rețete din vie
- Despre noi
- Vin
- Fermentaţie
- Rețete
- Supe
- Rețete tradiționale
- Bucatarie internationala
- Carne
- Prajituri si dulciuri
- Vegetal
- Masă sănătoasă
- Paste
- Băuturi
- Sudare
- Ierburi
- Revistă
- Cursuri
- a lua legatura
Există alimente care nu numără calorii. Există mese în care puteți folosi o lingură și o farfurie plină pentru a vă conecta cu generațiile de strămoși care au trăit pe Mama Pământ înaintea noastră și au mâncat cartofi gătiti într-o mie de feluri, dintr-o oală, obosiți și flămânzi. Astfel de alimente sunt, de exemplu, gemuri, pe care o parte din Slovacia le numește fučka.
Le-am gustat pentru prima dată relativ târziu. Până în prezent, îmi amintesc momentul în care cartofii, apa și făina erau combinate într-o piure gustoasă de aragazul de bucătărie. Mi s-a părut un miracol.
Câțiva ani mai târziu, am pregătit sucuri pentru colegul meu de cameră într-un hostel al companiei. Au gustat atât de mult încât le-am avut în fiecare zi timp de aproximativ o săptămână. Era înainte de plată, erau puțini bani, dar rămăseseră cartofi, făină și o bucată de unguent. Deși am mâncat o mică porțiune dintr-o privire, această masă bogată ne-a cuie fiabil în pat pentru câteva ore, timp în care ne-a digerat încet. Am suflat în liniște și nici nu am vrut să vorbim. Poate de aceea jats se numesc undeva fucka.
Dacă nu le-ați pregătit niciodată înainte, încercați-le acum. Dacă îți plac cartofii, nu vei regreta.
Materii prime
- 0,5 - 1 kg de cartofi (veți prepara 4 porții dintr-un kilogram de cartofi)
- Apă
- Sare
- Făină
- Slănină
- Unguent
- Ulei vegetal și ceapă
Abordare
Am curățat cartofii, i-am făcut cubulețe și i-am gătit în apă sărată. Le-am gătit ca niște cartofi obișnuiți, tocmai i-am lăsat poate cu câteva minute mai mult pentru a-i face puțin fierți. În timp ce cartofii fierb, tăiați slănina și prăjiți fărâmițele.
Am amestecat cartofii fierți, amidonul s-a desprins și nu am turnat apa. Apa trebuie lăsată în cartofi, dar dacă ați exagerat, turnați o parte din ea. Este suficient dacă sunt acoperite doar parțial de apă. Am turnat făină într-o oală cu apă și cartofi. Am folosit tip de griș (griș de grâu), dar poți avea grâu semi-grosier. Făina trebuie presărată treptat, ca și cum ar fi praf cartofii și lăsată să fie absorbită treptat în apă.
Când apa și cartofii sunt acoperiți cu făină, acoperiți din nou oala cu un capac și lăsați-o să fiarbă pe o placă fierbinte timp de 20 de minute. Personal, am soba deja oprită în această etapă, dar nu se va întâmpla nimic dacă lăsați încălzirea la cel mai scăzut nivel.
După 20 de minute, cereți cuiva să vă țină oala. Veți termina feliile făcând piure de cartofi, apă și făină cu piureul de cartofi, pe care altfel îl folosiți pentru a face piure de cartofi. Nici măcar nu te vei gândi, iar masa va fi atât de puternică și rigidă încât vei ridica și oala.
De unde știi că s-a făcut? Ei bine, pe de o parte, bucățile de făină nu sunt vizibile și puteți auzi și suflarea caracteristică când bateți, când suflanta se desprinde din oală.
Servire
Există două moduri. Oamenii flămânzi pun o grămadă de puf pe o farfurie, o întind cu o lingură uleioasă sau fac o gaură în mijloc, se toarnă acolo măcini cu unguent. Ei așchie terciul și îl înmoaie continuu în unguent fierbinte. Cei care au mai multă stăpânire de sine înmoaie lingura în unguent fierbinte și așchează cvasi găluște într-un castron sau farfurie. Se toarnă unguent cu greabe.
O garnitură excelentă pentru varză murată este varza murată, cineva gustă cu murături sau gemuri, eu le ador cu chefir, măcriș, žinčice, pe scurt, o băutură din lapte acru. Sincer, în combinație cu acele băuturi, jaturile sunt o mâncare atât de bogată încât nici măcar nu m-am gândit la mâncare toată după-amiaza și mi-a fost dor de cină într-un mod sănătos.