Cartofi:
- 6 cartofi mai mici
- ulei
- piper negru
- sare
Pesto:
- 2 căni de busuioc proaspăt
- 2 catei de usturoi
- 3 nuci de pin/nuci (pot fi omise în caz de alergii)
- suc de lamaie din 1/2 lamaie
- 1,5 μl de drojdie delicatesă
- 2-3 pl de ulei de măsline
- sare
- piper negru
1. Spală cartofii și gătește-i întregi într-o oală închisă. Când fierb, reduceți temperatura și lăsați-i pe cei expuși să fiarbă încă 15-20 de minute până se înmoaie trecându-le ușor.
2. Încălziți cuptorul la 200 de grade și pregătiți o foaie de copt, pe care o tapetăm cu hârtie de copt. Așezați cartofii fierți pe o foaie de copt și apăsați-i ușor (de exemplu, folosind fundul unei tigaie mică). Cartofii care sunt mai mari înainte de coacere sunt tăiați în jumătate pentru a fi „canapés”. Stropiți cartofii cu ulei de măsline și presărați sare și piper negru. Lăsați-l să se coacă până când este crocant timp de aproximativ 20-25 de minute.
3. În timp ce cartofii sunt coapte, pregătiți pesto-ul. Adăugați busuioc, usturoi, nuci, suc de lămâie, sare, condimente și drojdie delicioasă la tocător sau blender. Se amestecă ușor amestecul. Adăugați încet ulei de măsline, amestecați până când formează o pastă. Dacă este necesar, putem gusta pesto-ul și apoi îl putem muta într-un castron mic de servit.
4. Înainte de servire, adăugați câteva linguri de pesto la fiecare cartof. Putem garni cu busuioc și alte nuci.