieta dvs. este bogată în grăsimi. Conform nr. 1 se poate observa că oxidarea grăsimilor din alcool este chiar mai lentă decât oxidarea glucidelor. Deci nu vin sau brânză la vin!

Și cel mai rău dintre toate, grăsimile neoxidate sunt depozitate în principal în abdomen.

Acest exemplu ne conduce, de asemenea, la concluzia despre momentul în care este mai bine să beți alcool.

Prin urmare, dacă oxidarea grăsimilor și a carbohidraților este suprimată până la 6,5 ​​ore după consumul de alcool, este mai bine să îl beți mai ales seara.

Dacă ai unul sau două pahare de vin, îți este mai ușor să suporti să nu mănânci seara sau noaptea în timp ce dormi.

Dacă ați consumat vin în timpul zilei (de exemplu la prânz), ar trebui să vă limitați aportul alimentar pentru restul zilei, pentru a nu limita oxidarea grăsimilor și a carbohidraților din corpul dumneavoastră.

Prin urmare, este mult mai ușor să beți un pahar de vin seara sau înainte de culcare.

Există unele îndoieli cu privire la faptul dacă caloriile sub formă de alcool sunt adăugate efectiv la calorii sub formă de alimente.

Mai multe studii științifice au ajuns la concluzia că aceste calorii sunt într-adevăr, într-o anumită măsură, ele pot fi adăugate la venitul total din energie (8).

Este dovedit că caloriile luate prin alcool nu determină un consum redus de energie în timpul mesei de urmărire. Dimpotrivă, acestea cresc apetitul și apoi mâncăm mai mult și corpul primește din ce în ce mai multă energie inutilă, care este stocată.

Cu toate acestea, cu un consum moderat, acest efect este mai puțin vizibil. Cantitatea mai mică de alcool consumată are astfel un efect pozitiv asupra unui control mai bun asupra procesului de slăbire.

Desigur, creșterea consumului de alcool provoacă și alte probleme de sănătate și riscuri.

Acest articol nu este destinat să promoveze consumul de alcool. La urma urmei, după cum spune clasicul - alcoolul este flagelul umanității. Cu toate acestea, consumul său rezonabil nu trebuie să pună în pericol obiectivele de slăbire sau starea generală de sănătate.

Alcoolul se găsește în jurul nostru și se consumă frecvent. Dacă nu vrei să fii exclus social, vei intra adesea în contact cu el.

Chiar dacă aveți regulat unul sau două pahare de vin, nu trebuie să vă opriți imediat. Doar urmați anumite principii.

Este important să aveți grijă să rămână mereu cu această doză și ca acest „hobby” să nu vă crească peste cap.

Despre autor

Petra Brokešová

Sunt mama a doi copii frumoși. Îmi place sportul și îmi pasă de alimentația sănătoasă a tuturor membrilor familiei noastre. După ce am născut, am decis să fac mișcare mai activă. Cu toate acestea, noi, mamelor, este mai dificil, deoarece pe lângă îngrijirea copiilor, nu mai este timp să sunăm. De aceea mă antrenez în principal acasă. Cu toate acestea, nu neglijez mersul pe jos și sportul în aer curat.