Florile nu aparțin doar grădinii și produselor cosmetice, dar sunt, de asemenea, din ce în ce mai des îndepărtate în bucătărie - nu numai în vază.

2 iunie 2013 la 12:00 AM (mag)

Supă de căpșuni cu violete
Ingrediente pentru 4 porții

  • 600 g căpșuni
  • 50 g zahăr granulat
  • 300 ml de apă
  • 60 ml de vin spumant
  • o mână de violete

Spălați și tulpinați căpșunile. Amestecați-le împreună cu zahăr, apă și vin spumant într-o spumă netedă. Lăsați să stea la frigider timp de cel puțin 30 de minute. Se servește garnit cu flori de violete pestrițe comestibile. De asemenea, puteți folosi frunze de mentă sau căpșuni întregi pentru a reîmprospăta și decora.

Tip: Puteți înlocui jumătate din căpșuni cu pepene roșu pe placul dvs. Puteți pune o lingură de înghețată preferată în centrul supei atunci când serviți.

Salată cu ton, sparanghel și cappuccino
Ingrediente pentru 4 porții

Pentru salată:

  • un amestec de rucola si spanac
  • 1-2 ceapă roșie
  • buchet de sparanghel verde
  • 2 ulei PL
  • 200 g friptură de ton
  • flori capucine
  • 1-2 capere mari cu tulpină

Pentru udare:

femeie

  • 3 PL ulei de măsline
  • 2 PL de vin alb sau suc de lămâie
  • 1 ČL de muștar Dijon
  • sare, piper negru măcinat

Prăjiți tonul de fiecare parte a uleiului, astfel încât să rămână suculent în mijloc. Puneți-l deoparte și acoperiți-l pentru a preveni uscarea. Curățați sparanghelul, cântăriți-l și gătiți timp de 6-10 minute. Apoi se răcește energic sub apă rece. Scurgeți caperele de saramură și clătiți cu apă curentă, dacă este necesar. Tăiați tonul în bucăți, ceapa în fâșii și amestecați cu celelalte ingrediente într-o salată într-un castron mai mare. Se amestecă ingredientele pentru a pregăti un dressing, care se toarnă peste salată înainte de servire.

Tip: De asemenea, puteți folosi carne friptă sau creveți în loc de ton.

Clatite din fulgi de ovaz cu ton si tartin
Ingrediente pentru 4 porții

Pe ecusoane:

  • 400 g fulgi de ovăz
  • 4 ouă
  • 4 lapte PL
  • 1 ceapă
  • 2 catei de usturoi
  • tulpina de cimbru
  • sare, piper negru măcinat
  • ulei

Pe răspândire:

  • 2 cutii de ton în ulei
  • 150 g unt
  • 100 g de brânză topită
  • 1-2 PL muștar
  • 1-2 cepe
  • tulpina de cimbru proaspăt
  • sare, piper negru măcinat

Înmuiați jumătate din fulgi de ovăz în lapte într-un vas mai mare, fierbeți cealaltă jumătate în apă, scurgeți-le și adăugați-le la fulgii nefierți. Se amestecă ouăle, ceapa tocată mărunt, usturoiul zdrobit, frunzele de cimbru și se condimentează cu sare și piper. Din masă, formați clătitele într-o tigaie, prăjiți ulei auriu pe ambele părți în ulei. Îndoiți conservele de ton într-o sită și lăsați excesul de ulei să se scurgă. Se amestecă toate ingredientele de pe unt într-un robot sau bătător electric. Cu cât îl amestecați mai mult, cu atât va fi mai fin. Serviți clătite cu unt decorat cu cimbru proaspăt și flori de plămâni.

Tip: Dacă nu aveți timp să pregătiți clătite, nu ezitați să serviți o tartă cu pâine prăjită, produse de patiserie proaspete sau chipsuri mexicane. Puteți înlocui cimbru cu rozmarin proaspăt înflorit, ceea ce va face ca alimentele să fie și mai răspândite.

Pană cotă de lavandă-vanilie
Ingrediente pentru 4 porții

    • 500 ml frisca
    • 80 g zahăr granulat
    • 1 păstăi de vanilie
    • 3 felii de gelatină
    • 1-2 PL flori de lavandă
    • ciocolata alba

Înmoaie gelatina în apă. Amestecați smântâna într-o oală cu zahăr, capsulă de vanilie feliată, flori de lavandă și aduceți la fierbere la foc mic. Răsturnați semințele din vanilie, amestecați-le în cremă și aruncați capsula goală. Adăugați feliile de gelatină stoarse, amestecați și încălziți la maximum 80 de grade până când totul se dizolvă. Se toarnă amestecul finit în forme sau cupe și se lasă să se solidifice și să se răcească. Serviți desertul răcit, decorat cu ciocolată albă topită și flori de lavandă.

Tip: Puteți pre-clăti matrițele cu apă, acoperiți cu ulei sau tapetați cu folie alimentară. Desertul poate fi apoi servit chiar și cu bacșiș.

Îndrăznești și tu?

  • Fiecare dintre noi a încercat deja să experimenteze cu flori. Dovlecelul sau florile de bază prăjite în fel sunt foarte cunoscute, bunicile noastre ne-au hrănit cu flori de păpădie gătite cu zahăr ca înlocuitor al mierii și unde am gustat o floare dulce de trifoi, margaretă sau pungă de cioban în pajiște.
  • În străinătate, sunt utilizate pe scară largă flori mari de anghinare și flori de arpagic violet sau petale de trandafir regal.
  • În prezent, florile ca alimente au luat o dimensiune cu totul nouă. Se servesc exclusiv în stare proaspătă ca supliment de culoare pentru salate, băuturi sau feluri de mâncare garnisite, turnate într-un cub de gheață sau congelate în gheață.
  • Merită, de asemenea, să includeți florile majorității plantelor cultivate în casă, cum ar fi menta, salvia, busuiocul, coriandrul și mărarul, deoarece au un gust mult mai puțin pronunțat decât frunzele plantei.
  • Cel mai adesea, se folosesc doar petalele florilor plantelor și ale pomilor fructiferi, deoarece polenul poate afecta gustul final al alimentelor. De asemenea, este obișnuit ca unele specii să taie partea albă inferioară a petalei, care este fierbinte.

Care da, care nu?

  • Borák lékařský - florile în formă de stea non-albastru-albastru ies în evidență pe o farfurie nu numai prin forma și culoarea lor, dar gustul lor delicat, care amintește de castraveți, vă va atrage în fiecare salată.
  • Gălbenele medicale - pe măsură ce culoarea se schimbă de la galben la portocaliu, gustul variază de la moale la picant, în funcție de soi. Îl puteți folosi pentru a face unt galben de casă, supe, orez și paste. Împreună cu galbenul vopsit mai puțin cunoscut, acestea pot fi utilizate ca înlocuitor de culoare pentru șofran.
  • capucin - se folosește la prepararea salatelor atât pentru dulci, cât și sărate. Feriți-vă, totuși, de gustul picant până la ușor înțepător care se găsește pe curmă.
  • Lavandă - cu aroma sa dulce florala se atrage direct pentru a fi folosit in deserturi dulci, inghetate, bauturi, dar si sosuri delicate sau carne.
  • Orfani și violete minuscule, numite viole - sunt potrivite pentru dulciuri, pentru deserturi, salate, pentru decorarea torturilor, pentru scufundare în jeleu sau pentru bomboane dulci.
  • Trandafir - are multe soiuri și, prin urmare, multe arome. Partea albă inferioară a biletului este fierbinte. Se folosește în salate, băuturi, pentru a prepara apă de trandafiri, chipsuri în ciocolată, punch și înghețată.
  • Catifea cu flori mici - are o aromă delicată picantă de lămâie. Este folosit ca șofran în mâncăruri de orez și salate.
  • Margarete și margarete - adăugați la salate și tartine, sau pur și simplu garniți sandvișuri cu ele.
  • Cuisoare - gustul dulce este potrivit pentru deserturi, vin sau decor. Are gust de nucșoară.
  • Trifoi și păpădie - sunt mai delicioase când sunt cei mai tineri. Potrivit pentru producerea de băuturi dulci, dar și siropuri medicinale. Când este proaspăt, potrivit și pentru salate.

Ar trebui să evitați arcurile - azalee, narcise, crini de vale, crini, clematis și hortensii. Persoanele care suferă de alergii ar putea fi, de asemenea, deranjate în mod inconfortabil prin consumul de păpădie, margarete sau trifoi.

Prelucrarea datelor cu caracter personal este supusă Politicii de confidențialitate și Regulilor de utilizare a cookie-urilor. Vă rugăm să vă familiarizați cu aceste documente înainte de a vă introduce adresa de e-mail.