Vrei să trăiești mai sănătos? Avem sfaturi pentru dvs. despre cum să „introduceți” ingrediente mai sănătoase în bucătăria dvs.

puteți

15 decembrie 2016; Actualizat: 16. 4. 2020, Autor: Lenka Mančíková, Foto: Lucia Hô-Chí, Stil: Zuzana Haláková

Lenka Mančíková și Healthy Baking și am analizat cum să înlocuim ingredientele pe care le folosim de obicei acasă la coacere cu alternative mai sănătoase. Datorită lor, puteți face sărbători mai sănătoase, dar și zile obișnuite.

Căutați un internet fix de încredere și nelimitat? Descoperiți internetul wireless O2 acasă

În loc de făina clasică, încercați să „faceți contrabandă” în coacere, de exemplu, făină integrală de spelt sau de hrișcă sau făină de nucă sau semințe.

Pentru a evita cât mai multă făină, amestecați semințe (cum ar fi dovleceii) sau nuci și înlocuiți o parte din făină cu ele.

Foto: Michaela Neummanová

Începeți mai întâi cu cantități mai mici și treptat, când câștigați încredere, puteți înlocui și întreaga doză de făină clasică cu o versiune mai sănătoasă sau semințe măcinate sau nuci. De asemenea, veți îmbogăți nutrițional produsele de patiserie tradiționale, cum ar fi labele ursului.

Pentru a folosi mai puțină făină, înlocuiți o parte din aceasta cu dovlecei rase. Piure de dovleac (coaceți sau gătiți dovleacul și strângeți, astfel încât să puteți pregăti amestecul în prealabil și să-l păstrați la congelator) folosiți-l, de exemplu, într-un tort. Sfecla rasă este din nou ideală pentru coacerea pâinii.

Sprinkler

Șmirghelul este tipic pentru multe prăjituri tradiționale. Dar uitați de clasicele obișnuite - făină, zahăr, unt. Și aici vă puteți reduce semnificativ caloriile. În loc de făină convențională, utilizați făină integrală de spelt sau nuci, cum ar fi migdalele.

O variantă extra parfumată este făina de hrișcă cu nucă de cocos. Înlocuiți zahărul cu un îndulcitor cu conținut scăzut de glicemie, cum ar fi zahărul din nucă de cocos.

Marţipan

Îți place gustul de marțipan? Pregătiți o alternativă mai sănătoasă acasă. Baza este migdalele.

Praf de copt

Ca variantă fără gluten, utilizați tartru, adică praf de copt fără fosfați. Datorită amidonului de porumb, această pulbere nu conține gluten.

Principalul său avantaj este lipsit de fosfați. Cantități mari de fosfat pot deranja echilibrul dintre fosfor și calciu din organism și pot provoca boli de deficit de calciu.

Dacă nu o puteți obține, înlocuiți clasicul praf de copt cu bicarbonat de sodiu.

Drojdie

Nu i se adaugă nimic artificial. Acest tip de fermentație este diferit de drojdie, este așa-numita fermentarea lactică.

Drojdia ajută la descompunerea glutenului și a altor ingrediente greu de descompus din făină. Consumul de pâine cu drojdie este benefic pentru sănătate și imunitate.

Puteți obține drojdia, fie la unul dintre punctele de colectare, fie creați-o singur.

Grăsime vegetală

Încercați să omiteți grăsimile întărite. În schimb, folosește unt clasic, ulei de cocos sau grăsime vegană. Avocado poate servi și ca substitut.

Ouă

Chiar și intoleranța la ouă poate să nu vă împiedice să mâncați delicii. În multe rețete, acestea pot fi înlocuite cu semințe de in măcinate, banane, alimente pentru mere sau praf de copt fără fosfați.

Lapte

Înlocuiți produsele lactate cu tofu. Nu numai veganii se vor bucura de ea. Așa pregătiți un tort de brânză, de exemplu.

zahar alb

Pe lângă zahărul din trestie, aveți și o alegere de nucă de cocos sau mesteacăn. Dacă doriți să evitați zahărul, îl puteți îndulci și cu fructe uscate mixte.

În rețetele clasice, reduceți cu calm cantitatea de grăsime și zahăr cu cel puțin o treime. Cu siguranță nu vei strica nimic.

Cărbune

Carbonul negru activ reduce flatulența, ajută la eliminarea toxinelor din organism, scade colesterolul ridicat și dinții albi.

Doar adăugați o lingură de cărbune activ în aluat și un adaos sănătos la pâinea de casă este în lume.

Coacere fără gluten

Doar nu vă fie frică și încercați. Evitați amestecurile de făină gata preparate și încercați făină naturală fără gluten - hrișcă, sorg sau făină de tapioca.

Desigur, există și nuci sau semințe precum macul, floarea-soarelui sau dovleacul. De asemenea, puteți prepara cu ușurință produse de patiserie Linz cu aceste făină.

Coacerea completă fără făină

Tot ce aveți nevoie este alb și nuci și cornurile pariziene sunt în lume. De asemenea, puteți coace diverse prăjituri cu semințe de mac fără făină, aveți nevoie doar de semințe de mac macinate.

Alternativ, luați aluatul pentru dulciurile nepătuite și folosiți aluatul de fructe uscate și nuci.

Nu va funcționa fără sare

Nu produce daune în cantități mici. Este important pentru gust, dar și pentru calitatea aluatului și a acidității, dar asigurați-vă că nu exagerați cu el.

Căutați un internet prin cablu pe care să vă puteți baza acasă? Internetul O2 wireless la domiciliu este disponibil pentru până la 97% din populația Slovaciei încă de la 10 EUR pe lună. Puteți găsi mai multe informații la www.o2.sk.

Coacere sanatoasa

În spatele blogului Healthy Baking se află Lenka Mančíková, mamă, bloggeră și pasionată de drojdii, care învață în cursurile sale cum să-și coacă propria pâine cu aluat pe baza câtorva ani de experiență.

Deși domeniul său de aplicare este larg, ideea rămâne aceeași: a da spațiu ceea ce trebuie să fie public. Am fotografiat studioul unui fotograf de reportaj de frunte cu un telefon Huawei P9.

14. 12. 2016; Autor: Soda, Foto: Welin Nagyová

A început să facă poze când avea 12 ani. A aflat repede că va fi distrat de fotografiile de reportaje din cauza interesului său pentru ceea ce se întâmplă în companie. Se spune că fotografia este calea de a intra în primele linii ale evenimentelor sociale.

„În vârstă de 12 ani, nu puteam desena, nici nu puteam scrie, așa că a trebuit să surprind realitatea diferit. Am văzut potențial în fotografie ”, explică Tomáš, ceea ce l-a determinat să devină fotograf.

Astăzi, el s-ar defini ca un fotograf independent independent. Se spune că este foarte dificil să te concentrezi pe o singură activitate.

Tomáš merge la studio pentru a lucra, pentru a se distra creativ, pentru a câștiga, pentru a avea o dispoziție creativă.

„Pe de o parte, fotografiez fotografii comerciale - portrete corporative de studio, evenimente și campanii ale organizațiilor neguvernamentale - dar sunt și redactor-șef al platformei online mono.sk, unde acordăm spațiu jurnaliștilor - fotografi și autori de cuvinte ", spune el despre meseria sa actuală.

El trage în mod intenționat, rareori „la fel”, la întâmplare. Nu găsește oameni pe străzi. De aceea studioul este foarte potrivit pentru el. Înființarea sa a reprezentat un moment decisiv în viața profesională a lui Tomáš. Până atunci, a lucrat pur și simplu pe baza unui birou la domiciliu, făcând poze pe teren.

Cu toate acestea, amestecul de locuri de muncă și medii private sa dovedit a fi foarte obositor. Din subiecte dificile și serioase, uneori trebuie să se relaxeze în timp ce se joacă creativ cu lumini de studio. Cu toate acestea, acest lucru nu a fost ușor cu homeoffice.

„Mă bucur foarte mult că, împreună cu un alt fotograf, Dorota Holubová, am deschis un studio unde să pot merge la muncă, să mă distrez creativ, să câștig, să am o dispoziție creativă. Studioul nostru, pe care l-am numit Holubník, creează, de asemenea, spațiu pentru o comunitate mai mică. Putem arăta filme aici, ne putem uita la fotografii și chiar putem face poze clienților ”, descrie Tomáš.

Este foarte important în această lucrare să nu cazi în rutină și să ai un mix de fotografii diverse pentru a te antrena. La ce lucrează în portrete poate fi folosit în rapoarte și invers.

Ce sunteți dispuși să faceți pentru o fotografie bună?

Culcați-vă la pământ, săriți pe perete, stați în picioare câteva ore, nu mâncați, nu beți. Dar un lucru pe care nu sunt dispus să îl compromit este principiile morale. Nu intervin acolo unde nu am, nu manipulez conținutul. Acest lucru este foarte important atunci când raportați.

Cum privesc fotografii profesioniști fenomenul de astăzi al rețelelor de socializare, în care aproape toată lumea se prezintă ca fotograf?

Ele sunt o formă de comunicare, la fel ca și fotografia în sine. Sunt pe ele, dar nu mă bazez pe câți abonați am. Comunic prin ele nu numai fotografii frumoase, ci și opiniile și atitudinile mele. Nu este doar un promo comercial.

Ce poate face Tomáš cu portrete, îl poate folosi în rapoarte.