Probabil ați auzit că există o serie de diete care resping carbohidrații.

carbohidrați

Prinderea carbohidraților este un mit. Este foarte important să știm care carbohidrați sunt potriviți pentru organism și care, dimpotrivă, duc la probleme de sănătate cu utilizarea zilnică a unor cantități mari.

Scopul principal al carbohidraților din dietă este furnizarea de energie. Majoritatea carbohidraților se descompun sau se transformă în glucoză, care poate fi utilizată sub formă de energie. Cu toate acestea, glucidele pot fi transformate și în grăsimi (energie stocată).

Una dintre diviziunile de bază ale carbohidraților este împărțirea în carbohidrați simpli și complecși. Carbohidrații din dietă pot fi împărțiți în trei categorii:

Zaharuri - carbohidrați dulci cu lanț scurt care se găsesc în alimente. Exemple sunt glucoza, fructoza și zaharoza.

Amidonuri - lanțuri lungi de molecule de glucoză care în cele din urmă se descompun în glucoză în sistemul digestiv.

Fibre dietetice - reprezintă o substanță necesară bunei funcționări a intestinelor

Alcoolii din zahăr sunt, de asemenea, clasificați drept carbohidrați. Au gust dulce, dar de obicei nu oferă o cantitate enormă de calorii.

Glucide „sănătoase” vs „rafinate”

Probabil ați dat peste termenul de carbohidrați rafinați. Evocă ceva care nu este în întregime sănătos și, în cele din urmă, încă este. Glucidele rafinate sunt procesate și componentele lor naturale sunt îndepărtate.

Așa-numiții carbohidrați „sănătoși” sunt neprelucrați și conțin fibre care se găsesc în mod natural în dietă, în timp ce glucidele rafinate au fost procesate și fibrele lor naturale au fost îndepărtate.

Exemple de carbohidrați „buni” sunt fructele, legumele, leguminoasele, cartofii. Carbohidrații rafinați, pe de altă parte, includ băuturi îndulcite, produse de patiserie, pâine albă, paste albe și altele asemenea.

Alimentele care conțin carbohidrați rafinați, de obicei, nu au, de asemenea, substanțe nutritive esențiale. Cu alte cuvinte, acestea sunt calorii „goale”.

Zaharurile adăugate sunt o altă parte. Sunt cei mai răi carbohidrați și sunt asociați cu mai multe tipuri de boli cronice.

Carbohidrații nu sunt cauza obezității

Este exclus ca așa-numiții carbohidrați „buni” să provoace obezitate. După cum am menționat, carbohidrații sunt sursa de bază de energie de care organismul are nevoie pentru funcționarea generală.

Limitând carbohidrații rafinați, zaharurile adăugate pot deseori (cel puțin parțial) inversa obezitatea.

Oamenii consumă carbohidrați într-o anumită formă de mii de ani, iar epidemia de obezitate nu a început decât în ​​jurul anului 1980. Este adevărat că carbohidrații rafinați și zaharurile adăugate sunt asociate cu obezitatea crescută, dar nu același lucru este valabil și pentru fibrele „bune”. -surse bogate de carbohidrați.

Cum să o alegi pe cea potrivită?

Din fiecare parte se revarsă informații despre ce sunt carbohidrații, care sunt „buni” și care ne vor ajuta să slăbim. În general, carbohidrații care sunt bogați în fibre în forma lor naturală sunt sănătoși, în timp ce cei care au fost lipsiți de fibre nu sunt.

„Carbohidrați buni”

Legume: Toate tipurile. Cel mai bine este să mănânci diferite legume în fiecare zi.

Fructe: Mere, banane, căpșuni etc.

Leguminoase: Lintea, fasolea, mazărea etc.

Nuci: Migdale, nuci, alune etc.

Semințe: Semințe de chia, semințe de dovleac.

Cereale: quinoa, ovăz, orez brun etc.

Tuberculi: cartofi, cartofi dulci.

„Carbohidrați răi”

Băuturi dulci: Coca cola, Pepsi, vitamina apă. Unele băuturi dulci sunt unele dintre cele mai sănătoase lucruri pe care le puteți oferi corpului dumneavoastră.

Sucuri de fructe: Din păcate, sucurile de fructe pot avea efecte metabolice similare cu băuturile îndulcite cu zahăr.

pâine albă: Este un carbohidrat rafinat cu un conținut scăzut de nutrienți de bază. Acest lucru este valabil pentru majoritatea pâinilor disponibile și a celor albe.

Produse de patiserie, biscuiți și prăjituri: De obicei sunt bogate în zahăr și grâu rafinat.

Inghetata: Majoritatea tipurilor de înghețată au un conținut foarte ridicat de zahăr, deși există excepții.

Bomboane și ciocolată: Dacă doriți să mâncați ciocolată, alegeți ciocolată caldă de calitate

Cartofi prajiti si chipsuri de cartofi: Cartofii sunt sănătoși, dar cartofii prăjiți și chipsurile nu.

În ceea ce privește cantitatea de carbohidrați luată, este foarte individuală.

Depinde și de obiectivul tău, dacă vrei să slăbești sau să câștigi masa musculară sau altele asemenea. Majoritatea surselor afirmă că cantitatea optimă de aport de carbohidrați este în intervalul 2 - 7 g/1 kg de greutate umană. În cele din urmă, încercați să evitați carbohidrații rafinați și adăugarea de zahăr.