pește

Dacă sunteți un fan al unui stil de viață sănătos, cu siguranță există pești în dieta dumneavoastră. Cu toate acestea, pentru un procent mare din populație, singurul pește care apare pe farfurii pe parcursul anului este crapul de Crăciun. Și asta este păcat, peștii ne alimentează corpul cu mulți nutrienți necesari și de neînlocuit. Ce conțin peștii și în ce fel ne avantajează sănătatea? Și la ce ar trebui să fim atenți atunci când mâncăm pește?

Mai mult sau mai puțin, fiecare copil mic se luptă cu peștii. Dar chiar și adulții sunt deranjați de cuburi insidioase, tratamentul nu întotdeauna reușit și poate toată lumea își amintește mijloacele coercitive ale părinților lor, deoarece „Peștii sunt sănătoși!”. Și așa măcar o linguriță de ulei de pește. Nu doar o experiență bună și, de asemenea, prețul relativ ridicat al peștelui proaspăt sunt unul dintre motivele pentru care pentru mulți dintre noi peștele nu face parte din dietă.

De ce peștii sunt buni

Peștele conține multe substanțe care sunt incontestabil benefice pentru sănătatea noastră. Pe lângă faptul că sunt o sursă de proteine ​​în general, peștii au și o mulțime de vitamina A (prevenirea bolilor oculare), B (esențială pentru sistemul nervos) și D (esențială pentru o dezvoltare corectă a oaselor). Mai mult, iodul, care asigură buna funcționare a glandei tiroide, reglează metabolismul, sistemul nervos și ritmul cardiac și, nu în ultimul rând, are și un efect pozitiv asupra dezvoltării fetale.

Pe lângă toate acestea, peștii conțin fier și aminoacidul triptofan, care este metabolizat în serotonină. Și asta ne pune într-o dispoziție bună.


Pești pentru fitness

Peștele este consumat pe scară largă de către sportivi și face parte, probabil, din fiecare dietă. Un raport echilibrat de substanțe nutritive, suficiente proteine ​​și grăsimi sănătoase, pe care nu le câștigă în greutate și lipsesc multor oameni în dieta lor, face din pește un aliment ideal.

Corpul nu stochează uleiul de pește ca sursă de energie, ci doar trage lucruri utile din acesta. În mod similar, grăsimea sănătoasă se găsește în nuci sau avocado, unele tipuri de uleiuri și semințe, dar grăsimea animală poate prelucra corpul mai bine și mai eficient decât grăsimea vegetală.

În acest fel, am făcut o ocolire a ceea ce este cu adevărat cel mai important lucru la pește. Tuk.

Marine sau de apă dulce?

La pești, grăsimea este cea mai benefică pentru corpul uman. Este bogat în acizi grași nesaturați omega 3, care reduc semnificativ riscul de boli cardiovasculare, dar ameliorează, de exemplu, simptomele psoriazisului și, mai presus de toate, contribuie la buna dezvoltare și activitate a creierului.

Omega 3 este un acid gras esențial, de tipul pe care organismul trebuie să îl mănânce. El nu o poate face el însuși - nu există procese chimice cunoscute care să conducă la producția sa naturală în organism.

Deci, cu cât peștele este mai gras, cu atât mai bine pentru cel care îl mănâncă. Printre altele, grăsimea servește drept protecție împotriva iernii și, prin urmare, peștii cei mai grași sunt cei care trăiesc în apele cele mai reci posibile, de preferință în mările nordice. Peștii ideali sunt tonul, somonul, heringul, macroul și sardinele.

Desigur, peștii noștri de apă dulce au aceleași beneficii pentru sănătatea noastră, se spune că provoacă mai puține reacții alergice.

Riscuri și cum să le evitați

Depinde nu numai de pregătirea și consumul adecvat, ci și de modul în care le folosim potențialul pentru papilele noastre gustative și pentru sănătate. Depozitarea și transportul sunt, de asemenea, importante.

Ajustare corectă

Materiile prime ideale sunt, desigur, peștele proaspăt. Acestea sunt potrivite pentru grătar, coacere în cuptor sau preparare cu abur, în timpul acestor tratamente peștii pierd minimul absolut al efectelor lor pozitive asupra sănătății noastre.

O variantă foarte populară este prăjirea. Când este necesar să prăjiți peștele, este recomandabil să vă asigurați că este complet scufundat în unguent (sau alte grăsimi) - astfel încât să-l absoarbă mult mai puțin. Prin urmare, friteuzele sunt potrivite pentru prepararea peștelui. Doar aveți grijă, uleiul absoarbe aroma tipică de pește și nu mai este potrivit pentru pregătirea altor feluri de mâncare.

Conserve și pește congelat sunt, de asemenea, perfect fine. Peștele își păstrează calitatea timp de aproximativ 3 săptămâni după îngheț, apoi încetează să fie atât de hrănitori. Vă recomandăm să lăsați peștele să se dezghețe liber în strecurătoare (datorită cantității mari posibile de apă conținută) în frigider peste noapte, dar evitați cuptorul cu microunde sau apa fierbinte.

Metale grele

Datorită poluării mărilor și oceanelor lumii, apare din ce în ce mai mult subiectul că carnea de pește este plină de metale grele. Acest lucru prezintă un anumit risc pentru organism, mai ales dacă urmăm recomandările și le punem pe dietă de două ori pe săptămână. Amenințarea, deși probabil nu este atât de fundamentală, poate fi eliminată prin alternarea speciilor de pești sau prin consumul de suplimente alimentare de detoxifiere (de exemplu, chlorella).

Alergii

Uniunea Europeană a introdus recent obligația de a informa vizitatorii restaurantelor despre cele 14 grupuri de alimente care sunt cei mai frecvenți alergeni. Peștele și produsele din pește din grupa A4. Conform informațiilor disponibile, alergia la pești afectează o persoană din 200, adică 0,5% din populație. Reacțiile alergice mai mari sunt cauzate de peștii de mare, dar majoritatea de alte fructe de mare (crustacee, moluște), care sunt o manifestare a intoleranței la o altă substanță, dar destul de des apar împreună.