În ultimul timp, parcă s-a rupt o pungă cu diferite diete. Este foarte popular să nu consumați gluten și alimente care conțin făină de grâu, lapte și produse lactate și alte alimente în diverse combinații.
Mâncarea este responsabilă pentru diferite dificultăți, nu numai din partea tractului digestiv. Se întâmplă adesea ca un pacient să vină la clinica de alergii, care este convins că este alergic la un aliment deoarece este adesea obosit, are senzație de balonare sau probleme cu pielea, cum ar fi. acnee. Un alergolog este primul medic vizitat de un astfel de pacient. La urma urmei, alergia alimentară este „înăuntru” astăzi, deci de ce nu pot fi și eu alergică? Sau cel puțin intolerant? Este o diferenta?
Adevărata alergie alimentară este relativ rară și este cauzată de reacția sistemului imunitar la anumite componente ale alimentelor (alergeni). Cel mai adesea este o producție crescută de anticorpi specifici (tip IgE) împotriva unor alergeni din alimente. La contactul cu alimentele, se declanșează un proces alergic, care are ca rezultat diverse manifestări - eczeme atopice, urticarie, indigestie, dificultăți de respirație. Cea mai temută este anafilaxia, o afecțiune care pune viața în pericol, în care mai multe sisteme sunt afectate simultan.
Alergie alimentară și copii
Alergia alimentară este mai frecventă la copii, în special la copii mici, cu o incidență estimată de până la 3% la adulți. În timp ce laptele, ouăle, făina de grâu, arahide și soia sunt principalii alergeni la copiii mici, adulții sunt în principal arahide și diferite tipuri de nuci, pește și fructe de mare. Manifestările sunt, de asemenea, diferite în funcție de vârstă, la copii mici cea mai frecventă manifestare este eczema și indigestia, la adulți cea mai frecventă manifestare este sindromul alergic oral - arsură, mâncărime a climei, care apare ca urmare a alergiilor încrucișate - adică asemănări între alergeni la polen și alergeni alimentari (de exemplu, polen de mesteacăn - alun, măr, piersică, morcov, țelină). Alergiile la diverse alune, pește și fructe de mare pot fi grave.
Alergie sau intoleranță alimentară?
Dacă se suspectează o alergie alimentară, este necesar un examen alergologic, în care se efectuează teste pentru confirmarea alergiei (fie teste cutanate, fie teste de laborator). Uneori este necesar un test de eliminare - omiterea alimentelor pentru un anumit timp și apoi un test de expunere - i. administrarea alimentelor sub supravegherea unui medic. Tratamentul alergiei alimentare constă în eliminarea alimentelor, în funcție de gravitatea alergiei, pacientul este echipat cu un pachet de urgență în caz de ingestie accidentală a alergenului.
Sub cuvântul intoleranță Există intoleranță alimentară, care este cauzată de diverse cauze neimunologice. Motivul poate fi consumul de alimente care conțin substanțe toxice - diverse toxine ale ciupercilor, mucegaiurilor, bacteriilor. Dificultăți după consumul de alimente obișnuite care conțin substanțe care pot fi dăunătoare atunci când sunt consumate în exces, precum de ex. histamină, glutamat de sodiu, tiramină. Probabil cea mai cunoscută este reacția la histamină, care este mai răspândită în unele alimente - de ex. roșii, pește, drojdie sau conserve.
În absența unei enzime de procesare a histaminei (diamina oxidază), vorbim de intoleranță la histamină, care poate fi asociată cu un număr mare de manifestări diverse. O altă cauză este deficitul diferitelor enzime intestinale, care duc la absorbția afectată a diferitelor componente, cea mai cunoscută fiind intoleranța la lactoză. Acest lucru se datorează lipsei enzimei lactazei, care poate fi înnăscută sau dobândită, uneori doar temporar, de ex. după diaree. Un capitol separat este boala celiacă, în care apare intoleranța la gluten. Deoarece cauzele intoleranței alimentare sunt diverse, manifestările clinice sunt, de asemenea, foarte variabile. Se estimează că până la 25% dintre oameni experimentează o formă de reacție adversă la alimente pe parcursul vieții.
Nu subestimați examenul medical profesional
Întrucât intoleranța alimentară este un nume obișnuit pentru intoleranță, sub acest nume sunt ascunse diferite manifestări și diferite boli. Aici, diagnosticul nu este ușor și este necesar să plecăm de la dificultățile pe care le are pacientul și, în funcție de asta, este important să alegeți un specialist. Datorită faptului că este cel mai adesea probleme digestive, într-un astfel de caz, este necesar un examen gastroenterologic, datorită căruia putem detecta boala celiacă sau exclude alte boli grave. În caz de oboseală persistentă, de ex. examen endocrinologic, mai ales la femei, pentru a exclude boala tiroidiană.
În cele din urmă, câteva cuvinte despre testele populare în prezent și diferite disponibile în comerț pentru a „examina” intoleranța alimentară. Astfel de teste nu au nicio justificare științifică. Pe baza acestor teste, mulți oameni urmează apoi diferite diete fără a fi supuși unui examen medical profesional. Multe dificultăți sunt cauzate de viața noastră agitată, în care o dietă obișnuită se lasă deoparte, suprasolicitarea și stresul zilnic aduc oboseală și diverse manifestări somatice. Aici, orice modificare a obiceiurilor alimentare, regimul regulat și ajustările stilului de viață determină o îmbunătățire a stării. Pe termen lung, însă, astfel de diete nejustificate pot duce la lipsa diferitelor substanțe din dietă, poate apărea de ex. anemie, care poate agrava din nou oboseala și starea generală. Prin urmare, în caz de dificultăți, este adecvat un examen profesional.