Valorile recomandate ale consumului zilnic de energie:

energie

Pentru femei

Pentru bărbați

Cu o dietă de reducere, este necesar să reduceți conținutul de energie, de obicei cu 2000 kJ/zi. Tabelele valorilor energetice indică conținutul de energie în kJ (kilojoule) și cantitatea de nutrienți, adică. proteine, carbohidrați și grăsimi în 100 g de alimente.

Energie în 1 gram de carbohidrați = 16,8 kJ

Energia în 1 gram de proteine ​​= 16,8 kJ

Energia în 1 gram de grăsime = 37,8 kJ

Valoarea nutritivă a dietei

Valoarea nutrițională a unei diete este determinată de conținutul de energie și nutrienți: proteine, carbohidrați și grăsimi.

Proteine

Proteinele constau din 24 de aminoacizi și sunt esențiale pentru creșterea și reînnoirea celulelor, pentru producerea de anticorpi și, de asemenea, pentru producerea anumitor hormoni. Proteinele se găsesc în principal în hrana animalelor (carne, lapte și produse lactate), dar și în cereale (linte, mazăre, soia).

Carbohidrați

Glucidele sunt cea mai mare sursă de energie. Glucidele sunt împărțite în altele simple (zaharoza - zahărul pe care îl folosim pentru îndulcire), au un gust dulce și polizaharide (de exemplu amidon, care conține cereale). Carbohidrații sunt doar o sursă de energie - nu aduc substanțe benefice în organism.

Grăsimile conțin de două ori mai multă energie decât proteinele sau carbohidrații. Sunt purtători de vitamine (A, D, E, K), participă la producerea de hormoni, la funcționarea corectă a creierului și, de asemenea, la alte activități importante. Acestea sunt împărțite în grăsimi saturate și nesaturate. Grăsimile saturate sunt în mare parte în alimentele de origine animală, iar excesul lor este principala cauză a problemelor noastre. Grăsimile nesaturate sunt conținute în produsele vegetale (uleiuri, pește, nuci). Consumul de grăsimi din dieta noastră este cu cel puțin o treime mai mare decât avem nevoie.