Bistro vietnamez propriu: Oamenii sunt surprinși să nu găsească aici supă picantă și kung-pao

Nam Van Nguyen are rădăcini în Vietnam. S-a născut în Slovacia, merge la urne în mod regulat și, deși percepe declarațiile Direcției despre imigranți mai sensibil, potrivit lui sunt discursuri mai degrabă populiste.

Nam Nguyen are 25 de ani și are o diplomă de licență în economie și managementul afacerilor de la Universitatea Matej Bel din Banská Bystrica. Tatăl său este din Vietnam. Nam Nguyen lucrează în industria alimentară de la vârsta de 19 ani, lucrează în bucătăria din Marea Britanie, vinde mâncare la târguri cu prietenii și a deschis în urmă cu mai bine de un an un bistro vietnamez în Martin numit Nhà Bè după partea din Vietnam unde tatăl său vin de la.

Martinis sunt obișnuiți cu mâncarea vietnameză?

La început am fost îngrijorați de asta. Ne-am temut că se vor obișnui mai mult cu lucruri clasice precum bú nam bộ, dar m-au surprins și s-au obișnuit repede - astăzi este unul dintre felurile mele preferate.

Când ai deschis, oaspeții știau ce este bú b b nam bộ?

Deloc. Au recunoscut supa phở bò și, desigur, tăiței prăjiți. Dar nu au recunoscut alimente precum bun bò nam bộ sau chifle de primăvară. Deci, ei știau rolele, dar nu așa cum o facem noi. Nu le prajim - le facem proaspete și clienții au fost surprinși. De asemenea, ne-au întrebat dacă am uitat să le prăjim și ne-au convins că nu am făcut-o.

Așteptau ce aveau de oferit bistrourile asiatice?

Mai ales de la început, mergeau astfel de oameni și chiar și acum se întâmplă să vină cineva și să ceară supă picantă și kung-pao. Săptămâna trecută a venit un tip și l-a întrebat pe kung-pao, iar când i-am spus că nu-l avem aici, a fost surprins, pentru că îl au peste tot.

Ce le place cel mai mult aici?

Prajiti taiteii pana cand sunt macinati. Dar apoi bún bò nam bộ, iarna, supa phở bò merge.

sunt
Mult noroc pentru noi. Foto - Facebook Nhà Bè

Te-ai născut în Martin, tatăl tău este din Vietnam. De ce a venit la Martin?

În timpul comunismului, au existat programe de schimb. Nimeni nu a mers în Vietnam, dar vietnamezii mergeau deseori la fabricile din Slovacia. Tatăl meu nu a venit aici să studieze - a învățat totul în Vietnam, dar a venit la Martin să lucreze în inginerie, ca toți vietnamezii.

A venit doar tatăl?

Da, avea vreo 19 ani. Nu avea nimic, a început aici de la zero. Ca străin, a trebuit să lucreze singur, a lucrat și pe o piață și acum lucrează într-o afacere gastronomică.

De ce ai ales Slovacia?

Vietnamezii o iau diferit. Ei percep acest lucru ca intrând în Europa și nu decid dacă este Slovacia sau un alt stat. Ei ne percep ca fiind