alimentele

Sunt sănătoși și reglează pofta de mâncare. Există, de asemenea, alimente calde care încet, dar sigur încep să dispară din dietele noastre. Ce este? Grepfruturile sau merele sunt mult mai dulci astăzi decât erau, dar oamenii ar beneficia de faptul că nu vor evita amărăciunea. Una dintre proprietățile pozitive ale alimentelor calde este lupta împotriva cancerului.

Căldura aproape a dispărut

Ce s-a întâmplat cu grepfruturile vechi din care am stors sucul fierbinte, astfel încât mulți dintre noi am trecut prin dorința de a mânca? Datorită selecției comerciale, a speciilor încrucișate și a metodelor de conversie a alimentelor gustul fierbinte aproape a dispărut de pe mesele noastre . Grapefruiturile roșii, care nu sunt atât de acide, sunt livrate la supermarketuri. Astăzi, roșiile conțin de aproximativ două sute de ori mai puțin din gustul lor distinctiv inițial, iar industria elimină substanțele care provoacă un gust fierbinte din fructe atunci când se prepară sucuri de fructe. .

Semnal de avertizare

Aceste alegeri nu sunt surprinzătoare, deoarece cineva a fost întotdeauna suspect de gustul fierbinte. Dulciul este un simbol al energiei imediate, săratul servește corpului să funcționeze în timp ce amărăciunea este un semn de avertizare că nu mâncăm alimente . Multe substanțe naturale cu gust amar produc plante ca pesticide pentru a descuraja bacteriile și insectele. Din păcate, aceste substanțe, care dau un gust fierbinte unor tipuri de legume și fructe, sunt secretul lor: în doze mari pot fi periculoase, iar omul a evoluat pentru a recunoaște pericolul, dar în cantități mici sunt foarte potrivite pentru a ne menține sănătoși .

Gust fierbinte sănătos

Alimentele calde sunt sănătoase tocmai pentru că sunt „toxice”. Substanțele fierbinți conținute în citrice acționează împotriva inflamației, în broccoli, varză și varză împotriva cancerului . Se găsesc aceiași agenți antitumorali în ceai verde. Cacao pur, vin roșu și cafea pot avea efecte benefice tocmai datorită substanțelor lor amare .

„Fitonutrienții, substanțe nutritive pe bază de plante găsite în fructe și legume, ajută la prevenirea tumorilor deoarece deformează celulele: sunt sănătoși tocmai pentru că sunt toxice., " raportează epidemiologul Adam Drewnowski de la Universitatea Johns Hopkins din Baltimore, care a studiat efectele antitumorale ale ceaiului verde, broccoli și vinului roșu la fumătorii înrăiți .

Ca și caloriile goale

Jed Fahey provoacă și el un pic din această universitate: „Consumul de fructe și legume selectate sau fructe lipsite de gust fierbinte este același lucru cu consumul de calorii goale, " el spune. Ar trebui să ne obișnuim cu siguranță să tolerăm un pic mai mult gust amar pentru binele nostru, deoarece fitonutrienții cu gust neplăcut sunt cel mai bun regulator al poftei de mâncare. . "Dacă excludem alimentele fierbinți de origine vegetală din dieta noastră, nu vom pierde doar substanțe utile pentru sănătatea noastră, ci ne vom afecta capacitatea de a consuma porții mai mici." explică Daniele Del Rio de la Universitatea din Parma .

Fără un efect de vindecare fierbinte scade

Am putea susține că, pe măsură ce gustul fierbinte a fost îndepărtat din plante, consumul lor a crescut, în special la copii. . „Alimentele de origine vegetală au, de asemenea, un conținut scăzut de energie, conțin fibre, vitamina C, dar efectul lor de vindecare scade dacă eliminăm fitonutrienții fierbinți din ele: scopul nostru va fi să acordăm preferință fructelor și legumelor mai puțin dulci., " spune Adam Drewnowski

Acest lucru nu este imposibil: ne place cafeaua și berea, deoarece atribuim gustul fierbinte cofeina și alcoolul, pe care le înțelegem drept recompensă . Totuși, acest concept poate fi aplicat și alimentelor mai sănătoase. Putem combina un gust neplăcut cu altul care ni se potrivește, de exemplu, suplimentând pastele cu varză sau varză. De asemenea, ne putem delecta cu un aperitiv cu gust fierbinte, care crește secreția sucurilor gastrice și contribuie la digestie, astfel încât să ne putem obișnui cu gustul, care nu este dulce. .

Ce alimente calde consumi cel mai des? Scrieți altor cititori în discuția de mai jos a articolului.