Laptele crud moale și fin, rădăcinile idusului bucătăriei circului, și-a câștigat poziția pe piață și a primit numele de Adyghe. Materia primă este laptele de vacă, rareori de capră sau de oaie. Gustul brânzei este picant, ușor sărat, moale și delicat ca structură. La fel ca mozzarella sau mascarpone. Culoarea este albă sau galben foarte deschis. Brânza conține 19 g de proteine, 16 g de grăsimi și doar 1,5 g de carbohidrați, conținutul de calorii este de 225 kcal. Proprietățile utile ale brânzei Adyghe se datorează conținutului ridicat de aminoacizi esențiali, acizi grași polinesaturați, vitaminele A, B, H, PP, calciu și o serie de oligoelemente.
Ce este util brânzeturile Adyghe?
Enzimele îmbunătățesc microflora intestinală, ajută digestia. Acest lucru aduce beneficii mari utilizării brânzei pentru persoanele cu probleme osoase, deoarece crește cantitatea ridicată de calciu. O cantitate mică de sare este brânza care permite pacienților cu hipertensiune, deoarece excesul de umiditate nu rămâne în corp și, prin urmare, presiunea nu crește. Persoanele obeze pot folosi brânza Adygean ca înlocuitor al omologilor solizi, cu un conținut mai ridicat de grăsimi și calorii.
Utilizarea brânzei Adyghe în gătit, inclusiv în timpul meselor, este limitată doar de imaginație. Este unul ca fel de mâncare separat și adăugat la salate, supe crude pentru a face gustări, prăjite. Combinând brânza Adygei cu ierburi, puteți obține un sos sau unturi gustoase și sănătoase pe pâine.
Respectați sursa de alimentare corectă, trebuie să aveți grijă atunci când alegeți brânzeturile. Brânza Adyghe pentru scăderea în greutate nu reprezintă un pericol grav dacă nu-i mănânci capul. Nutriționiștii recomandă să mănânce până la 100 de grame de brânză, de preferință dimineața.
Rețetă pentru brânzeturi Adyghe de casă
Când stați la dietă, puteți mânca brânză Adyghe, în special produsele proprii.
- lapte - 4 litri;
- ser 1 1;
- chefir 100-200 ml.
Mod de preparare
Ser timp de câteva zile la temperatura camerei pentru acidificare ulterioară (adăugați 100-200 ml pentru a accelera procesul de kefir). Laptele proaspăt să fiarbă până se spumează și încet, peste 30 de minute, turnați serul în el. Se amestecă laptele timp de 15 minute înainte să apară fulgii. Fulgii rezultați (greutatea brânzei) se strecoară printr-o sită, ușor sare. Butonul are o formă frumoasă, este plasat într-o formă specială sau coș pe care îl puteți cumpăra de pe piață. Perioada de valabilitate a unei astfel de brânzeturi este de maximum două săptămâni.