Zaharul este uneori denumit „otravă albă”. I se atribuie unele probleme de sănătate, la fel și persoanele care evită zahărul pe cât posibil. Cu toate acestea, unii dintre ei nu vor să renunțe la gustul dulce, așa că preferă îndulcitorii artificiali decât consumul de zahăr. La fel ca toate cele artificiale, îndulcitorii pot avea un efect negativ asupra sănătății noastre.
Zahăr sau îndulcitori - ambii sunt obezi cu obezitate
Există din ce în ce mai multe studii care confirmă faptul că îndulcitorii artificiali sunt asociați cu obezitatea și tulburările metabolice. Un studiu prezentat la conferința Experimental Biology 2018 din San Diego avertizează de această dată că îndulcitorii artificiali pot deteriora vasele de sânge. Această cercetare, condusă de Brian Hoffmann, dr., Profesor asistent în cadrul Departamentului de Inginerie Biomedică de la Universitatea Marquette și Colegiul Medical din Wisconsin din Milwaukee, a avut ca scop determinarea modului în care zahărul și îndulcitorii artificiali afectează căptușeala vaselor de sânge - i. endoteliu vascular. Cercetarea a fost efectuată pe culturi celulare, dar și pe rozătoare.
Hoffmann vede subiectul îndulcitorilor artificiali ca pe o provocare și afirmă că, în ciuda utilizării îndulcitorilor artificiali fără calorii în dieta zilnică, există încă o creștere dramatică a incidenței obezității și diabetului.
Două tipuri de zahăr au fost utilizate în studiu - glucoza și fructoza, precum și două tipuri de îndulcitori fără calorii - aspartam și acesulfam potasic. Șobolanii au fost hrăniți timp de 3 săptămâni, iar rezultatele au fost ulterior evaluate.
Vasele de sânge le afectează pe fiecare în felul său
S-a descoperit că zaharurile, precum îndulcitorii artificiali, perturbă modul în care funcționează vasele de sânge. Cu toate acestea, acest lucru a fost făcut într-un mod diferit. Potrivit autorilor, modificările funcției vaselor de sânge pot fi importante la început și în dezvoltarea diabetului și a obezității. Zaharurile, precum și îndulcitorii artificiali, au schimbat, de asemenea, nivelurile de grăsimi, aminoacizi și alți parametri din sângele șobolanilor. În plus, îndulcitorii artificiali par să afecteze modul în care organismul procesează grăsimea și atrage energie din aceasta. S-a descoperit că acesulfamul de potasiu se acumulează lent în organism. La concentrațiile sale mai mari, leziunile vasculare au fost mai severe.
Putem suporta ceva, nu poate fi exagerat
Hoffmann afirmă că organismul are un sistem de tratare a zahărului, dar în cazul suprasolicitării pe termen lung, acest sistem se prăbușește. „Am văzut, de asemenea, că înlocuirea zaharurilor cu îndulcitori cu conținut scăzut de calorii duce la modificări negative în metabolismul grăsimilor și al energiei”, continuă Hoffmann.
Așa că, din nou, se confirmă că totul este o mulțime de daune. Zaharurile naturale sunt o sursă excelentă de energie pentru corpul nostru și, cu cantitatea potrivită, corpul nostru capătă material valoros pentru funcționarea sa. Cu toate acestea, dacă există prea mult zahăr, corpul nostru nu se poate descurca atât de bine cu ele și ne va lua sănătatea.
Ar trebui să știm ce mâncăm
În ceea ce privește îndulcitorii artificiali, este important să ne dăm seama că acestea sunt substanțe care sunt nenaturale pentru corpul nostru și, prin urmare, este doar discutabil care este impactul lor general asupra sănătății noastre. Cu siguranță nu ar trebui să exagerăm utilizarea lor și mai degrabă să ne limităm la consumul de produse dulci.