Rețetele lui Mina Chalupnikova acum și pe Facebook

brânză

Acestea sunt de fapt prăjituri aburite, dar nu aburite. Sunt gătite în apă și umplute netradițional cu brânză de vaci.

Timp de pregatire:
Număr de porții (bucăți): aproximativ 25 de găluște

Materii prime:

Pe găluște:
400g făină semi-grosieră
20g sturz proaspat (jumatate de cub)
1 pachet de zahăr vanilat
1 ou
200ml lapte călduț
vârf de cuțit de sare

În umplutură:
250g brânză de vaci netedă
150g stafide înmuiate în lichior de lămâie
50 g zahăr pudră (sau după propriul gust)
1 pachet de zahăr vanilin
1 lingură pudră de budincă de vanilie
coaja de lamaie

În stropi:
o mână de fluiere rotunde
o grămadă de unt
zahăr pudră

Abordare

Seara turnam stafidele cu lichior de lamaie si lasam in el pana la fundul urmator, cand vom face kndel.
Cernem făina într-un vas mai mare, zdrobim aftul în el, adăugăm zahăr, ouă și un vârf de sare.
Amestecăm și adăugăm mai mult de jumătate din lapte, începem să lucrăm la fel și, dacă este necesar, adăugăm restul de lapte.
Am avut un ou mic, așa că mi-a mai lipsit câteva linguri de lapte.
Vom face un aluat neted (manual, robot, bucătar, în brutărie - așa cum este cel mai bun pentru toată lumea)
Acoperiți aluatul și lăsați-l să se acru timp de o oră într-un loc cald.

Să pregătim umplutura ....
Tăiați brânza de vaci netedă din lămâia curățată și spălată, coaja galbenă. Adăugați zahăr pudră și vanilină. Dacă aveți câteva picături de extract de vanilie.
Amestecați și în final îngroșați cașul cu pudră de budincă, astfel încât cașul să fie ferm și să-și păstreze forma. Am cumpărat din greșeală brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și, deși mi-a fost dor de tot pachetul de pudră de budincă, am dus-o să se îngroașe, a fost destul de drăguț chiflele, cum să o umplu.

Aluatul se întinde, se rostogolește pe o placă făinoasă și se împarte în cuburi egale. Punem câte o umplutură de brânză pe fiecare și o înfășurăm bine într-o bilă.


Lăsați găluștele terminate să se aciduleze timp de 15 minute.
Gatiti in apa clocotita aproximativ 10 minute. Bilele de gătit câștigă în volum, așa că le gătim pe loturi.

Tăiați fluierele copiilor cu bucăți cu un cuțit ascuțit

și prăjiți-le, împreună cu fulgi de migdale, în unt.

Nu coacem mult timp, doar să-l îmbibăm cu unt și să-l mirosim. Traduceți pe o farfurie.
Topeste untul.
Se toarnă unt peste găluște și se pune un capac de zahăr pudră pe fiecare și un amestec de biscuiți de migdale.