Fiecare a cincea persoană din Slovacia suferă de intoleranță la lactoză, adică intoleranță la zahărul din lapte. După ce a băut lapte sau a consumat produse lactate selectate, el simte balonări, diaree sau simte crampe în abdomen. Persoanele cu această problemă trebuie să fie interesate de compoziția meselor pentru a vedea dacă se pot răsfăța cu ele. Cu toate acestea, puteți găsi lactoză nu numai în lapte, ci și în înghețată, ciocolată sau medicamente.
Organismul nu poate descompune lactoza
Intoleranța la lactoză este o afecțiune în care organismul uman nu produce enzima lactază în cantități suficiente. Organismul nu poate descompune lactoza. Este un zahăr compus din lapte, care, dacă pătrunde în intestinul gros, provoacă probleme oamenilor - balonări, crampe sau diaree. Se estimează că 50 de milioane de americani, de exemplu, suferă de această problemă. Cu toate acestea, conștientizarea problemei în SUA este mult mai mare decât, să zicem, în Europa. Numărul persoanelor care suferă de intoleranță la lactoză variază de la o regiune la alta și este legat de evoluție, condițiile climatice și alți factori.
Cum să afli boala?
În plus față de o examinare profesională de către un medic, vă puteți verifica sensibilitatea la lactoză cu un simplu test acasă. Nu consumați lapte și alimente lactate timp de câteva zile. Apoi beți 3-4 dcl de lapte pe stomacul gol timp de o zi. Dacă aveți diaree, dureri abdominale sau balonare în două ore, este foarte probabil să suferiți de intoleranță la lactoză. Deoarece boala poate fi ușor confundată cu o alergie la lapte, diagnosticul trebuie confirmat de un gastroenterolog.
Lactoza nu este numai în lapte
Pentru persoanele cu intoleranță la lactoză, consumul de gheață sau înghețată poate fi, de asemenea, o problemă. Prin urmare, ar trebui să le prefere pe cele care conțin grăsimi vegetale în loc de grăsimi animale. De asemenea, puteți verifica dacă un anumit produs le conține pe ambalajul produsului. Ciocolata poate provoca, de asemenea, probleme de sănătate la persoanele cu intoleranță la lactoză. „În principiu, ciocolata cu un conținut ridicat de pulbere din boabele de cacao măcinate, adică ciocolată neagră, fierbinte, nu prezintă un risc pentru ei”, spune Rastislav Stolárik, președintele asociației informale Lactose Intolerance. Ciocolata dulce este inadecvată, deoarece zahărul din lapte este cel mai adesea folosit pentru aromatizarea acesteia. De regulă, bomboanele cu un procent ridicat nu riscă să conțină lactoză. Cu toate acestea, unele bomboane negre de calitate inferioară și mai ieftine pot. Prin urmare, este ideal să se studieze compoziția produsului înainte de consum. Laptele și bomboanele albe sunt cel mai adesea îndulcite cu zahăr din lapte. De asemenea, pot fi inofensive în cantități mici pentru persoanele cu această problemă, dar acest lucru depinde de nivelul de toleranță individual.
Acordați atenție compoziției alimentelor
Lactoza se adaugă și la medicamente și la multe alte alimente. Pe lângă numele său latin, termenii: zahăr din lapte, lapte, smântână, unt și zer, sub toate formele lor, trebuie să fie observați îndeaproape pe etichete. Produsele și alimentele care conțin proteine lactice, acid lactic sau bacterii lactice și lactat nu prezintă un risc. „Zaharul din lapte este adăugat artificial la multe produse, nu doar la alimente. Conține până la 20 la sută din diferite tipuri de medicamente. O putem găsi, de exemplu, în pastilele contraceptive, antiinflamatoare sau, paradoxal, într-un preparat pentru îmbunătățirea digestiei ", spune Stolárik. Lactoza este un element de dorit în industria alimentară sau farmaceutică datorită gustului său dulce, capacității de legare a apei sau a altor proprietăți.
Prag de sensibilitate diferit
Fiecare persoană are un prag diferit de intoleranță la zahărul din lapte, așa-numitul lactoză. Unii oameni au probleme după ce au mâncat o singură prăjitură cu cremă sau o bucată de mâncare la care s-a adăugat lactoză artificial, la alții numai după ce au băut trei pahare de lapte. Nivelul de intoleranță afectează și intensitatea efectelor secundare - de la disconfort digestiv ușor sau balonare prin diaree până la crampe abdominale dureroase. „Mulți oameni încep să evite cu totul laptele și produsele lactate. Cu toate acestea, nu este necesar, nu trebuie să renunțe la el. Cu atât mai mult când îl iubesc ", explică Stolárik. Există mai multe soluții. Selecția alimentelor sau ingestia enzimei lactază sub formă de tablete, care sunt deja disponibile în mod obișnuit în Slovacia.