turcească

Acțiune

„Fă-mă turc, Miška”, uneori aud de la mama mea. Cafeaua turcă sau turcă este un șofer și o băutură preferată pentru mulți dintre noi. Abur fierbinte care se ridică dintr-o ceașcă, aroma îmbătătoare a boabelor de cafea și acel gust delicios - cine ar rezista?! Dar de unde vine cafeaua? Care este originea sa? Și cum se face cafeaua turcească adevărată? Să aruncăm o privire mai atentă.

De unde a venit?

Cafeaua a fost descoperită pentru prima dată în Etiopia. Mai exact, un cioban pe nume Kaldi a observat că caprele sale au început să aibă multă energie după ce au mâncat fructe de pădure dintr-un tufiș. Din Etiopia, cafeaua s-a răspândit în Peninsula Arabică. În secolul al XV-lea, cafeaua a început să fie cultivată în Yemen, iar în secolul al XVI-lea era deja cunoscută în Persia, Siria, Egiptul și Turcia. A ajuns în Europa în secolul al XVII-lea.

Nu este pe deplin clar cum a apărut cafeaua turcească și cum a ajuns în Turcia. Există mai multe teorii. Unul dintre ei spune că în 1517 guvernatorul otoman al Yemenului, Özdemir Pașa, i-a prezentat cafea sultanului Süleyman cel Mare de atunci. I-a plăcut atât de mult băutura, încât cafeaua a primit sigiliul aprobării.

A doua teorie este că cafeaua a fost adusă în 1554 de Hakam și Shams din Siria, care s-au mutat aici și au deschis cafenele.

Vei fi interesat

Vinul deranjant zboară în apartament: o capcană simplă care ocupă 100%!

    214 14
  • 03/05/2019

Uitați de alergare! O plimbare plină de viață vă va aduce într-o formă excelentă

    115 4
  • 23.02.2019

Cum se pregătește corect

După ce cafeaua a ajuns în Turcia, personalul sultanului din bucătăria palatului a experimentat cu cafeaua. Au încercat diferite metode de preparare a acestei băuturi negre. În cele din urmă, au venit cu cel mai convenabil mod de a pregăti și savura cafeaua.

Cum să o facă?

Cafeaua turcească se bea din căni mici. Pentru o ceașcă de cafea avem nevoie de o linguriță mai mare de cafea (o lingură pentru deserturi). Zaharul nu se adaugă în cafeaua turcească după preparare, ci în timpul preparării. Se bea în trei moduri: fără zahăr, dulce mediu (1 linguriță de zahăr) sau dulce (2 lingurițe). Cea mai bună marcă de cafea este Kurukahveci Mehmed Efendi.

De ce avem nevoie (o ceașcă mică de cafea):

  • jazz
  • 1 linguriță mai mare de cafea turcească
  • 1 linguriță mai mare de zahăr
  • 1 cană apă rece

Cafeaua tradițională turcească este preparată într-un așa-numit recipient jazz - cupru, tablă, cu mâner. Astăzi, acest container este ușor disponibil pe Internet. Puneți o linguriță de cafea, zahăr după gust și o cană de apă în borcan. Se amestecă totul și se pune pe aragaz. Gatim la foc mediu. Când începe să se formeze spuma, o luăm cu o lingură și o punem într-o ceașcă. Când cafeaua începe să fiarbă, scoateți-o din foc și turnați-o într-o ceașcă. Cafeaua turcească trebuie să aibă o spumă adâncă plăcută. Abia atunci este adevărată cafea turcească. Unii adaugă diverse condimente la cafea, cum ar fi cardamomul sau șofranul.

Vei fi interesat

Cele mai interesante pensiuni din lume: Cu siguranță veți dori să le vizitați!

    104 5
  • 21.03.2019

Sfat de călătorie: Palat scufundat sub străzile din Istanbul

    85 4
  • 19.03.2019

Servire

Cafeaua turcească este servită cu un desert dulce numit lokum (jeleu tare de diferite arome) și cu un pahar cu apă. Se servește în cupe tradiționale decorate.

De ce este specială cafeaua turcească?

Prepararea cafelei turcești este una dintre cele mai vechi modalități de preparare a acestei băuturi întunecate. Modul în care este preparată cafeaua a fost, de asemenea, înscris pe Lista Patrimoniului Mondial UNESCO încă din 2013. Cafeaua turcească nu este doar o băutură pentru a alunga oboseala. Mai multe cafenele au fost amenajate în toată Turcia, unde oamenii nu numai că se bucură de cafea, ci și conversează, se întâlnesc, dezbat, își împărtășesc opiniile, citesc cărți. Cafeaua joacă un rol important în viața socială.

Cafeaua turcească face, de asemenea, parte din întrebări. Când mirele vine împreună cu părinții săi la familia viitoarei mirese pentru a cere mâna celui ales, o așteptă o provocare. Treaba miresei este să facă cafea. Pentru toată lumea cu zahăr, doar mirele se fixează în cafea pentru o linguriță de sare. Dacă mirele bea ascultător cafea, își va arăta voința și disponibilitatea de a se căsători.

În Turcia, tradiția ghicirii din cafea - fal. După ce beți cafea, întoarceți ceașca pe farfurioară și așteptați să se răcească. Apoi, o femeie experimentată îți va spune din zațul de cafea într-o ceașcă ce te așteaptă și nu va trece.