Aceste cookie-uri mi-au apărut spontan din dragoste pentru mine scorţişoară. Din moment ce îmi place să experimentez, am venit cu rețeta și am folosit modele frumoase de ștampile din nevoile gospodăriei Orion pentru a le crea. În plus, acest set include și un tăietor circular împreună cu 4 tipuri de modele de ștampilă din silicon care pot fi înlocuite și atașate cu ușurință la o ștampilă din lemn. Personal, mi se pare foarte practic, deoarece nu trebuie să cumpărați fiecare articol separat și aveți totul într-un singur pachet frumos.

biscuiti

Prin urmare, sunt biscuiți fără gluten, lapte, ouă, veganii se vor bucura și de ei. În plus, sunt fără nuci și zahăr adăugat, dacă nu o numărăm pe cea care era deja în ciocolata cumpărată. Să aruncăm o privire la ce veți avea nevoie pentru a le pregăti:

Aluat:

❤ 100 g făină de tapioca

❤ 100 g de fulgi de ovăz fără gluten

❤ 70 g de făină de cocos

G 50 g de făină de banane verzi

❤ 50 g de făină de sorg

Čl 2 art. Scortisoara din Ceylon macinata la sol

Čl 1 celulă de condimente de turtă dulce

Čl 1 articol Pudră de vanilie Bourbon

❤ 2 celule de coajă de lămâie uscată (cea mai bună în calitate BIO)

❤ 125 g grăsime vegetală Alsan

Dacă nu cunoașteți făinile fără gluten de mai sus, nu știți cum să lucrați cu ele, descărcați-mi gratuit cartea electronică Cum să gătiți și să coaceți fără gluten - Ghid pentru făină fără gluten >>>

Abordare:

Împingeți bananele într-un terci cu o furculiță. Într-un castron mare, amestecați toate ingredientele uscate (făină, turtă dulce, scorțișoară măcinată, vanilie bourbon, coajă de lămâie uscată). Adăugați bananele zdrobite, grăsimea vegetală topită și faceți un aluat. Consistența este o cale similară cu prăjiturile cu miere. Acoperiți-l cu folie de copt și păstrați-l la frigider cel puțin 3 ore. Dacă îl câștigați seara, nu ezitați să-l lăsați la frigider toată noaptea 🙂

După întindere, scoateți aluatul și lăsați-l încă acoperit pe blatul din bucătărie pentru a ajunge la temperatura camerei.

Preîncălziți cuptorul la 170 ° C. Împărțiți aluatul cu un cuțit în 4 părți. Întindeți aluatul la o grosime de 1 cm și tăiați cercuri folosind o matriță, pe care apăsăm ștampilele în funcție de orice stil. O foaie de copt plată cu hârtie de copt, pe care așezați uniform biscuiții, este ideală. Personal prăjesc biscuiții înainte de coacere ulei de cocos topit. Coaceți-le timp de 13-14 minute într-un cuptor electric. Dacă reușiți să rulați bucăți mai groase de 1 cm, este probabil să se coacă ușor.

După îndepărtare, lăsați să se răcească la temperatura camerei.

Biscuiți cu scorțișoară fără gluten, lapte, ouă și zahăr adăugat înainte de coacere

Pentru umplerea fructelor vom avea nevoie de:

250 ml suc de fructe Pijo organic cu aromă de afine și mere

2 articole de amidon de tapioca

Într-un pahar, amestecați sucul de fructe cu amidonul de tapioca. Pentru a evita cocoloașe, folosesc blender de mana. Într-o caserolă mică, încălziți sucul amestecat cu amidonul în timp ce amestecați. Când amestecul atinge punctul de fierbere, acesta își schimbă culoarea în strălucitor. Consistența ar trebui să fie foarte lipicioasă.

Luați un biscuit, rotiți-l cu ștampila în jos și cu o suprafață plană resp. fundul pe care au fost coapte biscuiții, frecați o cantitate mică de umplutură de afine-măr. Nu vă agățați capul dacă nu le puteți freca frumos, ajutați-vă cu un cuțit sau cu partea bombată a lingurii. Repetați procesul până când toți biscuiții sunt vopsiți. În mod ideal, cookie-urile nu se ating între ele, astfel încât să nu se lipească.

Așteptăm aproximativ o oră, pentru a accelera putem pune cookie-uri în frigider.

Biscuiți de scorțișoară fără gluten, lapte, ouă, nuci și zahăr adăugat după coacere

Ciocolată:

140 g de ciocolată caldă 70% de calitate

150 ml lapte de cocos

Se topește într-o baie de apă ciocolata calda si lapte de cocos. Ciocolata nu trebuie să fie groasă, ci rară, ceva între ele. Avem un pic de fază albăstruie în fața noastră, când ne murdărim și degetele 🙂 Vom înmuia biscuiții în ciocolata topită cu partea lipicioasă (cea pe care întindem umplutura). O lăsăm mereu să picure puțin, astfel încât să nu fie prea ciocolată.

Vom repeta procedura până când vom avea toate prăjiturile pe jumătate înmuiate în ciocolată. Lasa ciocolata sa se raceasca.

Scorțișoara, umplutura de fructe și ciocolata ar trebui să iasă în evidență atunci când sunt mușcate 🙂