• Sunteți interesat de modul în care schimbările meteo vă afectează corpul și apetitul în timpul anotimpurilor individuale?
  • Doriți să aflați cum vă puteți adapta meniul nu numai la fiecare anotimp, ci și la ce tip de ayurvedic sunteți.?
  • Vrei să înveți cum să gătești mâncăruri gustoase, variate și hrănitoare, personalizate în conformitate cu înțelepciunea ayurvedică?
  • Vrei recomandări practice cu privire la stilul de viață, îngrijirea corpului, planificarea meselor și sfaturi de sănătate?

pentru

În acest caz, asigurați-vă că ajungeți la carte Ayurveda pentru fiecare zi, care vă aduce răspunsuri la toate aceste întrebări.

Kate O'Donnell este profesor de yoga Ashtanga, consilier certificat ayurvedic și specialist în yoga ayurvedică. Preda la Școala Kripalu din Ayurveda. De asemenea, el desfășoară instruiri ayurvedice și de sănătate prin programul de educație sanitară ayurvedică.

REȚETĂ pentru hummus pe bază de plante

Hummusul din magazin conține mult ulei de canola. Dacă vă faceți timp pentru a vă face propriile, va fi în schimb plin de alimente întregi, cum ar fi uleiul de măsline sau pasta de tahini. O puteți gusta cu orice ierburi proaspete și sănătoase.
Dacă corpul dumneavoastră nu știe cum să digere bine grăsimile, puteți reduce cantitatea de ulei de măsline și pastă de tahini și puteți adăuga ¼ căni de apă după ce ați gătit nautul. Apoi diluați-l.
Această rețetă este pentru întreaga doză, deci este potrivită pentru diferite ședințe, unde toată lumea aduce un fel de mâncare și participanții împărtășesc apoi mâncarea. Servit cu bastoane de legume, secară sau pâine de orez.

Materii prime (rețetă pentru aproximativ 900 g, 2 porții):
2 cani de naut uscat
8 căni de apă
¼ căni de ulei de măsline
¼ căni de lămâie proaspătă
sucuri (aproximativ 1-2 lămâi)
¼ căni de pastă tahini
2 lingurițe de sare de mare (dacă se dorește)
½ căni proaspete, grosiere
ierburi tocate (coriandru, patrunjel, busuioc, rozmarin etc.)

ABORDARE: Înmuiați năutul uscat peste noapte. După clătire, fierbeți-l într-o oală mare în 8 căni de apă timp de aproximativ 2 ore. (Nu trebuie să fii atent la el.)
Când pielea începe să se separe de naut și o puteți împinge între degete, s-a terminat. Puneți-l în vasul unui robot de bucătărie sau al unui mixer de masă și puneți deoparte apa în care a fost gătită. Adăugați ulei de măsline, suc de lămâie, pastă de tahini și sare de mare. Dacă este necesar, adăugați câțiva PL de apă de gătit, suficient cât să o amestecați ușor. Adăugați și ierburi proaspete și amestecați. (Dacă utilizați un blender mai mic, poate fi necesar să prelucrați nautul în două loturi, pe care apoi le veți combina.)
Se servește într-un vas larg picurat cu ulei de măsline.
Durează până la 5 zile în frigider într-un recipient adecvat pentru depozitare.

NOTĂ: Ați încercat vreodată hummus cald? El este excelent. Încălziți-l într-o tigaie și serviți cu pâine de secară sau orez, pe o salată zilnică aburită, într-o rolă sau cu bastoane de castraveți.