Nu este peste bulion puternic de pasăre, care încălzește sufletul și corpul în timpul iernii. Gâtul de curcan este, de asemenea, dietetic, astfel încât îl puteți oferi copiilor mici.
Ingrediente
1 kg gât de curcan (aprox. 2 buc)
2 morcovi medii
1 patrunjel
¼ țelină
1 ceapă
(Orice alte legume din bulion - roșie, o bucată de piper, o bucată de praz, cohlrabi.)
5 bile de piper negru
5 bile de piper proaspăt
1 frunza de dafin
1 linguriță sare
arpagic, ligurie sau pătrunjel pentru garnitură
Cum să o facă?
Curatam si curatam legumele de radacina, lasam un strat de piele galbena pe ceapa (pentru culoarea supei). Lasă totul într-o singură bucată și pune într-o oală. Adăugați gâturile de curcan spălate sub apă curgătoare. Se toarnă aproximativ 2-3 litri de apă rece, se adaugă condimente, sare și se fierbe. De îndată ce supa începe să fiarbă, îndepărtați și lăsați bulionul să bule sub capac. Cu cât este mai lung, cu atât este mai puternic bulionul. 2-3 ore sunt suficiente pentru bulionul de curcan.
Apoi scurgeți supa printr-o sită fină într-o altă oală. Tăiați legumele rădăcină în bucăți mici și tăiați carnea de la gât. Există o mulțime de lucruri acolo și este foarte gustoasă, merită să luați treaba cu ea. Întoarceți legumele și carnea în supă și adăugați ierburile tocate.
Puteți servi supa cu bulionul preferat - tăiței sau orez.
Puteți cumpăra gâturi de curcan de calitate pentru această rețetă în magazinele noastre din Brno, Praga și Banská Bystrica.