Se aplică o regulă simplă. Veniturile ar trebui să fie mai mici decât cheltuielile. Dacă apare efectul opus, există riscul creșterii în greutate. Ne obișnuim să numărăm caloriile de pe etichetele alimentelor. Prin urmare, veți fi surprins de faptul că numerele din tabelul nutrițional nu sunt atât de exacte!
Numărarea caloriilor este considerată o modalitate bună de a slăbi, dar va servi și celor care vor să își mențină greutatea. De obicei, ne uităm la spatele ambalajului alimentelor, unde există informații despre numărul de calorii, precum și despre compoziția nutrițională. Potrivit nypost.com cu toate acestea, este posibil ca aceste cifre din tabelul nutrițional să nu fie atât de exacte pe cât credeți!
Ce zici de conținutul caloric?
Migdalele obișnuite sunt dovada. O porție de migdale a fost raportată odată că conține 170 de calorii. Mai târziu s-a dovedit a fi doar în jur de 130. Astăzi? În prezent, se spune că numărul este chiar mai mic! Compania de alimente Kind, care produce și vinde dulciuri sănătoase, a anunțat o reducere a datelor calorice ale produselor sale. Compoziția lor nu s-a schimbat! Studiile au arătat că nucile conțin mai puține calorii digerabile decât se credea anterior.
Sistemul guvernamental american, care a funcționat sub auspiciile producătorilor de nuci, a dezvăluit o constatare interesantă. Metodele de determinare a conținutului caloric al alimentelor sunt mai vechi de o sută de ani și sunt inexacte! Până în prezent, s-a presupus că un gram de carbohidrați și un gram de proteine au aceleași 4 calorii fiecare. Un gram de grăsime ar trebui să conțină 9.
Toată lumea are o digestie diferită
Conform noilor descoperiri, unele calorii nu sunt digerate, iar organismul le elimină imediat. Coautorul studiului, David Baer, confirmă acest lucru și susține că dacă nu sunt digerate, este posibil ca conținutul lor caloric să nu fie corect. Împreună cu o echipă de experți, el a reunit 18 voluntari care au primit mese cu și fără migdale crude. În fiecare zi, participanții au furnizat un eșantion de urină și fecale care au fost analizate. Se spune că migdalele au 170 de calorii digerabile, dar, potrivit noilor descoperiri, sunt doar 130.
Alte cercetări au fost efectuate câțiva ani mai târziu, iar Baer a fost, de asemenea, responsabil. Scopul său era să privească procesarea alimentelor. Rezultatul cercetării a fost constatarea că gătitul și măcinarea migdalelor ajută la descompunerea pereților celulari, eliberând mai multe calorii în timpul digestiei. Migdalele prăjite conțin chiar mai multe calorii digerabile decât cele sub formă brută. Când nucile au fost măcinate în unt de migdale, toate caloriile din nuci au devenit digerabile. Un alt studiu spune că migdalele crude au mai puține calorii decât susținea precedentul.
După cum a adăugat Baer, toată lumea are o digestie diferită. De asemenea, nucile conțin cantități diferite de calorii digerabile. Așadar, vedeți diferențele.
"Este puțin probabil să aveți același număr de fiecare dată când repetați un experiment", a spus Baer.
Un alt studiu finanțat de Global Cashew Council a constatat că nucile de caju au avut mai puține calorii decât s-a estimat.
Nu vă faceți griji cu privire la diferențele de calorii
Deși Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente permite companiilor să utilizeze diferite metode pentru a determina numărul de calorii, produsele nu trebuie să aibă cu 20 la sută mai multe calorii decât cele indicate pe etichete.
Elizabeth Mayer-Davis, profesor de nutriție la Universitatea din Carolina de Nord, a declarat că studiile privind caloriile din nuci nu ar trebui să afecteze sfaturile generale ca dietă sănătoasă. Ea a spus asta este mai important să acordați atenție modului în care sunt pregătiți și, de exemplu, dacă se adaugă îndulcitori.
În ciuda acestor constatări, potrivit lui Baer, numărul caloric al majorității meselor este corect. Barele de calorii sunt bune pentru cei care încearcă să mențină greutatea. Dacă vă concentrați asupra dietei generale, puteți considera că diferențele calorice sunt neglijabile. Mâna de pe cântar va afișa în continuare același număr, dacă nu chiar mai mic.