Avocado este fructul parai americane, un copac veșnic verde care crește la o înălțime de 16 metri. Comparativ cu alte fructe proaspete, avocado conține relativ puțină apă. Numai bananele și măslinele au mai puțin. Aceasta înseamnă că este un fruct concentrat cu o valoare nutritivă și calorică ridicată.
avocado

care sunt

Alături de măsline, avocado este cel mai bogat fruct în grăsimi. Acidul oleic este cel mai abundent acid gras din avocado, ca și în uleiul de măsline. Fosfolipidele sunt grăsimi care conțin fosfor în molecula lor și îndeplinesc funcții foarte importante în sistemul nervos. Acizii grași liberi, din care există doar cantități foarte mici în avocado, conferă fructului aroma sa tipică.

Din datele de mai sus, se pare că avocado conține grăsimi cu valoare biologică ridicată, care sunt predominant nesaturate și, ca și în cazul altor alimente vegetale, nu conțin colesterol. Avocado este, de asemenea, extrem de bogat în proteine ​​și conține toți aminoacizii esențiali.

Avocado proaspăt conține 2 mg la 100 g echivalent alfa-tocoferol, este cel mai bogat fruct din punct de vedere al vitaminei E. În acest sens, niciunul dintre produsele de origine animală nu se poate potrivi cu acesta. Dintre alimentele vegetale, doar nucile, germenii de grâu și măslinele au un conținut mai mare de vitamina E. Această vitamină importantă nu numai că sprijină sistemul reproductiv, ci și ca antioxidant protejează împotriva cancerului și a îmbătrânirii celulare.

Avocado și bananele sunt cele mai bogate în vitamina B6. Avocado are cel mai mare conținut de fier din întreg regatul fructelor. Este unul dintre cele mai nutritive fructe care există. Proprietățile excepționale, gustul delicios și utilizarea culinară versatilă explică rolul său important în dieta oamenilor precolumbieni din America, care l-au folosit în loc de carne. Avocado sunt, de asemenea, foarte bogate în fibre (5%). Datorită valorii sale nutritive și a proprietăților terapeutice, este unul dintre cele mai apreciate tipuri de fructe.

În 1960, W. C. Grant a descoperit că consumul de avocado - un fruct foarte bogat în grăsimi - nu crește nivelul colesterolului, ci îl scade. El a ajuns la această concluzie pe baza unui studiu în care 16 bărbați cu vârsta cuprinsă între 27 și 72 de ani consumau cantități diferite de avocado pe zi (de la jumătate la bucăți una și jumătate). În timpul experimentului, jumătate dintre subiecți au avut o reducere a nivelului colesterolului din sânge și nimeni nu a avut o creștere.

Mai târziu, în 1992, au fost efectuate cercetări similare la Spitalul General din Morelia, Mexic. În acest caz, dieta conținea 30% calorii sub formă de grăsimi, dintre care 75% proveneau din avocado. După două săptămâni, a existat o reducere semnificativă a nivelului de colesterol, în special de tip LDL (colesterol asociat cu lipoproteine ​​cu densitate mică, așa-numitul colesterol rău). Mai mult, nivelul trigliceridelor din plasma sanguină a fost redus (trigliceridele sunt grăsimi găsite în sânge).

În mod surprinzător, consumul de fructe bogate în trigliceride reduce de fapt nivelul acestui tip de grăsime din sânge. Această cunoaștere este una dintre veștile bune, care nu sunt deficitare în regatul plantelor. Efectul hipolipidemic (scăderea nivelului de grăsimi din sânge) al avocado poate fi cauzat de o compoziție echilibrată a acizilor grași sau de un conținut ridicat de fibre, dar este posibil să aibă și alte cauze, care încă nu sunt cunoscute de noi . Pe baza constatărilor de mai sus, se recomandă consumul regulat de avocado oricui are niveluri ridicate de colesterol din sânge sau suferă de orice alt tip de hipolipidemie (niveluri crescute de grăsimi din sânge).

Avocado este un adjuvant adecvat în tratamentul arteriosclerozei, hipertensiunii și bolilor cardiace ischemice. Acest lucru se datorează atât efectului său hipolipidemic semnificativ, cât și conținutului său redus de sodiu și cantității mari de potasiu.

Fierul cu avocado este relativ bine absorbit; de aceea este recomandat tuturor celor care au mai multă nevoie de el, adică adolescenților (în special fetelor) și femeilor însărcinate.

Avocado trebuie inclus în dieta lor pentru oricine suferă de anemie din cauza pierderii de sânge sau a deficitului de fier. În circumstanțe normale, fierul din alimentele vegetale (fierul non-hem) este mai greu de digerat decât fierul din surse animale (fierul hem), dar datorită faptului că avocado conține vitamina C, fierul său este absorbit mai bine în organism decât din alte tipuri de alimente vegetale. Într-un experiment clasic, șobolanilor cu anemie li s-au administrat diferite doze de avocado. A existat o creștere a hemoglobinei, care a fost direct proporțională cu cantitatea de avocado administrată. Pe baza acestei cercetări, se poate spune că avocado contribuie semnificativ la ameliorarea anemiei.

Avocado conține grăsimi precum acidul linoleic și fosfolipidele, care sunt foarte importante pentru metabolismul sistemului nervos. În plus, este extrem de bogată în vitamina B6, care este importantă pentru buna funcționare a neuronilor. Prin urmare, avocado aduce ușurare persoanelor care suferă de nervozitate, iritabilitate sau depresie.

Avocado este alcalin și are un efect emolient și protector asupra mucoasei. Este un supliment alimentar ideal pentru persoanele care au ulcer gastric sau gastrită.