Autorul textului principal: Maraki, editat de: Andrea Červenková, 26 iunie 2016 6 minute de lectură

obiceiuri

Din leagănul civilizației europene - din Grecia - Varecháček Maraki nostru scrie pentru noi despre fapte interesante din gastronomia locală.

Delicatese dulciuri

Iubitorii de prăjituri dulci și deserturi se vor distra cu siguranță în Grecia. Cu siguranță nu trebuie ratat galactobureko - desert din foietaj umplut cu smântână de lapte, unt, gri, vanilie, presărat cu sirop. Printre celelalte dulciuri voi menționa baklava - aluat de frunze, migdale, scorțișoară acoperite cu sirop; kataifi - un aluat kataifi care arată ca niște prune subțiri, umplute și cu migdale măcinate, scorțișoară și lustruite.

Produsele de patiserie tipice de Crăciun care luminează întreaga casă și oferă o atmosferă tipică de sărbătoare sunt kurambiédes (prăjituri de migdale măcinate învelite în zahăr pudră) și melomakárona (prăjituri pe bază de scorțișoară, cuișoare și suc de portocale, presărate cu sirop din apă, zahăr, miere, scorțișoară) și portocaliu).

Vasilopita - tort preparat pentru Anul Nou Grecesc.

Pentru Anul Nou, grecii pregătesc așa-numitul Vasilopit, numit după Sfântul Vasilis, care dădea daruri săracilor. Vasilopita se prepară în mod similar cu turta noastră și conține, printre altele, suc de portocale și coajă. În interiorul tortului se introduce o monedă înainte de coacere. După coacere, pita este decorată în diferite moduri. După miezul nopții de Revelion, tortul va fi tăiat și cine va găsi moneda va avea noroc tot timpul anului.

Obiceiuri și tradiții grecești

Grecii sunt foarte creștini și își respectă obiceiurile și tradițiile.

Fasolea verde este mâncare de post.

În timpul săptămânii, întotdeauna miercurea și vinerea, postesc. În aceste zile, așa-numitul laderá - alimente pe baza unei cantități mai mari de ulei. Fasolea verde este excelentă; roșii și ardei umpluți cu orez; fasole albă mare (așa-numitele gigante) coapte la cuptor împreună cu suc de roșii, ceapă, pătrunjel și mărar, stropite cu suc de lămâie; briam - cartofi copți, vinete, dovlecei cu ceapă și roșii.

Briam - cartofi copți, vinete, dovlecei cu ceapă și roșii.

Ca să nu mai vorbim, pentru mine aici, în Grecia, de cele mai frumoase sărbători ale anului - sărbătorile de Paște. În Biserica Ortodoxă, Paștele se numește Paște și este cea mai mare sărbătoare din anul bisericii. În Biserica Ortodoxă nu se consumă mâncare de origine animală (carne, ouă, lapte, unt, brânză, pește) în timpul Postului Mare.

După miezul nopții de sâmbătă până duminică după sosirea de la biserică, familia se va așeza la masa de Paști.

Specialitatea pascală - capră la grătar și kokoretsi.

Servit cu un fel tradițional de supă de miel excelentă, ceapă de primăvară, mărar, cu ou bătut și lămâie, așa-numitul márica; tsoureki - similar cu Crăciunul nostru și ouăle fierte roșii. Înainte ca ouăle să fie consumate, urmează obiceiul tradițional - tsougrisma, unde unul ține un ou și spune „Christós Anésti” (Hristos a înviat din morți), celălalt membru al familiei ține și un ou și răspunde „Alithós Anésti” (într-adevăr se ridică din morți) și se atinge reciproc cu un ou unul de celălalt. Cel care nu sparge oul continuă până când toți membrii familiei se alternează. Câștigătorul este cel al cărui ou este lăsat întreg și va avea noroc tot timpul anului.

Grătarele și grătarele sunt pregătite pentru grătar în Duminica Paștelui dimineața devreme. Principala atracție a zilei este întregul miel sau capra la grătar și tipicul kokoretsi grecesc (miel umplut pe un scuipat, inimă și splină înfășurate în intestine). Se servesc tzatziki, diverse salate proaspete, vin de calitate și ouzo sau tsipouro gustoase. Oamenii sunt fericiți și dansează.

Majiritsa este o supă de miel de Paște.

Produse tradiționale

O brânză tipic grecească este brânza feta, care are cel mai bun gust de la fermierii locali. Feta se face din lapte de oaie sau de capră sau dintr-o combinație a ambelor. În Grecia, puteți gusta și așa-numitul katiki sau tsalafuti, așa cum localnicii numesc brânză proaspătă moale de oaie.

Merită menționat și producția de miere. Mierea, mai ales din munții greci, este excelentă, ușor dulce și groasă.

În timpul verii mergem la munte pentru a colecta de ex. ceai de oregano și de munte, care este excelent pentru problemele respiratorii.

În cele din urmă, trebuie să menționez giroscoapele, adevărate grecești și excelente. Mâncare pe care o știe aproape toată lumea. Personal, ador giroscoapele într-o băutură cu roșii, pătrunjel proaspăt, ceapă, tzatziki, practic fără cartofi prăjiți, care vă vor economisi niște calorii:)

Sas éfchμμιι καλή μέρα (Sas éfchome kalí méra). iti doresc o zi frumoasa.