bine

Brânza de vaci este o proteină concentrată din lapte, cu un conținut ridicat de calciu și un conținut scăzut de carbohidrați. Acesta este și motivul pentru care nutriționiștii recomandă includerea acestuia în dietă.

După cum a explicat gastroenterologul MUDr. Peter Minárik, carbohidratul de bază din brânza de vaci este zahărul din lapte, dizaharida lactoză. Conținutul de grăsime al cașului variază în funcție de gradul de centrifugare. Produsul rezultat poate fi caș cu conținut ridicat de grăsimi, cu conținut scăzut de grăsimi sau complet degresat.

„Fiecare tip de brânză de vaci este o componentă extrem de valoroasă a alimentelor. Principalul argument pentru consumul său regulat este conținutul ridicat de proteine ​​și conținutul ridicat de calciu bine absorbit. Conținutul de proteine ​​din brânza de vaci este chiar în medie de 3-4 ori mai mare decât în ​​iaurturi. Cu toate acestea, iaurturile sunt o sursă mai importantă de bacterii probiotice ale acidului lactic ", a explicat medicul.

Alte avantaje ale brânzei de vaci:

Ușor de digerat - se satură bine și este potrivit pentru economisirea dietelor (ficat, vezică biliară, stomac, intestin).

Conține puține purine - prin urmare, poate fi consumat de persoanele cu niveluri ridicate de acid uric în sânge și cu gută.

Sentiment de satietate pe termen lung - proteinele sunt digerate cel mai mult timp și, prin urmare, au cel mai bun efect de saturație a celor trei substanțe nutritive esențiale. Brânza de vaci este potrivită nu numai pentru consumul direct, ci și pentru prepararea de tartine, creme, umpluturi și prafuri.

Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi versus grăsimi pline

Ambele tipuri de brânză de vaci se caracterizează printr-un gust delicat de lapte, culoare albă și aromă tipică. În ciuda diferenței în conținutul de grăsime, nu observăm nicio diferență semnificativă în gust sau consistență.
Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi este deosebit de potrivit ca parte a unei diete de reducere pentru persoanele supraponderale, obeze și diabetice. Minárik îl recomandă și femeilor însărcinate care tind să se îngrașă în timpul sarcinii.

Brânză de vaci grasă are un conținut relativ ridicat de grăsimi din lapte, deci este o sursă mai importantă de energie în comparație cu brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Minárik o recomandă în special persoanelor care au nevoie de o energie mai mare pe tot parcursul zilei. Sportivi activi, sportivi activi, profesioniști și amatori, persoane cu nutriție și malnutriție slabă (IMC sub 18). Este ușor de digerat, deci este potrivit mai ales pentru economisirea dietelor (ficat, stomac și intestin). „Ca o sursă importantă de proteine ​​și calciu, o recomand și femeilor însărcinate care nu tind să se îngrașe.” Dimpotrivă, brânza de vaci nu este potrivită pentru o dietă de reducere sau pentru diabeticii obezi.

Scopul cotidianului Pravda și al versiunii sale pe internet este să vă aducă știri actualizate în fiecare zi. Pentru a putea lucra pentru tine în mod constant și chiar mai bine, avem nevoie și de sprijinul tău. Vă mulțumim pentru orice contribuție financiară.