O sursă locală de sănătate

din Hana Moravčíková

Caisele sau „ouă care poartă soarele”, așa cum erau numite de grecii antici, sunt foarte apropiate din punct de vedere botanic de piersici și nectarine. Deși într-o versiune sigilată sau uscată le avem disponibile pe tot parcursul anului, fructele suculente doar coapte cu un gust cu adevărat intens ne sunt date de natură doar câteva zile pe an.

toate acestea

Quercetin și cancer

Caisele conțin o serie de antioxidanți de calitate, inclusiv polifenoli precum flavonoidele. O dietă bogată în aceste substanțe este asociată, de exemplu, cu un risc redus de boli de inimă. Unul dintre flavonoidele pe care le conțin caisele este quercetina rară. Multe studii arată că consumul crescut al acestei substanțe este asociat cu reducând semnificativ riscul unor astfel de boli grave precum cancerul la plămâni, sân, colon sau stomac.

Quercetina poate fi considerată un luptător „infiltrat” care lucrează la un nivel profund. Intră în celulele unde previne transformarea celulelor sănătoase în celule tumorale maligne și protejează astfel ADN-ul de mutațiile nedorite. În plus, previne reproducerea celulelor canceroase. Studiile populației au arătat chiar că persoanele care iau o dietă bogată în quercetină își pot reduce riscul de cancer pulmonar cu până la 51%, iar fumătorii cu până la 65%.

Catechine și talie subțire

O altă substanță pe care o conțin caisele este de obicei asociată cu ceaiul verde, ceea ce face din japoneză una dintre cele mai sănătoase națiuni din lume. Cu toate acestea, în realitate, catechinele se găsesc și în multe alte alimente, inclusiv caise. Efectele catechinelor, polifenoli care promovează sănătatea, sunt cu spectru larg: reglează colesterolul, reglează microflora intestinală și îi susține activitatea, protejează dinții de cariile și combate respirația urât mirositoare. Cei care încearcă să arunce câteva kilograme înainte de sărbători vor fi mulțumiți de catehine de asemenea, ajută la arderea grăsimilor. La fel ca și querccentina, catechinele sunt eficiente împotriva proliferării celulelor canceroase.

Acid ferulic și piele sănătoasă

Acidul ferolic este de fapt un antioxidant care este de câteva ori mai puternic decât, de exemplu, vitamina E asociată pielii. Consumul său are cel mai mult sens vara, deoarece poate proteja pielea de soare. Conform multor studii, această substanță este eficientă în abordarea celor mai frecvente probleme ale pielii: cancer de piele, riduri și pete de vârstă. Nu întâmplător caisele se coc într-un moment în care razele soarelui cad cu adevărat asupra noastră. Mușcați caisele și neteziți nu numai papilele gustative, ci și pielea.

Carotenoizi și vedere sănătoasă chiar și la bătrânețe

Carotenoizii, un alt as din „tabloul de sânge” al caiselor, sunt considerați agent protector pentru ochii persoanelor în vârstă. Luteina carotenoidă de exemplu protejează retina ochiului de deteriorările cauzate de lumina albastră. În plus, consumul de alimente care conțin carotenoizi este asociat cu o reducere a riscului de pierdere totală a vederii la bătrânețe. Deja trei bucăți de fructe cu conținutul său luptă activ împotriva degenerescenței vizuale.

Alternativă uscată

Dacă sunteți interesat de compoziția caiselor și doriți să vă bucurați de beneficiile lor pentru sănătate pe tot parcursul anului, puteți recurge oricând la o alternativă uscată care poate fi depozitată pentru restul anului. Caisele uscate au, de asemenea, o serie de efecte pozitive. Uscarea crește chiar și conținutul unor substanțe nutritive. Cu toate acestea, atunci când cumpărați caise uscate, aveți grijă la fructele cu sulf, care vă pot face mai mult rău decât bine. Dacă doriți să vă bazați pe voi înșivă, cumpărați un uscător de fructe și uscați câte fructe doriți. În uscătorul de fructe veți putea pregăti piei gustoase de caise vitarian, din care puteți face clătite sănătoase pline de toate vitaminele de mai sus.

Sâmburii de caise: niciun gram de fructe la exterior

Sâmburii de caise au cunoscut o perioadă uriașă de glorie cu ceva timp în urmă. Asa numitul vitamina B17, cunoscută și sub numele de amigdalină, formată din patru molecule: 2 molecule de glucoză, 1 moleculă de cianură și 1 moleculă de benzaldehidă. Ultimele două molecule acționează de obicei ca otrăvuri, dar în vitamina B17 nu dăunează celulelor sănătoase.

Cu toate acestea, celulele canceroase urăsc B17. Se hrănesc cu glucoză, cu care, totuși, cianura și benzaldehida pătrund în ele și din vitamina B17. Celula canceroasă moare ca urmare a prezenței acestor două molecule. Cu toate acestea, se recomandă o abordare prudentă atunci când se consumă sâmburi de caise. Literal, câteva bucăți de miez pe zi sunt suficiente pentru prevenire. Deci, dacă turnați caise data viitoare, nu uitați să uscați cuburile. Câteva săptămâni mai târziu, le puteți lovi cu un ciocan și aruncați vitamina B17 rară.

Specialități de caise Vitarian

Vă întrebați cum să mânuiți caisele dacă nu doriți să le gătiți, să le gătiți într-o gem sau să le tăiați într-un tort? Ca și în cazul oricărui alt fruct, obținem maximum de caise în starea lor brută. Dacă nu aveți chef să mâncați caise pe cont propriu, le puteți adăuga la smoothie-uri, faceți delicioase bile de caise, caise umplute sau înghețată de caise-piersici cu ghimbir.

De tip vitarian

Nu veți strica nimic chiar și cu o producție rapidă glazuri grozave din trei ingrediente. Amestecați doar o kilogramă de caise coapte coapte cu 2-3 linguri de ulei de cocos virgin și o lingură de miere (sau sirop de agave). Se amestecă totul bine și se toarnă în forme de gheață. Puneți în congelator și în decurs de o oră ați pregătit pentru dvs. și pentru copiii voștri o delicatesă delicioasă de vita parfumată cu o valoare nutritivă uriașă.

Articolul nu reprezintă proceduri și opinii medicale sau de altă natură.