Ing. Marián FILLO

alimentare

Tocmai m-am întors de la cel mai apropiat magazin alimentar de unde am vrut să cumpăr Solčanka. Dacă nu știți ce este, atunci știți că Solčanka este un amestec de condimente, asemănător cu Vegeta sau Podravka, care (spre deosebire de Vegeta și Podravka) nu conține vopsele sau potențatori de aromă, ci doar sare de mare și legume uscate. În locul în care Solčanka se afla în produsele alimentare menționate, Podravka Natur stă acum. Pe ambalaj este scris că este realizat din natură pură, că nu conține coloranți, potențatori de aromă sau alte substanțe chimice. Am fost deja tentat să-l cumpăr în loc de Solčanka (când nu mi-a plăcut deloc, pentru că Solčanka este fabricată în Slovacia, în timp ce Podravka vine din Croația), dar sigur am citit compoziția și aproape că am fost împușcat

„Natur” conține „extract de drojdie”. Ce este un „extract de drojdie”? Cititorii cu experiență ai compoziției de pe ambalajul alimentelor știu deja acest lucru, dar pentru începători voi afirma că „extract de drojdie” este de fapt doar un alt nume pentru un amestec de glutamat de sodiu (E621) și alte câteva substanțe. Glutamatul de sodiu determină consumatorul așa-numitele al cincilea gust, numit și „umami”. Recunoaștem 5 arome diferite: dulce, sărat, acru, fierbinte și „umami”. Ei bine, de ce se folosește acel „extract de drojdie”? Ghici de 3 ori. Da, pentru a evoca gustul „umami”. Așadar, compania Podravka înșeală complet dacă susține că Podravka Natur nu conține potențiatori de aromă. Conține în continuare glutamat de sodiu, ascuns în „extractul de drojdie”.

De ce să evităm glutamatul de sodiu precum crucea diavolului?

Și de ce atât de multă agitație în jurul glutamatului de sodiu? Glutamatul de sodiu este un compus chimic sau, mai degrabă, o combinație relativ slabă de anion (ion încărcat negativ) de acid glutamic și un cation (ion încărcat pozitiv) de sodiu. Acidul glutamic este un aminoacid, unul dintre elementele constitutive ale proteinelor. Prin urmare, este conținut în multe proteine. Apoi spunem că este „legat”. Cu toate acestea, poate fi și „liber”, adică nu este legat de alți aminoacizi dintr-o moleculă proteică mare, ci separat. Acid glutamic liber resp. Pe lângă structura proteinelor, glutamatul de sodiu este folosit și pentru transmiterea impulsurilor nervoase, cu alte cuvinte: ca neurotransmițător. Și acolo este îngropat câinele.

Dacă există prea mult glutamat în creier, receptorii glutamatului (receptori de semnale care vin sub formă de molecule de glutamat) sunt prea supraactivate și așa-numitele excitotoxicitate (otrăvire prin excitare excesivă), adică deteriorarea și distrugerea celulelor nervoase prin iritare. Deoarece celulele nervoase - spre deosebire de celulele pielii - au o capacitate foarte limitată (dacă nu chiar zero) de a se regenera, o astfel de iritație poate lăsa leziuni permanente ale creierului, ceea ce poate duce la moarte cu intoleranță pe termen lung la glutamatul insuportabil. Totuși, mai des, acest lucru duce la diverse tulburări neurologice. Cu toate acestea, ele nu apar de obicei imediat, dar numai odată cu trecerea timpului după administrarea pe termen lung de glutamat, se poate spune că glutamatul este o „otravă lentă” în acest sens. Cu toate acestea, există și un simptom acut (imediat) al otrăvirii cu glutamat: așa-numitul „Sindromul restaurantului chinezesc”.

Cu toate acestea, s-ar putea argumenta dacă glutamatul mâncat deloc va afecta cumva nivelul glutamatului din creier sau, de ex. sistemul digestiv nu direcționează 100% către structura proteinelor sau dacă nu îl elimină. Ideea este că, după o dietă cu glutamat gratuit, conținutul de glutamat din creierul unui adult crește de 25x la 45x. Comparativ cu diferite animale, oamenii sunt mult mai sensibili la glutamat. Mai multe despre efectul glutamatului de sodiu resp. ionii liberi de acid glutamic către creier și sistemul nervos pot fi găsiți în carte de prof. univ. RNDr. Anna Struneckej, dr. "Putem depăși autismul?".

Prin urmare, putem concluziona că glutamatul resp. Acidul glutamic este o parte naturală a corpului uman - în cantități mici. Cu toate acestea, odată ce această sumă este depășită, poate fi foarte periculoasă, mai ales dacă depășirea are loc în mod repetat. Consumul de glutamat are un efect semnificativ asupra nivelului de glutamat din creier.

Unde încă în dietă se ascunde glutamatul de sodiu?

Deoarece acidul glutamic este un element de bază al proteinelor, acesta este conținut în multe produse care conțin proteine, resp. fabricat din proteine. Când este legat în proteine, nu prezintă un pericol serios, este mai rău atunci când proteinele respective sunt rupte în procesul de prelucrare a materiilor prime originale și acid glutamic este eliberat din ele. Glutamatul de sodiu este adăugat artificial la multe alimente, dar unele îl conțin destul de natural.

De exemplu. practic toate produsele din soia fermentate (fermentate) sau hidrolizate conțin cantități semnificative de glutamat. Dacă ne uităm la clasamentul american al alimentelor cu cel mai mare conținut de glutamat, bulionul de pui este pe primul loc, dar produsele din soia sunt pe următoarele 5 locuri. Urmează din nou găinile (7-10). Pe locul 11 ​​se află sosul de soia (tamari), pe locul 12 to-fu (soia ca înlocuitor pentru brânza tare). Apoi, există supă chineză, făină cu conținut scăzut de grăsimi din semințe de bumbac, brânză de vaci (un fel special de brânză, poate fi cumpărat și în Slovacia sub acest nume), niște crustacei (crabi, creveți etc.), din nou pe locul 17, concentrat de proteine ​​din soia, apoi carne de curcan, din nou produs din soia, făină de semințe de floarea-soarelui degresată, din nou carne de curcan, alți crustacei, pește, curcan, carne de elan etc. Aceasta umple primele 50 dintre cele mai glutamate alimente (în termeni de calorii).

În alte 50, pe lângă puiul, curcanul, crustaceele, elanii, făina degresată (adică procesată industrial) din bumbac și semințe de floarea-soarelui, diverse tipuri de pește și brânza degresată (înțelegeți: nefiresc), deja cunoscuți, găsim și făină de arahide degresată, Spirulina, ouă albe crude sau lupini. A doua sută începe cu carnea de vită, vine și la focă, struț, porc, vițel, varză chineză fiartă și aromată (nu crudă), ouă uscate cu glucoză redusă, rață, căprioară, antilopă și carne de bizon, șuncă. Clasamentul urcă la 1000 și nu vreau să te obosesc cu restul. Dacă sunteți interesat, faceți clic pe link și vedeți singur.

Pe scurt: conținut ridicat de acid glutamic liber resp. Glutamatul de sodiu este:

  • la carnea de pasăre, bovine și vânat,
  • în produsele de soia fermentate și hidrolizate (nu în soia crudă, există legături de acid glutamic), cum ar fi sosul de soia, tofu sau „carne” de soia,
  • la pești și raci,
  • (surprinzător pentru mine) în algele Spirulina,
  • făini modificate industrial (degresate) din diferite semințe,
  • ouă albe și produse prelucrate industrial din acestea.

Cumva, se pare că, pentru a reduce la minimum consumul de glutamat de sodiu, este necesar să deveniți vegan sau cel puțin vegetarian și, în același timp, să evitați soia și produsele sale. Soia este, la urma urmei, oricum periculoasă, deoarece conține o cantitate mare de aluminiu, literalmente scoate aluminiu din sol. Deși doar o cantitate foarte mică de aluminiu (aproximativ 0,3%) este absorbită din alimente, acest lucru poate fi, de asemenea, un risc semnificativ dacă alimentele sunt consumate în mod continuu cu un conținut ridicat de aluminiu.

Prezentarea generală de mai sus a alimentelor riscante se referă în principal la conținutul natural de glutamat. Să vedem acum alimentele la care se adaugă intenționat glutamat de sodiu pentru a gusta mai mult și, astfel, pentru a le face să mănânce mai mult:

  • aproape toate supele de plicuri (atenție la versiunile „Natur”, acestea pot conține „extract de drojdie” sau „extract de drojdie”),
  • amestecuri de condimente de tip Vegeta/Podravka - practic toate cu excepția Solčanka,
  • bulioane - inclusiv bulioane BIO care tind să conțină „extract de drojdie”,
  • arome lichide precum de ex. Sos Worcestershire, cu Vitana și Maggi adăugând glutamat la sosul de soia - de parcă nu ar fi fost suficient de natural,
  • chipsuri de cartofi și alte delicatese crocante sărate (crackers) - practic toate aromele (cu excepția sării pure, nu întotdeauna, în mod excepțional există o versiune BIO fără glutamat sub nici un nume, dar mulți crackers BIO pot avea extract de drojdie),
  • aproape toți șuncă,
  • câteva sosuri de maioneză și tartru (destul de excepționale, dar aveți grijă),
  • unele ketchup-uri (destul de excepționale, dar aveți grijă),
  • aproape totul într-un restaurant chinezesc, cu excepția poate orezului pur și a legumelor fără aromă.

Glutamat de sodiu în vaccinuri

Destul de atacul glutamatului de sodiu în diferite alimente, îl găsim și în vaccinuri. În prospectele unor vaccinuri înregistrate în Slovacia, producătorul recunoaște în mod deschis că acestea conțin glutamat de sodiu:

  • Vaccin BCG împotriva tuberculozei, stmp. BCG Vaccine SSI (producător: Statens Srum Institut = SSI), care a fost până de curând obligatoriu pentru copii de până la 6 săptămâni (anulat de la 1.I.2012)
  • Vaccin MMR (împotriva rujeolei, oreionului (oreionului) și rubeolei) stmp. M-M-RVaxPro (producător: Sanofi Pasteur)
  • Vaccinul MMRV (împotriva rujeolei, oreionului, rubeolei și variolei) stmp. ProQuad (producător: Sanofi Pasteur)
  • Vaccin anti-varicelă Varivax (producător: Merck, Sharp & Dohme = MSD)
  • Vaccinul pentru zoster Zostavax (producător: MSD)

În plus, într-un vaccin înregistrat în țara noastră, producătorul recunoaște glutamatul de potasiu, care este la fel de periculos ca glutamatul de sodiu (cel puțin în raport cu tulburările neurologice):

  • Vaccin antirabic RabiPur (producător: Novartis)

Cu toate acestea, există multe alte vaccinuri în care există o probabilitate ridicată, sau chiar cu 100% certitudine, de glutamat de sodiu și acestea sunt cele în care aminoacizii sunt enumerați fără alte specificații. Acidul glutamic este unul dintre cei 21 de aminoacizi care alcătuiesc proteinele corpului uman, dar și proteinele din corpurile animalelor și plantelor. Aminoacizii sunt folosiți în așa-numiții mediu nutritiv în cultivarea bacteriilor vaccinale și a culturilor de celule pe care se cultivă virusurile vaccinale. Sunt necesare pentru construirea celulelor în timpul diviziunii (multiplicării) celulelor, altfel celulele cultivate artificial nu ar avea materialul pentru a se înmulți.

Aminoacizii sunt de obicei enumerați în formularea vaccinului fie direct, fie sunt ascunși sub denumirea „bulion M199” sau „mediu 199”. Când ne uităm la compoziția mediului 199, constatăm că acesta conține acid glutamic liber. Mediul 199 și/sau aminoacizii sunt recunoscuți de producători în următoarele vaccinuri:

Din cele de mai sus, cercetați că Glutamatul de sodiu sau acidul glutamic liber pot fi găsite în toate vaccinurile obligatorii în Slovacia, cu excepția vaccinurilor pneumococice și în absolut toate vaccinurile obligatorii din Republica Cehă., întrucât în ​​Republica Cehă vaccinarea împotriva pneumococilor este complet rambursată, dar totuși voluntară.

Debilizarea sistematică?

După cum se poate observa, nu este suficient să se evite cu strictețe glutamatul de sodiu (E621), acidul glutamic (E620), glutamatul de potasiu (E622), glutamatul de calciu (E623), glutamatul de amoniu (E624) sau glutamatul de magneziu (E625) în toate alimentele . În plus, drojdie, drojdie, extract de drojdie, extract de drojdie, gelatină, orice hidrolizat, în special proteine ​​hidrolizate, cazeinat de sodiu, cazeinat de calciu, drojdie autolizată, proteine ​​din soia, concentrat de proteine ​​din soia, concentrat de proteine ​​din zer, proteine ​​din zer izolate din proteine ​​din zer și câteva alte nume pentru glutamați.

Logica problemei este că oriunde anumite proteine ​​sunt descompuse într-un fel (fermentare/fermentare, hidroliză, autoliză etc.), va exista acid glutamic liber sau unele dintre sărurile sale, ceea ce este aproape același în ceea ce privește excitotoxicitatea. Dacă nu doriți să vă „pierdeți mințile” încet față de dvs. și de copiii dvs. (sau soțul sau soția), evitați să consumați și să folosiți în prepararea alimentelor toate produsele care conțin așa ceva. Și dacă simțiți că națiunea noastră (și nu numai) este „oarecum proastă”, atunci în declin intelectual, acesta este unul dintre factorii care probabil au contribuit semnificativ la aceasta.

Dar chiar dacă ați încercat să excludeți orice glutamat din alimente, există încă o vaccinare obligatorie, în care 4 din cele 5 vaccinuri obligatorii conțin acid glutamic sau ceva glutamat. Nu vrei să fii privat voluntar de celulele creierului? Nu contează, statul o va ordona obligatoriu și sigur de la o vârstă fragedă!

Nu sunt un susținător al teoriilor conspirației, dar când luăm în considerare glutamanii din alimente, glutamanii (dar și aluminiul și mercurul) din vaccinuri, declinul pronunțat al mass-media, publicitatea idiotă în fiecare colț, declinul drastic al nostru (și nu doar educația noastră) sau creșterea dramatică a vânzărilor de medicamente psihotrope, așa că nu mă pot abține, dar mi se pare că există prea multe coincidențe pentru a fi chemate întâmplător. Mai degrabă, mi se cere să spun că este explicit debilizarea sistematică a populației pe mai multe fronturi. Punct. Nu știu cine și cine se află exact în spatele ei și ce urmărește și nu voi specula despre asta - cel puțin nu în public. După cum am spus, nu sunt în favoarea teoriilor conspirației.

Impresia mea este confirmată de unul dintre cititorii noștri, un pensionar, care spune că nu mai are cu cine să vorbească printre colegii săi - toți sunt deja pe pastile, sau într-un alt mod, literalmente, prost. Sfârșitul citatului.

Vrem să ajungem la fel? Vrem ca copiii noștri să ajungă așa? Dacă nu, este timpul să acționăm ACUM, pentru că poate fi prea târziu în câțiva ani.

Mai multe detalii

la glutamat de sodiu și acid glutamic pot fi găsite în articol:

Autorul a luat aproximativ 5 ore de timp net pentru a scrie și publica acest articol.

Dacă aceste informații sunt interesante sau utile pentru dvs., puteți susține activitățile noastre.