Gulaș pe care cu siguranță nu-l cunoști - cu castraveți, cartofi, foarte condimentat și servit cu medalion de porc, pastă de ardei și murături.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Dacă sunteți surprins, este în regulă, așa ar trebui să fie - castraveții sunt greu gătiti deloc în bucătăriile noastre, cel puțin nu l-am întâlnit niciodată, așa că am fost sceptic cu privire la această rețetă o vreme. Totuși, nu mă tem de experimente și cred cu tărie că nici voi nu sunteți prieteni, așa că vă ofer un „gulaș” cu adevărat netradițional ca altul, poate puțin mai sănătos și mai simplu, dar cu siguranță o alternativă semnificativ îndepărtată față de cea clasică. Mâncare rapidă, gustoasă și consistentă, cu griji minime și gata în câteva minute;)
Eu numesc acești castraveți gulaș, deoarece sunt preparați pe o bază similară cu gulașul. Și, desigur, aceasta include ceapa, așa că le curățăm una foarte mare și o tăiem în cuburi mai mari. Spălăm castravetele, eroina mâncării de astăzi și îl tăiem în bucăți mai mari: cel mai simplu mod este să îl împărțim longitudinal în sferturi, pe care le tăiem în sferturi.
Turnați o lingură de ulei de măsline într-o tigaie mai adâncă (se folosește unguentul original, dar vrem ceva mai ușor și mai sănătos:)) și turnați un vârf de sare în oală, pe care turnăm suficientă apă pentru a găti cartofii. Dacă decideți să adăugați carne, pregătiți un grătar sau o tigaie.
Sareți medalionul de porc pe ambele părți, condimentați cu piper negru, presărați cu piper roșu, stropiți cu ulei și masați totul în el pentru a absorbi aromele. Combinația triplă de sare, piper negru măcinat și piper roșu este „sfânta treime” pentru mine, pe care o folosesc la prepararea fiecărei cărnuri, dar și a celor mai multe feluri de mâncare.
Puneți medalionul pe grătar sau tigaie și grătiți de 2 ori timp de 5 minute pe fiecare parte: adică la 5 minute de una, la 5 minute de cealaltă și apoi încă o dată de la una și de la cealaltă - în total 20 de minute. Simplu, gustos, suculent.
Așadar, să ne întoarcem la prepararea noastră - până acum avem ceapă tocată, castravete, ulei într-o tigaie și apă sărată într-o oală. Curățăm 3, poate 4 cartofi mai mici, spălăm și tăiem bucăți de mărimea castraveților. Lasă apa să fiarbă în oală, adaugă cartofii și gătește timp de 15 minute.
Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți bine ceapa până se rumeneste. Când capătă culoarea și aroma tipică potrivite, adaugă castraveți, stinge flacăra și presară cu o lingură de făină netedă, chiar și cereale integrale. De ce nu. Într-adevăr, mă refer la stropirea cu generozitate cu piper roșu, după caz, putem adăuga puțin picant, sare cu un praf mare de sare, condimentăm cu piper negru măcinat, presărăm rasca zdrobită pentru zâmbetul potrivit și turnăm puțină apă: copii, poate copii și jumătate.
Se amestecă tigaia, se acoperă și se fierbe 10, oricine dorește castraveți mai moale poate dura 15 minute. Nu vă faceți griji, vor fi cu adevărat excelente;). Când cartofii sunt moi, scurgeți-i, condimentați după gust, sare și pătrunjel vor fi suficiente, dar nu ezitați să adăugați alte ierburi sau condimente, după propriul gust și imaginație. Se amestecă cu castraveți.
Se toarnă întregul conținut al tigaii într-o farfurie sau bol mai adânc și se așează pe ea medalionul suculent, la grătar. Garnisiti cu cateva frunze de patrunjel, am adaugat si castraveti acri in lateral. Culmea acestui fel de mâncare este o lingură de pastă picantă de gulaș, pe care am folosit-o ca „dip”, în care este posibil să înmuiați bucăți de cartofi, carne sau castraveți.
Castraveții de gulaș gata, gata așteptați să fie consumați și au un gust interesant, ușor de dovlecei:) M-am îndrăgostit imediat de acest fel de mâncare, deoarece este sănătos, are un gust neașteptat, este foarte consistent și extrem de adaptabil la diferite cerințe: vegetarieni veganii sar peste carne, nu pregătim castraveți pentru copii atât de picante, mai rezistente, dimpotrivă, mai adaugă usturoi, sau chili, fără cartofi putem servi și cu pâine și cărora nu se potrivește carne de porc, îl va înlocui cu tofu, carne afumată, kabanos sau alte cârnați. Lasă aburul să împingă, Doamne!:-)
Sfatul meu: Dacă vă place mai subțire, gulaș de supă, turnați mai multă apă, dacă doriți să fie mai groasă, mai degrabă un astfel de sos, presărați castraveți în loc de o lingură de făină cu două.